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Informe semanal del chef y el menú: la semana del 13 de enero de 2014

Informe semanal del chef y el menú: la semana del 13 de enero de 2014


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Cada semana, echamos un vistazo a algunos chefs nuevos y menús que han aparecido en todo el país. Aquí está el resumen de esta semana:

The Hershey Company lanzó una línea de chocolate para untar, Hershey’s Spreads, disponible en tres sabores: chocolate, chocolate con almendras y chocolate con avellanas, según un comunicado de prensa. Los untables se venden en frascos de 13 onzas a $ 3.79 el frasco.

Judith Herrell, presidenta y propietaria de Herrell’s Ice Cream Corporation y su empresa matriz, Herrell’s Development Corporation, fue nombrada directora ejecutiva de Herrell’s Ice Cream, a partir del 1 de enero, según un comunicado de prensa. El anterior director ejecutivo de la empresa, Steve Herrell, se está tomando un año sabático como preludio de su jubilación.

Aqua Expeditions nombró al chef David Thompson, galardonado con una estrella Michelin, como chef ejecutivo de la tienda de cruceros por el río Aqua Mekong, según un comunicado de prensa.

El día de San Valentín, el restaurante italiano Patsy's sirve un menú afrodisíaco de San Valentín con ensalada de rúcula con queso parmesano rallado y vinagreta de albahaca; almejas al horno; pollo Fra Diavolo; y el cóctel Patsy's Passion elaborado con vodka, Prosecco, Chambord y Crème de Cacao, según un comunicado de prensa. Y de postre, habrá tarta de chocolate caliente servida con fresas, miel y nata montada. El menú especial cuesta $ 65 por persona y estará disponible a partir de las 12 p.m. a las 10 p.m.

Para el Año Nuevo chino, que se celebra el 31 de enero, Philippe by Philippe Chow ofrece un menú especial la semana previa al año nuevo, según un comunicado de prensa. El menú incluye cáscaras de cangrejo al horno rellenas de camarones y vieiras y carne de cangrejo en trozos cubiertos con queso derretido como aperitivos; Ostras fritas al estilo chino como plato principal; panna cotta de vainilla con salsa de frambuesa, fruta fresca y oro de postre; y el cóctel The Dragon Horseman con vodka Ciroc, jugo de lichi, Chambord y una flor de hibisco silvestre.

Patio Café de DAG presentó un desayuno estilo comensal que incluye la tortilla occidental con pimientos morrones verdes y rojos salteados, cebolla y jamón; la tortilla DAG con tocino, hot dog en rodajas, cebollas salteadas y queso cheddar; tostadas francesas de corte grueso; y panqueques de arándanos, según un comunicado de prensa.

El Grill RoomEl chef ejecutivo Jacob Esko, junto con el chef y propietario del Eat Palace de Cashion, John Manolatos; Bev Eggleston, presidente y fundador de EcoFriendly Foods; y el chef ejecutivo Yvan Mucharraz de Capella Pedregal en Cabo San Lucas, México - será el anfitrión de Pork Week Pop Up del 6 al 8 de febrero, según un comunicado de prensa. Los chefs servirán platos exclusivos de carne de cerdo, menús especiales de degustación y platos a la carta. Para obtener más información y reservas, visite www.thegrillroomdc.com o llame al 202-617-2424.

Celebrando el lanzamiento del nuevo libro de Hank Shaw Duck, Duck, Goose, Casa pública de Holeman y Finch está presentando una cena de tres platos y maridajes de vino con Hank Shaw que incluye una copia firmada de su libro y un cóctel de recepción el 19 de enero a las 6:30 p.m., según un comunicado de prensa. La cena de tres platos contará con paté de hígado de pato, albóndigas de ganso, pan de maíz crujiente de pato, confit de pato, pechuga de ganso asada y pastel de ron con caramelo de pato.

Miami

Bianca, que celebra su aniversario de dos años en el icónico Hotel Delano, ofrece a los huéspedes una edición especial de "Classic Sundays", el 26 de enero, según un comunicado de prensa. Organizada por Chris Paciello, Sam Robin, Claudio Di Persa y Franco Balzano, la fiesta de aniversario celebrará los recuerdos clásicos con música clásica de Corrado Rizza y cenas clásicas, con un menú especial a precio fijo del chef ejecutivo Luciano Sautto. La comida de cuatro platos incluirá una opción para el primer plato de pulpo a la plancha, a la brasa con tomate cherry y balsámico añejo; Pizza de Atún Big Eye, con micro shiso y aceite de trufa; o albóndigas en salsa. El segundo plato incluye ensalada de rúcula con parmesano rallado, tomates del huerto marinados y limón Meyer. El plato principal ofrece tagiatelle de trufa (pasta artesanal, trufa de temporada y crema), branzino (asado a la sal con patatas toscanas y limón fresco) y costilla estofada chianti con gremolata. Para el postre, habrá dolcetti misti, una variedad de mini delicias italianas. El evento cuesta $ 85 por persona, que incluye una copa de Prosecco de cortesía.

Greens Restaurant agregó tres nuevos platos a su menú de brunch de fin de semana, según un comunicado de prensa. Los nuevos platos incluyen una ensalada tibia de espinacas con delicada calabaza asada, crujientes hongos maitake, manchego añejo, vinagreta de jerez y un huevo escalfado Rolling Oaks Ranch por $ 15; hongo erizo, coles de Bruselas y picadillo de papa con huevos escalfados Rolling Oaks Ranch y levain asado por $ 17; y ensalada de col rizada con aguacate Brokaw, naranjas sanguinas, pomelo rubí y almendras tostadas a fuego lento por $ 11.75.

Santa Mónica

Diseñado para mostrar los sabores del norte, centro y sur de Italia, ValentinoEl menú de invierno incluye platos como agnolotti burro nocciola e salvia del norte, gamberoni e cannellini del centro y calamarata del sur, según un comunicado de prensa. El menú especial está disponible a partir de las 5 p.m. al cierre hasta el 31 de marzo.

Inspirado por el Mes Nacional de la Sopa, 2 Sparrