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La granja ofrece recompensas por el salmón escapado

La granja ofrece recompensas por el salmón escapado

Las tormentas noruegas provocaron la fuga de una granja de salmón

Wikimedia / Earth’sbuddy

Una violenta tormenta en Noruega durante el fin de semana provocó la fuga de una granja de salmón masiva, y ahora el mayor productor mundial de salmón de piscifactoría ofrece una recompensa por los peces para recuperarlos antes de que se reproduzcan.

Según The Local, los vientos dañaron una jaula de salmón de Marine Harvest que contenía 127.000 salmones, lo que permitió a muchos de ellos escapar. La mayoría de los salmones fueron capturados con redes mientras intentaban escapar, pero algunos lograron pasar. La compañía ofrece ahora 60 u 80 dólares por cada salmón fuera de control que se captura y se devuelve a la empresa. Se desconoce el número exacto de salmones desaparecidos, pero podría ser de miles.

El salmón de cultivo escapado amenaza la vida marina al competir con el salmón salvaje por recursos y parejas. El salmón de piscifactoría suele ganar porque es más grande y crece más rápido que el salmón salvaje, pero es probable que el salmón de piscifactoría produzca descendencia genéticamente inferior que debilite la composición genética de la población de salmón salvaje.

The Local informa que la industria del cultivo de salmón ha mejorado mucho en cuanto a mantener el salmón en sus jaulas. En 2012, se escaparon 38.000 salmones. Eso parece mucho, pero es 10 veces menos salmón escapado que en 2011. 2006 fue el mejor año para el salmón escapado, o el peor año para las pesquerías, porque se soltaron 921.000 salmones, dice la Dirección de Pesca de Noruega.


4 razones por las que NUNCA debe comer salmón de cultivo

Salmón de piscifactoría vs salmón salvaje. ¿Qué es más saludable? Bueno, es posible que se sorprenda al descubrir que el salmón de piscifactoría tiene contenidos tóxicos y puede ser peligroso. Aprenda qué evitar cuando compra salmón en la tienda.

Parece que no pasa un día en el que no leo un artículo sobre la importancia de incorporar ácidos grasos Omega-3 a nuestra dieta. El mejor lugar para encontrarlos de forma natural, por supuesto, es en pescados grasos como el salmón.

Sin embargo, lo que necesita saber acerca de comer y comprar salmón es que existe una gran diferencia entre el salmón salvaje y el de cultivo. La mayor parte del salmón que se vende en los supermercados y restaurantes no es un buen salmón silvestre. Es el salmón más comúnmente cultivado, que proviene de granjas de peces o lo que se llama & ldquoaquaculture & rdquo.

¿El salmón de piscifactoría es malo para ti?

Bueno, hay muchos problemas con el salmón de piscifactoría y todos son bastante graves.

Primero, déjeme explicarle la diferencia entre el salmón salvaje y el de cultivo, y luego déjeme decirle las principales razones por las que debe evitar comprar o comer salmón de cultivo.

La diferencia entre el salmón salvaje y el salmón de piscifactoría

El salmón salvaje se captura fresco de océanos y ríos, en sus hábitats naturales. Se alimentan de alimentos naturales de su entorno, algas, peces más pequeños, plancton y otros alimentos naturales. El salmón de piscifactoría, sin embargo, se cría en corrales sumergidos y, a menudo, se le da alimento que contiene pequeños peces molidos, subproductos de desechos de pescado y maíz y soja transgénicos. eso lo ayuda a crecer más rápido y producir más peces.

Cuando observa de cerca los hechos espeluznantes asociados con el salmón de piscifactoría, creo que usted y su rsquoll quieren hacer un esfuerzo adicional para encontrar salmón salvaje.


Cuestiones de pureza y contaminación hacen que el salmón de cultivo parezca menos rosado

Las imágenes de la cría de salmón que promueve la industria parecen prístinas y naturales, de peces retozando en aguas limpias y heladas, de una gestión inteligente que salva una especie en peligro de extinción y proporciona a los compradores el pescado que aman.

Pero los críticos dicen que la imagen del salmón real, el pescado fresco más popular de Estados Unidos, no es toda la realidad. Demandas recientes acusan a la industria de contaminar el océano, poner en peligro la disminución de las existencias de salmón salvaje y no informar a los compradores que usan colorantes artificiales para hacer que el pescado sea rojo.

Las críticas se hacen eco de muchas de las dirigidas a las grandes granjas corporativas en la tierra.

& # x27 & # x27 & # x27 Hemos llegado al punto en que vemos estas granjas como lotes de cerdos o corrales de engorde en el océano, & # x27 & # x27, dijo Jeff Reardon, director de conservación de Nueva Inglaterra de Trout Unlimited, que ha trabajado con productores de salmón en Maine para reducir el número de peces que escapan, para proteger la trucha salvaje y el salmón. & # x27 & # x27 Generan enfermedades y parásitos. Al igual que otros grandes corrales de engorde de animales, existen muchos problemas. Algunas de sus prácticas están comenzando a mejorar, pero sobre todo el impacto no disminuye. & # X27 & # x27

Los funcionarios de la industria dicen que se han resuelto algunos problemas y que los críticos exageran otros.

& # x27 & # x27 Originalmente se cometieron errores, pero condenar a la industria sobre la base de los primeros años es injusto & # x27 & # x27, dijo Des Fitzgerald, ex director ejecutivo de Atlantic Salmon of Maine. & # x27 & # x27 Nunca sugeriría que no hay problemas de contaminación. & # x27 & # x27 Añadió, & # x27 & # x27 Sostengo que las granjas de salmón que están bien administradas dejan muy poca contaminación. & # x27 & # x27

La semana pasada, un juez en Maine acusó a una de las operaciones de cultivo de salmón más grandes del país de anteponer sus ganancias a las preocupaciones ambientales y de violar una orden de no almacenar más peces en sus corrales hasta que se aborden esas preocupaciones. A principios de este mes, un grupo de tribus indias en Canadá demandó a los productores de salmón en Columbia Británica, acusándolos de prácticas que han matado a millones de salmones salvajes. Y el mes pasado, los mercados de todo el país comenzaron a apresurarse para volver a etiquetar su salmón de piscifactoría después de que una demanda colectiva en el estado de Washington acusara a los minoristas de no informar a los compradores que se agregó color artificial al alimento para peces.

A medida que el salmón salvaje se ha vuelto más escaso, la industria ha utilizado cada vez más corrales en las aguas costeras para criar salmón, cultivándolos dos veces más rápido que los peces en la naturaleza. El ochenta por ciento del salmón vendido en los Estados Unidos se crió en granjas.

Si bien todo el salmón en la tienda puede parecer similar, el Departamento de Agricultura dice que el salmón de cultivo contiene casi el doble de grasa total, más del doble de grasa saturada y menos ácidos grasos omega-3 beneficiosos que el salmón salvaje.

El mes pasado, los consumidores se enteraron de otra diferencia, cuando la demanda colectiva en Washington llamó la atención sobre el hecho poco conocido de que el salmón de piscifactoría no es naturalmente rosa o rojo salmón, y que si no se les alimentara con colorantes artificiales, variarían del gris. o de caqui a amarillo pálido o rosa pálido. El salmón salvaje se vuelve rosado por el krill y los camarones que comen. (El salmón de piscifactoría consume una dieta de harina de pescado). La demanda acusó a tres cadenas de supermercados de violar las regulaciones de la Administración de Drogas y Alimentos al no decirles a los compradores que el salmón de piscifactoría tenía un color artificial, lo que los llevó a pensar que estaban comprando pescado salvaje.

El gobierno federal dice que se supone que los funcionarios locales deben hacer cumplir la ley de etiquetado, pero que hasta ahora nadie se ha molestado en hacerlo. Desde que se presentó la demanda, las cadenas Safeway, Albertsons y Kroger Company, que tienen 6.000 tiendas en más de 30 estados, han dicho que etiquetarían el pescado. Whole Foods, la cadena alimentaria natural más grande, dijo que ahora está siguiendo las reglas de la etiqueta.

En Nueva York, un funcionario de Food Emporium dijo que la información se está agregando a las etiquetas, pero que todavía no está necesariamente en las tiendas. Los funcionarios de Gristede & # x27s y D & # x27Agostino dicen que el etiquetado está en discusión. Los dueños de Citarella y Central Fish Market dijeron que no sabían sobre el requisito.

Hoffmann-La Roche, una empresa que fabrica los tintes, la cantaxantina y la astaxantina más cara, a partir de productos petroquímicos, ofrece a los productores de salmón SalmoFan, una especie de rueda de pintura con varios tonos de rosa, para ayudarlos a crear el color que creen que quieren sus clientes. .

La demanda del estado de Washington no aborda si los productos químicos son dañinos. Pero los funcionarios de la Unión Europea están reduciendo los niveles permitidos de cantaxantina en el pescado y las aves de corral de 80 partes por millón por kilogramo de alimento - los niveles permitidos en este país - a 25 partes por millón porque existe cierta preocupación de que los niveles altos puedan causar problemas retinianos. daño. En Canadá, el nivel permitido es de 30 partes por millón.

La F.D.A. ha llegado a la conclusión de que 80 partes por millón no dañarían el ojo.

Si bien la demanda dice que el salmón de cultivo tiene más antibióticos y pesticidas que el salmón salvaje, los ambientalistas y la industria del salmón de cultivo coinciden en que el uso de antibióticos se ha reducido drásticamente. Sin embargo, las dos partes no están de acuerdo sobre la cantidad de pesticidas y otros contaminantes.

Qué cocinar este fin de semana

Sam Sifton tiene sugerencias de menú para el fin de semana. Hay miles de ideas sobre qué cocinar esperándote en New York Times Cooking.

    • La salsa ranchera de Gabrielle Hamilton es excelente para huevos rancheros, o para escalfar camarones o pez espada en cubos.
    • Si planea asar a la parrilla, considere las brochetas de pollo a la parrilla con estragón y yogur. También esta ensalada de berenjenas a la plancha.
    • ¿O qué tal una simple fiesta de perritos calientes, con abundancia de aderezos y condimentos?
    • Estos son buenos días para hacer una simple tarta de fresa, el zapatero de arándanos de Chez Panisse o el budín de pan de albaricoque.
    • Si tienes morillas, prueba este pollo asado en salsa de crema sorprendentemente bueno del chef Angie Mar.

    En un estudio piloto realizado en 2000 por el Dr. Michael Easton de International EcoGenInc en British Columbia, una compañía que se especializa en los efectos de contaminantes y contaminantes en animales, encontró que el salmón de cultivo tenía & # x27 & # x27 niveles consistentemente más altos & # x27 & # x27 de contaminantes tóxicos en comparación con el salmón salvaje, incluido 10 veces el nivel de PCB & # x27s. Los PCB & # x27 están mucho más concentrados en los alimentos para peces, particularmente en el aceite de pescado que se agrega al alimento, que en la dieta natural de los peces. Los hallazgos se informaron en 2002 en Chemosphere, una revista ambiental internacional revisada por pares, y el estudio fue financiado por la Fundación David Suzuki, un grupo ambientalista. Los hallazgos han sido confirmados en varios estudios más grandes, incluido uno de la Universidad de Surrey en Inglaterra, publicado en la revista Environmental Science and Technology.

    Los contaminantes y los contaminantes están en el centro de una demanda presentada en Maine en 2000 por el Centro Nacional de Derecho Ambiental, un centro sin fines de lucro dedicado a hacer cumplir las leyes contra la contaminación.

    La demanda acusó a las tres granjas de salmón más grandes de Maine de operar sin los permisos que la Ley de Agua Limpia exige a las empresas que pretenden agregar contaminantes a las aguas navegables. Durante años, ni el gobierno federal ni el estatal consiguieron emitir los permisos. La Agencia de Protección Ambiental reconoció que no tenía idea del alcance de la contaminación, proveniente de desechos, pesticidas, antibióticos y otros químicos, en los primeros días de la cría de salmón. En 2000, Maine se hizo cargo del proceso de permisos y se le dio un año para elaborar las reglas finales, un proceso que recién ahora está completando.

    La demanda también acusa a las empresas de haber degradado el agua con desechos de pescado, alimentos no consumidos y productos químicos tóxicos utilizados para matar plagas y proteger las redes. La piscifactoría típica de Maine tiene 250.000 peces en unos 20 corrales. Cada corral produce alrededor de dos toneladas métricas de desechos, un volumen de desechos que supera al de una ciudad pequeña, según Josh Kratka, abogado principal del Centro Nacional de Derecho Ambiental.

    Sebastian Bell, director ejecutivo de la Asociación de Acuicultura de Maine, un grupo comercial, dijo: & # x27 & # x27La acuicultura está en la mira & # x27 & # x27 porque las personas adineradas que viven en la costa donde hay varias granjas de salmón también están ambientalistas. & # x27 & # x27¿Tenemos mucho que aprender? Puedes apostar. ¿Somos tan malos como dicen nuestros críticos? Absolutamente no. & # X27 & # x27

    La demanda también dice que las compañías continuaron abasteciendo sus corrales con salmón europeo incluso después de que se les dijo que no lo hicieran, para evitar el mestizaje. Muchos de estos salmones cultivados escapan y compiten por alimento y hábitat, debilitando aún más la pequeña población de salmón salvaje del Atlántico que están en la lista de especies en peligro de extinción en Maine. Hace dos años, 100.000 salmones de cultivo escaparon de Atlantic Salmon of Maine, una de las empresas demandadas. Pero las empresas dicen que ahora cuentan con mejores salvaguardias.

    Steve Page, el oficial de cumplimiento ambiental de Atlantic Salmon, dijo: & # x27 & # x27 Todas estas situaciones han sido remediadas. & # X27 & # x27

    No estaba de acuerdo con los científicos, incluidos los del Servicio de Pesca y Vida Silvestre, que dicen que el salmón europeo que escapa debilita las poblaciones de salmón salvaje del Atlántico a través del mestizaje. Dijo que, en cambio, el mestizaje fortalece al salmón salvaje.

    Una de las tres empresas, Heritage Salmon, propiedad de George Weston, una firma canadiense, resolvió la demanda, pagando una multa de 375.000 dólares que financia proyectos de restauración del salmón. La compañía acordó limitar la descarga de productos químicos tóxicos y el exceso de alimento y cultivar solo cepas de salmón de América del Norte.

    El juez Gene Carter del Tribunal de Distrito de los Estados Unidos en Portland, Me., Dictaminó en junio de 2002 que las otras dos empresas, Atlantic Salmon, propiedad de Fjord Seafood of Norway, la tercera empresa de acuicultura más grande del mundo, y Stolt Sea Farm, propiedad de Stolt-Nielsen de Noruega, había descargado contaminantes ilegalmente sin un permiso. Se espera que el juez Carter decida sobre las sanciones esta semana.

    En febrero, el juez Carter ordenó a Atlantic Salmon no reabastecer sus corrales con peces nuevos hasta que decidiera el caso, pero lo hicieron de todos modos. El 9 de mayo, declaró a la empresa por desacato al tribunal. & # x27 & # x27Es la percepción del tribunal & # x27 que el liderazgo de la MAPE & # x27 ha perseguido resueltamente una política, en interés del bienestar económico y la rentabilidad futura de la empresa, de frustrar la realización de todos los esfuerzos de la empresa. autoridades reguladoras, como lo han sido, y por este Tribunal para asegurar y asegurar su cumplimiento con & # x27 & # x27 la Ley de Agua Limpia, dijo el juez en un fallo posterior, rechazando la solicitud de la empresa de retrasar una orden judicial sobre reposición de existencias.

    El miércoles pasado, la empresa decidió retirar su apelación e intentar llegar a un acuerdo extrajudicial.

    Mientras tanto, se espera que el estado de Maine introduzca nuevas reglas para los permisos de cultivo de peces que prohíben la introducción de cepas europeas y requieren el marcado de los peces de cultivo, para rastrearlos cuando escapen. Se están trabajando detalles.

    En abril, en Columbia Británica, cuatro tribus indias presentaron una demanda contra el gobierno provincial y Stolts Sea Farm and Heritage Acquaculture, que operan en el archipiélago de Broughton, cerca de la isla de Vancouver.

    La demanda dijo que las grandes infestaciones de piojos de mar de las granjas de salmón se adhirieron al salmón rosado salvaje mientras nadaban cerca de las granjas y los mataron, reduciendo drásticamente la carrera esta primavera de los 3,5 millones esperados a 147.000.

    Los ecologistas culpan a las granjas de salmón. Los productores de salmón dicen que no hay pruebas.

    Pero David Rideout, director ejecutivo de la Canadian Aquaculture Industry Alliance en Ottawa, no niega que los piojos del salmón de piscifactoría puedan ser los culpables de la aniquilación del salmón salvaje. Pero, dijo: & # x27 & # x27 En ciertos niveles, la contaminación por piojos de mar en las granjas se puede manejar fácilmente, pero después de cierto nivel pueden tener un efecto en la población silvestre y no tenemos datos de vigilancia.

    & # x27 & # x27Necesitamos encontrar una forma de administrar. En el período intermedio, podemos & # x27t poner en riesgo la población silvestre. & # X27 & # x27.

    Alaska ha prohibido las piscifactorías para proteger sus poblaciones silvestres.

    El salmón de piscifactoría llegó para quedarse, y Rebecca Goldberg, científica senior de Environmental Defense, dijo que hay formas de hacer que el proceso sea más respetuoso con el medio ambiente: criar el salmón en tanques flotantes que recogen los desechos, utilizando segundas cosechas como ostras, mejillones y algas. que haría uso de los residuos. Otros han sugerido criar salmones en sistemas cerrados y no en el océano.

    Pero primero, dicen los ambientalistas, las autoridades tienen que hacer cumplir las leyes.


    & # x27Todo el mundo recibe un salmón & # x27

    Cuando se le preguntó si existía la cultura habitual del secreto en torno a los mejores lugares de pesca de Tasmania, Dennison no se comprometió.

    "No me voy a involucrar en la política", dijo.

    ABC News: Felicity Ogilvie

    Dijo que la fuga del salmón benefició a muchos, no solo a quienes los sacaron del agua.

    "Tiendas de abarrotes, gente que fabrica redes, artes de pesca, venta de combustible fuera de borda, reparadores, todo el mundo recibe una parte de la pesca", dijo.

    Además de eso, & quot; la gente está usando sus barcos y se lo está pasando bien & quot.

    El Sr. Dennison dijo que podría aventurarse nuevamente en persecución piscatoria, pero el clima estaba cambiando y el invierno de Tasmania estaba en camino. Y la noticia había salido.

    "Habrá muchos barcos el sábado, estará abarrotado".

    A pesar de todo eso, admitió que probablemente tenía al menos una misión de salmón más en él.

    "El salmón es un buen regalo para la gente y es muy divertido pescarlo", dijo.

    "Se mueren de hambre al final, así que es mejor si nosotros y todos los demás podemos obtener algunos. todos reciben un salmón gratis. & quot


    Las piscifactorías se convierten en corrales de engorde del mar

    Si compró un filete de salmón en el supermercado recientemente o pidió uno en un restaurante, es probable que haya nacido en una bandeja de plástico aquí, o en un lugar similar.

    En lugar de atravesar el océano o saltar arroyos rocosos, pasó tres años como un teleadicto marino, dando vueltas perezosamente en corrales, engordando con bolitas de comida de salmón.

    Fue vacunado como un pequeño alevín para sobrevivir a las enfermedades que corren a través de estos corrales de engorde oceánicos, acres de corrales cubiertos de red atados a la costa. Probablemente fue dosificado con antibióticos para protegerse de infecciones o con pesticidas para deshacerse de una barba de piojos de mar chupadores de sangre.

    Para obtener ese tono rosado intenso, el pescado recibió una dieta constante de pigmento sintético. Sin él, la carne de estos salmones enjaulados sería de un gris pálido y poco apetitoso.

    Si bien muchos chefs y amantes de los mariscos rechazan la variedad del corral de engorde como inferior al salmón salvaje, la piscicultura está en auge. Lo que alguna vez fue un manjar de temporada ahora es a veces tan barato como el pollo y está disponible todo el año. Ahora, los costos ocultos de la producción masiva de estos peces que alguna vez fueron silvestres se están enfocando.

    Iniciado en Noruega a finales de la década de 1960, el cultivo de salmón se ha extendido rápidamente a las ensenadas de agua fría de todo el mundo. Actualmente operan 91 granjas de salmón en aguas de la Columbia Británica. Se espera que el número alcance 200 o más en la próxima década.

    La piscicultura industrial plantea muchas de las mismas preocupaciones sobre los productos químicos y los contaminantes que están asociados con el ganado de engorde y las granjas de pollos industriales. Sin embargo, hasta ahora, los científicos del gobierno se preocupan menos por los efectos de los antibióticos, pesticidas y colorantes artificiales en la salud humana que por los daños al medio marino.

    "Son como granjas de cerdos flotantes", dijo Daniel Pauly, profesor de pesca en la Universidad de Columbia Británica en Vancouver. “Consumen una enorme cantidad de gránulos de proteína altamente concentrados y hacen un lío tremendo”.

    Los desechos de pescado y los alimentos no consumidos sofocan el fondo marino debajo de estas granjas, generando bacterias que consumen oxígeno vital para los mariscos y otras criaturas marinas que habitan en el fondo.

    Las enfermedades y los parásitos, que normalmente existirían en niveles relativamente bajos en los peces esparcidos por los océanos, pueden proliferar en las granjas de peces densamente pobladas.

    Los pesticidas que se alimentan a los peces y el sulfato de cobre tóxico que se usa para mantener las redes libres de algas se están acumulando en los sedimentos del lecho marino. Los antibióticos han creado cepas resistentes de enfermedades que infectan tanto a los peces silvestres como a los domesticados.

    Nubes de piojos de mar, incubados por peces cautivos en granjas, pululan los salmones salvajes mientras pasan nadando en su migración hacia el océano.

    De todas las preocupaciones, la mayor resulta ser un problema que se suponía que las piscifactorías debían ayudar a aliviar: el agotamiento de la vida marina por la sobrepesca.

    Estas piscifactorías contribuyen al problema porque el salmón cautivo debe ser alimentado. Los salmones son carnívoros y, a diferencia de los bagres vegetarianos que se alimentan con granos en las granjas, necesitan comer pescado para crecer rápidamente y mantenerse saludables.

    Se necesitan alrededor de 2,4 libras de pescado salvaje para producir una libra de salmón de piscifactoría, según Rosamond L. Naylor, economista agrícola del Centro de Ciencias y Políticas Ambientales de Stanford.

    Eso significa moler muchas sardinas, anchoas, caballa, arenque y otros pescados para producir el aceite y la harina comprimidos en gránulos de comida de salmón.

    “No estamos reduciendo la presión sobre las pesquerías silvestres. Lo estamos agregando ”, dijo Naylor. "Esto no se puede sostener para siempre".

    En Columbia Británica, la industria, bajo la presión de ambientalistas, científicos marinos y periódicos locales, está tomando medidas para mitigar algunos de los problemas ecológicos.

    “Hemos cometido algunos errores en el pasado y los reconocemos”, dijo Mary Ellen Walling, directora ejecutiva de British Columbia Salmon Farmers Assn. "Creemos que la industria es sostenible, si está bien administrada, y tenemos un código de prácticas que todas nuestras empresas miembro siguen".

    Casi 30 granjas se están preparando para mudarse a áreas menos frágiles ecológicamente, bajo órdenes de las autoridades canadienses.

    Algunas granjas han instalado cámaras de video subacuáticas para detectar cuándo los peces dejan de alimentarse, para que los trabajadores puedan dejar de esparcir los gránulos de comida. Muchas granjas están cambiando a redes más resistentes para evitar que los peces se escapen y mantener alejados a los leones marinos merodeadores, a los que se les dispara si penetran el perímetro.

    La industria ahora reconoce que pronto superará los límites del océano.

    “Llegará un momento en que nuestra industria utilizará más aceite y harina de pescado de lo que está disponible”, dijo Odd Grydeland, ejecutivo de Heritage Salmon en Columbia Británica. "Nuestro mayor desafío es encontrar cereales sustitutos de la harina y el aceite de pescado".

    El salmón criado en granjas ahora domina los mercados de la costa oeste, y llega diariamente desde Canadá y Chile. Aproximadamente el 80% del salmón cultivado en Columbia Británica se destina a mercados desde Seattle hasta Los Ángeles.

    La industria del salmón despegó tan rápido en la Columbia Británica en la década de 1980 que el gobierno provincial, preocupado por el costo ambiental, impuso una prohibición en 1995 sobre las nuevas granjas.

    La industria respondió llenando, en promedio, el doble de pescado en cada granja. Hoy en día, las granjas suelen poner entre 50.000 y 90.000 peces en un corral de 30 x 30 metros. Una sola granja puede producir 400.000 peces. Otros recaudan un millón o más.

    La moratoria sobre nuevas granjas fue levantada en septiembre por el gobierno provincial después de que los votantes eligieran una lista de legisladores y administradores a favor de las empresas. Como resultado, se espera que se abran de 10 a 15 granjas cada año durante la próxima década.

    Cinco empresas internacionales, tres de ellas con sede en Noruega, controlan la mayoría de las granjas existentes. Casi todos están situados alrededor de la isla de Vancouver, que comienza en las afueras de Puget Sound de Seattle y se extiende por la costa a lo largo de 300 millas.

    Es un lugar poco poblado de impresionante belleza. El cedro, la cicuta y el abeto Douglas crecen hasta la marca de la marea alta.

    Las mareas masivas arrojan ricas aguas azul verdosas a través del archipiélago de islas, estrechos, bahías y ensenadas, alimentando cinco tipos de salmón salvaje. Estos, a su vez, atraen focas, leones marinos, delfines de flancos blancos y las manadas de orcas más conocidas del mundo.

    Los residentes dependen de botes e hidroaviones para llegar a las islas circundantes que albergan muchas de las granjas. Cada granja es un grupo de corrales, a menudo interconectados por pasarelas metálicas y atados en alta mar por una red de cables de acero, flotadores y pesos.

    En medio de este entorno idílico, los signos de tensión en el medio marino están saliendo a la superficie de la misma manera que las enfermedades y los parásitos, incubados en las granjas de salmón europeas, contaminaron los fiordos de Noruega y los lagos de Escocia.

    En Noruega, los parásitos han devastado tanto a los peces silvestres que el gobierno envenenó toda la vida acuática en docenas de ríos y arroyos en un esfuerzo por reiniciar el sistema ecológico.

    "Las empresas noruegas están transfiriendo aquí las mismas operaciones que se han utilizado en Europa", dijo Pauly, el profesor de pesca. "Así que podemos inferir que todos los errores que se han cometido en Noruega y Escocia se repetirán aquí".

    Dale Blackburn, vicepresidente de operaciones de la costa oeste de Stolt Sea Farm, con sede en Noruega, dijo que su personal trabaja muy de cerca con sus contrapartes en Noruega. Pero, dijo, "es ridículo pensar que no aprendemos de nuestros errores y transferimos tecnología a ciegas".

    Aún así, más de una docena de granjas en Columbia Británica se han visto afectadas por la necrosis hematopoyética infecciosa, un virus que ataca los riñones y el bazo de los peces.

    Jeanine Siemens, gerente de una granja de Stolt, dijo: “Fue muy difícil para mí y para la tripulación” supervisar la matanza de 900.000 salmones jóvenes en agosto pasado debido a un brote viral.

    “Teníamos un bote que bombeaba peces muertos todos los días”, dijo. “Tomó un par de semanas. Pero fue la mejor decisión. Corre el riesgo de infectar otras granjas ".

    Por lo general, las granjas deben enterrar a los muertos en vertederos para proteger la vida marina salvaje y el medio ambiente. Pero Grieg Seafood obtuvo recientemente un permiso de emergencia del gobierno canadiense para verter en el Pacífico 900 toneladas de salmón muerto por una floración de algas tóxicas. ¿La emergencia? El peso de los peces muertos amenazaba con hundir toda la granja.

    Aproximadamente 1 millón de salmones vivos del Atlántico, favorecidos por los agricultores porque crecen rápido y pueden empacarse en espacios reducidos, han escapado a través de agujeros en redes y granjas devastadas por tormentas en el noroeste del Pacífico.

    Los biólogos temen que estos invasores compitan con el salmón y la trucha del Pacífico por comida y territorio, acelerando la desaparición de los peces nativos. Una adquisición del salmón del Atlántico podría desequilibrar el equilibrio de la naturaleza y convertir un hábitat marino sano y diverso en uno dominado por una sola especie invasora.

    Preservar la diversidad es esencial, dicen los biólogos, porque varias especies de salmón tienen más posibilidades de sobrevivir que una sola.

    John Volpe, un ecologista pesquero de la Universidad de Alberta, ha estado nadando en ríos con snorkel y máscara para documentar la propagación del salmón del Atlántico y sus crías.

    “En la mayoría de los ríos, encuentro salmón del Atlántico”, dijo Volpe. "Sabemos que están ahí fuera, pero no sabemos cuántos ni qué hacer con ellos".

    Su investigación se centra en cómo el salmón del Atlántico puede colonizar, si se le da la oportunidad. Ha aterrorizado a los vecinos estadounidenses del norte. Los funcionarios de Alaska prohibieron las granjas de peces en 1990 para proteger su pesca salvaje. Por eso, no les agradan las granjas de la Columbia Británica que se arrastran hacia la frontera sur.

    Aunque el salmón nativo del Pacífico es raro y está en peligro de extinción en los 48 países bajos, las pesquerías de salmón de Alaska son tan saludables que se han ganado la etiqueta ecológica del Marine Stewardship Council como "sostenible". Las etiquetas del consejo están diseñadas para guiar a los consumidores hacia las especies que no están siendo explotadas en exceso.

    Recientemente, la perspectiva de un salmón modificado genéticamente que puede crecer seis veces más rápido que los peces normales ha aumentado la ansiedad. Aqua Bounty Farms Inc., de Waltham, Mass., Está buscando la aprobación de EE. UU. Y Canadá para alterar genes para producir una hormona del crecimiento que podría reducir en un año los 2 1/2 a tres años habituales que se necesitan para criar un pez del tamaño de un mercado. .

    Los pescadores comerciales y otros críticos temen que estos "peces franken" escapen y representen un peligro aún mayor para las especies nativas que el salmón del Atlántico.

    "Nadie puede predecir qué significa eso para nuestro salmón salvaje", dijo el gobernador de Alaska, Tony Knowles. "Lo vemos como una amenaza".

    Los pescadores comerciales canadienses, inicialmente partidarios de las granjas de salmón, se han vuelto cada vez más hostiles. Quedaron atónitos en agosto cuando sus redes quedaron casi vacías durante el primer día de la temporada del salmón rosado salvaje en el archipiélago de Broughton en el extremo noreste de la isla de Vancouver.

    “Debería haber habido millones de rosas, pero había menos de las que nadie puede recordar”, dijo Calvin Siider, un pescador de salmones. “No podemos probar que los piojos de mar lo hayan causado. Pero el sentido común te dice algo, si están cubiertos de piojos de mar cuando son bebés y no regresan cuando son adultos ".

    Alexandra Morton, bióloga independiente y crítica de las granjas de salmón, comenzó a examinar los piojos de mar en 2001 cuando un pescador le trajo dos salmones rosa bebé cubiertos con ellos.

    Al recolectar más de 700 salmón rosado bebé alrededor de las granjas, descubrió que el 78% estaba cubierto con una carga fatal de piojos de mar, que se introducen en los peces y se alimentan de la piel, la mucosa y la sangre. Los salmones juveniles que pescó más lejos de las granjas estaban en gran parte libres de piojos.

    Bud Graham, viceministro adjunto de agricultura, alimentación y pesca de Columbia Británica, calificó este fenómeno como un "fenómeno único".

    “No hemos visto eso antes. Realmente no lo entendemos ”, dijo. "No hemos tenido problemas de piojos de mar en nuestras aguas, en comparación con Escocia e Irlanda".

    Los productores de salmón señalan que el piojo de mar existe en estado salvaje. Sus peces cautivos son huéspedes poco probables, dicen los agricultores, porque a la primera señal de un brote, agregan el pesticida benzoato de emamectina al alimento.

    Según las normas canadienses, los agricultores deben detener el uso de pesticidas 25 días antes de la cosecha para asegurarse de que todos los residuos se eliminen del pescado. Si se hace eso, dijeron los funcionarios, los pesticidas no deberían representar ningún peligro para los consumidores.

    Los funcionarios de salud europeos han debatido si existe algún riesgo para la salud humana por el pigmento sintético agregado al alimento para dar al salmón de cultivo su tono rosado.

    En la naturaleza, el salmón absorbe los carotenoides al comer krill rosado. En la granja, obtienen cantaxantina fabricada por Hoffman-La Roche. La compañía farmacéutica distribuye su marca registrada SalmoFan, similar a las muestras de las tiendas de pintura, para que los piscicultores puedan elegir entre varios tonos.

    Los europeos sospechan de la cantaxantina, que estaba relacionada con el daño retiniano en las personas cuando se tomaba como una píldora bronceadora sin sol. Los británicos prohibieron su uso como agente bronceador, pero todavía está disponible en los Estados Unidos.

    En cuanto a su uso en la alimentación animal, el comité científico de nutrición animal de la Comisión Europea emitió una advertencia sobre el pigmento e instó a la industria a buscar una alternativa. Pero en respuesta, la Agencia Británica de Normas Alimentarias adoptó la posición de que el consumo normal de salmón no representa ningún riesgo para la salud. Ningún gobierno ha prohibido el pigmento de la alimentación animal.

    Los científicos de Estados Unidos están mucho más preocupados por un par de estudios preliminares, uno en Columbia Británica y otro en Gran Bretaña, que mostraron que el salmón de piscifactoría acumula más PCB causantes de cáncer y dioxinas tóxicas que el salmón salvaje.

    Los científicos de EE. UU. Están tratando de determinar el alcance de la contaminación en el salmón y qué niveles son seguros para el consumo humano.

    El culpable parece ser el alimento para salmón, que contiene concentraciones más altas de aceite de pescado, extraído de sardinas, anchoas y otros pescados molidos, que el que consume normalmente el salmón salvaje. Los contaminantes artificiales, los PCB y las dioxinas llegan al océano y son absorbidos por la vida marina.

    Los contaminantes se acumulan en la grasa que se destila en el aceite de pescado concentrado, que, a su vez, es un ingrediente principal de la alimentación del salmón.

    El salmón de piscifactoría es mucho más graso que sus primos silvestres, aunque no contiene tantos ácidos grasos omega-3 beneficiosos.

    The industry complains that environmental activists have misinterpreted the contaminant studies, needlessly frightening consumers.

    “The concern is that people will stop eating fish,” said Walling, of the British Columbia Salmon Farmers Assn. “Salmon is a healthy food choice. Our Canadian government says this is a safe food.”

    Environmentalists in British Columbia and Scotland recently launched campaigns urging consumers to boycott farmed salmon until the industry changes many of its practices.

    At the least, they want the farms to switch to solid-walled pens with catch basins to isolate farmed fish -- and their diseases, pests and waste -- from the environment. The ideal solution, they say, is to have the farmed stock raised in landlocked tanks.

    Protests notwithstanding, the industry is expected to get a lot bigger. Demand for seafood is rising and will double by 2040, according to the U.N.'s Food and Agriculture Organization. Nearly half the world’s wild fisheries are exhausted from overfishing, thus much of the supply will likely come from farmed seafood.

    “Aquaculture is here to stay,” said Rebecca Goldburg, a biologist who co-authored a report on the industry for the Pew Oceans Commission. “The challenge is to ensure that this young industry grows in a sustainable manner and does not cause serious ecological damage.”

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    $AQB - Bullish on AquaBounty Technologies

    AQB closed a public offering to expand a new farm with a 10,000 metric ton production capacity.

    Comparable analysis of U.S. competitor Atlantic Sapphire would increase the value of AQB by 2x when the new farm reaches full capacity.

    Institutional ownership is high, suggesting future belief in the company.

    The risk of consumers choosing conventionally farmed salmon as opposed to GMO-farmed AquAdvantage salmon could diminishing revenue steam.

    Challenges ahead: controversial GMO, funds for growth, and materialization

    AquaBounty Technologies (NASDAQ: AQB) is a company that is continuously expanding in the evolving RAS space, renovating the entire salmon industry. Recently, it closed a public offering to finance a production facility of 10,000 metric tons of their AquAdvantage Salmon (AAS). AQB's new farm is expected to be constructed in 2021. According to comparable analysis to one of AQB's U.S.-based competitors – Atlantic Sapphire (OTCQX: AASZF), the company's market cap could be double after the farm construction is finished. Furthermore, the institutional ownership of AQB is exceptionally high, indicating a positive outlook belief.

    Future changing consumer preferences towards GMOs could become uncertain, as consumers would turn to conventionally farmed salmon instead, reducing projected revenue streams.

    AquaBounty Technologies

    AquaBounty has been researching, developing and commercializing genetically modified salmon (GMO) for more than three years. One of the most significant advantages of genetically modified salmon is that salmon can grow faster than conventionally farmed salmon. It creates an opportunity for AquaBounty after the FDA approved "AquAdvantage Salmon" (AAS) for consumption in 2015.

    However, there is one potential risk. The company needs to strictly control and eliminate the risk of genetic mixing between traditional salmon and AAS. The U.S. government has many strict rules to control that risk. The company has been forced to grow its A.A.s in land-based Recirculating Aquaculture System (RAS). RAS offers many advantages over traditional farming: less feed, fewer parasites and diseases, no antibiotics, and 98% re-used water. It may seem to favour environmentally oriented consumers, which could be the primary revenue driver in the future. So far, the company operates three salmon farms, both in the U.S. and Canada. Two of these are for the commercial growth of salmon, and one of them for R&D purposes.

    Financial Analysis

    Currently, the company is traded at $5.83 as of this writing with a market cap of $421M. The company issued a public offering of $127.1M to expand and construct a new commercial farm. The purpose of the new farm is to increase the production level of AAS. With the new farm, the company will generate more production and lead to higher revenue and profits. However, the construction of the new farm will be started in the first half of 2021. It means that the benefit of the new farm will not be reflected on this year's financial statement.

    AQB's goal is to have at least 50,000 metric tons of AAS by 2028 by constructing 4 to 5 farms with a production capacity of 10,000 metric tons per farm. The cost of each farm is in the range of $140M-$175M and will most likely be financed via issuing equity and/or debt. As a result, new issues of equity would dilute the existing shareholders if it ever happened.

    Analyst projections estimate revenues to increase to $5M in 2021 and $10M in 2022 as several harvests of salmon taking place in 2021, which will potentially boost its revenue and profit. Furthermore, analysts estimate share-dilution would be about 5-6x the current outstanding amount of shares in the next 6-8 years as the company requires a large amount of cash to build its new farms.

    Comparable Analysis

    It is better to use the relative comparison method to value AQB as other valuation techniques are infeasible. By comparing AquaBounty with Atlantic Sapphire, its main competitor in the RAS space, it will provide a relatively precise estimate of the valuation of AquaBounty.

    Atlantic Sapphire valued at $1.32B with a production capability of 10,000 mt. In comparison, the current market cap of AQB is $421M, which means there is a 3x upside when the third farm is ready for production.

    Shareholders Analysis

    Most of the shares are held by 99 institutions, with a total of 95%. The Top 5 institutional holders are Third Security, LLC ARK Investment Management, LLC Vanguard Group, Inc. EPIQ Partners, LLC Blackrock Inc., with the range of purchased prices between $4.64 and $8.76. The reported date was on Dec. 30th, 2020. The Top 5 mutual fund holders are ARK ETF Tr-ARK Genomic Revolution ETF Vanguard Total Stock Market Index Fund Vanguard Extended Market Index Fund Entrepreneur Shares Ser Tr-ERShares U.S. Small Cap Fund Fidelity Extended Market Index Fund, with a range of purchased price between $6.70 and $9.97. Therefore, institutional holdings are extraordinarily high, suggesting future belief in the company.

    First of all, AQB is a company with an annual loss of $6.55M, and it will keep such a trend, at least in the short term. Moreover, the company also needs to invest in R&D continuously. It further deteriorates the profitability of the firm. Investors will require a long period to see the company making a positive profit.

    Secondly, consumers' preferences are hard to guess. There is a high chance that projected revenue streams fail to materialize as consumers turn to purchase conventionally farmed non-GMO salmon. Its risks are more characteristics of sector-risks for the entire early-stage RAS and GMO-salmon industry. However, the market seems to gradually realize the value of GMOs, as evidenced by AQB's future intentions of expanding internationally to Isreal, Brazil and China.

    AquaBounty (AQB) is a small-cap stock with a market cap under $421 million as of this writing. AQB is still in its early stage, where it requires a large amount of funds for R&D and farm development. Besides that, AQB also has to bear the risk of consumers against genetically modified foods. However, if it builds five farms as it plans and finds receptive consumers, it believes it could generate around $350 million in annual revenue. From there, AquaBounty would be established enough to kick expansion into high gear, possibly even building farms internationally.

    Based on a rough comparable analysis, the company's value should increase by at least 3x when the third farm is ready to be used. Remember, the company requires much capital for its farm constructions in the future. It would be a buy signal for AQB, with a significant catalyst being the announcing of the third farm building.


    Limited freezer space? Look no further. Capt. Tony’s Small Freezer Box packs BIG flavor in a small package, perfect for those with limited freezer space! As our most popular pre-set Gift Box, the Small Freezer Box is also an excellent choice for those looking to sample a variety of what we offer. This includes wild caught Alaskan Sockeye and King Salmon, Pacific Cod and Halibut!

    What’s in the box:

    • 4 – Wild Caught Sockeye Salmon Portions (approx. 6oz. each)
    • 2 – Wild Caught King Salmon Portions (approx. 6-10oz. each)
    • 2 – Wild Caught Pacific Cod Portions (approx. 8 oz. each)
    • 2 – Wild Caught Halibut Portions (approx. 6-8oz. each)

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    Salmon Galore! as 100,000 fish escape

    The islanders of Orkney have built their lives from the bounty of the sea, so when more than 100,000 salmon escaped from a local fish farm at the weekend they knew just what to do.

    With the salmon, estimated to be worth about £1m, churning up the waters of Kirkwall harbour, locals set to work in true Whisky Galore! fashion, scooping fish from the sea in any way they could.

    "There were hundreds of people jostling along the harbour," said Diarmaid Fleming, 36, from London, who was visiting the area. "There were people coming out of the pub with supermarket baskets, lowering them into the water to scoop out the fish. There were people with nets. Everybody was there: kids, old people, anybody who could walk.

    "At about 3am the police came and said it was illegal to fish for salmon on a Sunday, so people said they were fishing for pollack and had no intention of catching salmon."

    Under the Salmon and Freshwater Fisheries Protection Act (1951), salmon fishing is indeed forbidden on a Sunday, but Inspector Paul Eddington of Northern Constabulary's Kirkwall office was not about to lay down the law.

    "These circumstances were never envisaged in 1951 and there was an awful lot of fish out there," he said yesterday. "We were not going to start enforcing legislation. That would not have been practical.

    "There was a bit of a bonanza. There was a vast crowd, all along the shore. I suspect there are a number of freezers across the island that are fairly well-stocked."

    The salmon had escaped on Saturday when tides damaged nets at a fish farm in Weyland Bay, just north of Kirkwall.

    The police spent much of yesterday warning people not to consume any fish they had found dead on the beach. There were reports of local traders buying the fish, which would normally fetch around £10, for as little as £1.

    By late yesterday, salmon were still being caught. "The children are in their glory," said Bridie Smith, from Kirkwall's St Ola hotel. "People are going past with their rods - catching fish like mad."


    2020/2021 CSA shares

    Persephone Farm has grown organic vegetables for sale at farmers markets, stores and restaurants since 1985. We strive to create great tasting, nutritious food with respect for the farm ecosystem and all the beings which feed it. Now you can support our farm's vision and practices while adding delicious food to your table!

    Now accepting members into our winter CSA!

    Our Winter CSA season is every first and third Saturday of April, ending on Saturday, April 17.

    Because the CSA shares will be coming every two weeks, each share will contain a bit more food than you are accustomed to receiving weekly. Don't worry, it will all be hearty winter fare which stores well. Here are some examples of shares you might receive in.

    December: Beets, Brussels Sprouts, Savoy Cabbage, Music Garlic, Leeks, Huckleberry Gold Potatoes, Delicata Winter Squash

    January: Spaghetti Winter Squash, Shallots, Yukon Gold Potatoes, Leeks, Winter Red Kale, Green Cabbage, Braising Mix, Beets

    February: Sweet Rapini, Red Garlic, Beets, Chicory Mix, Shallots, Red Ursa Kale, Yellow Finn Potatoes, Braising Mix, Kabocha Winter Squash

    March: Tetsukabuto Winter Squash, Leeks, Yellow Finn Potatoes, Beets, Collards, Wild Garden Kale, Red Cabbage, Sweet Rapini, White Garlic

    April: Beets, Red Savoy Cabbage, Braising Mix, Sorrel, Purple Sprouting Broccoli, Leek Buds, Shallots, Green Kale, Sweet Rapini, Tetsukabuto Winter Squash

    We will also be offering pears, apples, and hazelnuts from our good friends at La Mancha Ranch and Orchard, so there will be an option to purchase a fruit and/or nut add-on.

    CSA shares also include a subscription to Cook With What You Have, which offers cooking tips and videos as well as a collection of over 900 simple and flexible recipes organized by vegetable.

    Pick up Locations

    In Portland, there are two pick up locations:

    In Salem, the pick up day is Saturday and the site is right near LifeSource Natural Grocers.

    Winter CSA Payment Options

    For a two week share from April 3 through April 17, here are some payment options
    for you to consider:

    Get 'Er Done: Pay $92 to stay healthy and well-fed by Persephone all winter and into early spring.

    Week-to-Week: If you aren't sure you want to subscribe to the entire winter season, you can place an order by Wednesday night of each CSA week and pick up your share for $50 on Saturday.

    Métodos de pago

    You can mail a check to us at: Persephone Farm, P.O. Box 2645, Lebanon, OR 97355

    Or at Hollywood or PSU, bring cash, check or debit/credit.

    In Salem, bring cash or check.

    Summer/Fall CSA 2020

    There are two share options.

    The “Persephone’s Bounty” share is a large box for Big vegetable fans and families of all kinds.

    The “Taste of Persephone” share is a smaller box for singles and eaters who prefer more moderate portions.

    In Portland, there are three pick up locations:

    In Salem, the pick up day is Saturday and the site is right near LifeSource Natural Grocers.

    CSA Payment Options

    November 11, 2020 update - For the last two weeks of our Summer/Fall CSA, you can purchase a box each week $35 for Bounty (per week) and $25 for Taste (per week).

    —>Either send your check to Persephone Farm, CSA Subscriptions, PO Box 2645, Lebanon, OR 97355 or bring your cash, check or debit/credit card to us when you pick up.

    CSA shares also include a subscription to Cook With What You Have, which offers cooking tips and videos as well as a collection of over 900 simple and flexible recipes organized by vegetable.

    We apologise that we cannot process debit/credit at the pick up site at this time. We are working on getting an online ordering system set up once that is in place order and payment can be done online.

    We’ve had several questions about whether a subscription can be purchased using EBT. It is absolutely our goal to make this a payment option for our winter csa and in coming seasons. Unfortunately, we got started a little bit late this season to get all the pieces in place in time for this summer. We’ll keep you posted with progress reports when we get this payment method up and rolling in the future.

    There will be a winter CSA beginning December 5 and continuing through April of 2021.

    Please contact us if you’re interested in a Summer or Winter CSA:

    Here's what you get when you purchase a CSA share from Persephone:

    Truly seasonal vegetables grown outside in the sun, wind and rain. Not a single vegetable here is grown under a plastic tunnel or on plastic mulch. Terrific flavor and nutrition plus conservation of resources makes a winning combination!

    Sample boxes might include:

    July: basil, broccoli, cilantro, fennel, lettuce, spring onions

    September: cilantro, garlic, lettuce, spring onions, potatoes, summer squash, cherry tomatoes

    November: arugula, beets, brussels sprouts, red cabbage, garlic, kale, lettuce, potatoes

    January: braising greens, savoy cabbage, leeks, potatoes, shallots, winter squash

    April: sorrel, purple sprouting broccoli, kale, leeks, rapini, shallots

    Here's what you support when you purchase a CSA share from Persephone:

    Clean Energy: 100% of our farm's electricity needs is provided by solar power.

    Resource Conservation: an electric cultivation tractor, devoted recycling of materials, and delivery vehicles drive at speeds which maximise fuel efficiency and reduce emissions.

    Education of Future Farmers: our farm is in transition to management by the next generation, and we have trained several apprentices each season throughout our history.

    Growth of the Soil: The soil nourishes us with fine food and we believe in giving back, by feeding it organic matter and fertility through growing cover crops, which are the backbone of our organic philosophy and practice. This reduces the need to import fertiliser from off the farm, inching us towards closing our ecosystem loop.

    Salmon-Safe Practices: We protect our ground water and the neighboring South Santiam River with cover crops, as well as fish screens on our irrigation pump intake pipe.

    Wildlife habitat: Our farm is bordered by a riparian area on one side and forest on the other. We have planted many trees and native plants in areas where crops cannot be grown. We grow a variety of flowers with the vegetables to shelter and feed beneficial insects, who tackle our toughest insect pests in turn.


    Wild Caught Salmon vs Farm Raised: Pros and Cons

    Where do you stand in the wild caught salmon vs farm raised debate? For some, farm raised salmon is the simple, more affordable option. (Or, the solamente option available in their grocery store.) For others, wild caught salmon is seen as the cleaner, healthier, and ONLY option. Or, maybe you just enjoy the taste of one more than the other! But, which is the ‘right’ choice: wild caught salmon vs farm raised?

    Well, apologies up front: there’s no clear answer to this decades-long debate. (¡Lo siento!) Ambas cosas wild caught and farm raised salmon have their advantages, as well as their drawbacks. High levels of toxic contaminants have given farm raised salmon a bad reputation, but many wild caught salmon also contain these same contaminants. And, while eating wild caught fish can contribute to the growing environmental strain, many fish farms damage natural ecosystems as well.

    Sí hay algunos nutritional differences between wild caught salmon vs farm raised. But, those differences aren’t so massive that they’re the solamente factor to consider. And, many people argue that SOME superfood salmon in your diet, wild caught or farm raised, is better than NO salmon! Ultimately, the choice comes down to how you feel about: contaminants, the environmental impact, the taste, and the cost.There’s no black-and-white answer here—learn about the issues so you can make an informado choice! [/vc_column_text]

    The Difference Between Wild Caught Salmon vs Farm Raised

    Technically speaking, the difference is pretty simple. Wild caught salmon are caught in the wild, y farm raised salmon are raised on granjas. But, the environment on a fish farm is VERY different from that in the wild. And, those different environments inevitably have an impact on the fish. On the surface, we can see these differences just in how the fish look:

    Wild Caught Salmon:

    • Thinner and leaner filets
    • Darker in color, with a deeper reddish-pink-orange color
    • Fewer and smaller white stripes visible in the flesh (a.k.a. fat striations)
    • Harder to find in grocery stores, and not as common on restaurant menus

    Farm Raised Salmon:

    • Thicker and fattier filets
    • Lighter in color, with more pale pink-orange color
    • More visible fat striations, that are thicker and deeper in the flesh
    • What most of us are used to seeing in grocery stores and eating at restaurants

    But, the differences between wild caught salmon vs farm raised go más allá de just the color and texture of the fish. WHY do these differences exist? And what do they mean—for our bodies and for the planet?

    What Does ‘Wild Caught Fish’ Mean?

    The label ‘wild caught fish’ refers to fish caught in their natural environments by fishermen. En su wild habitats—like oceans, lakes, rivers—fish have plenty of room to roam. After a lifetime of long-distance swimming, they tend to be leaner and less fatty than farm raised fish. And, wild caught fish have access to a diverse, natural diet, making them some of the healthiest eaters on the planet!

    Generally, wild fish feed on small organisms in their environment, like smaller fish and krill. Luckily, many of those small organisms like krill eat algas, which is an incredible source of ácidos grasos omega-3. Then, those superfood nutrients travel up the food chain, into the larger wild caught fish that we eventually eat. Plus, these fish consume lotes of different food sources in their environment, with different nutrients. Not only does this diversity keep the fish healthy, but it also makes them a rich source of essential minerals and vitamins.

    Also, the fish’s natural diet affects the color of their flesh. (You are what you eat, am I right?) For example, the deep reddish-orange-pink color visto en wild-caught salmón comes from the red-orange krill that they eat!

    What Does ‘Farm Raised Fish’ Mean?

    Any fish raised on a fish farm (or ‘aquaculture’) is known as a ‘farm raised fish.’ These fish live inside enclosed pens submerged in lakes, ponds, or even areas in the ocean, as well as some in large tanks on land. Unfortunately, fish pens can be small and very crowded, which is why farm raised fish are usually fattier. Plus, overcrowding can lead to problems like toxic contaminants and pollutants accumulating in pens or diseases spreading among the fish. Of course, every aquaculture is different—some are cleaner and more sustainable than others. And, while some countries (like the U.S. and Canada) enforce stricter fish farming regulations, many other areas of the world do not.

    But, one of the biggest differences in farm raised fish is their less-nutritious and less-diverse diet. Most farm raised fish eat a highly-processed, high-fat feed made of corn, grains, fish oil, and fish meal (a.k.a. ground-up fish). Clearly, not-so-natural and not very diverse, but it’s a diet designed to fatten the fish up rápidamente y por el lowest cost. Granted, all of that fish oil and fish meal pack TONS of omega-3s into farm raised fish. But, their unnatural feed also alters the nutritional composition in other ways—not necessarily for the better.

    Plus, eating the same, limited diet in an aquaculture changes the color of the fish’s flesh. Believe it or not, the pale pink-orange we recognize in farm raised salmon no es the fish’s true color! Naturally, that salmon and most farm-raised fish would actually be gray-ish in color. Instead, to make the fish Mira more like their wild caught cousins, many farmers add tintes alimentarios to their fish feed.

    So, Farm Raised = Bad, Wild Caught = Good, Right? Not Quite…

    I know, ‘ultra-processed, high-fat, food-dyed salmon’ doesn’t sound like a great choice… But, let me be clear: not all farm raised salmon is ‘bad’ or ‘unhealthy.’ In fact, farm raised salmon can be an incredible source of essential omega-3s! And, as aquaculture practices start to improve in many countries, the quality of farm raised salmon is also improving. Most importantly, sustainable aquacultures are crucial to protecting the planet’s wild fish populations.

    But, the bottom line here: before choosing farm raised fish, it’s really important to find out donde the fish came from. Really, that goes for wild caught fish, too. (More on that at the end of the article!) Usually, wild caught fish are considered higher-quality, cleaner, and a safer choice. But, they come with an additional cost—both financially and on the environment.

    Currently, around one-third of wild fish populations have been overfished, and two-thirds are fully-fished . That means we’re catching and removing these species faster than the fish can reproduce in the wild. Because humans eat a lot of fish! Today, the average person eats about twice as much fish as we did 50 years ago. That’s why, to keep up with the demand, now 50% of the world’s seafood stock is farm raised. And, that number is only expected to increase over time.

    Pros and Cons of Wild Caught Salmon vs Farm Raised

    Again, there’s no clear ‘right’ choice here. So, let’s look at the pros (+) and cons (-) of wild caught salmon vs farm raised. And, as always, I encourage you to continue researching and dive deeper!


    Ver el vídeo: Fuga de miles de salmones de centro de cultivo: Piden no consumirlos (Enero 2022).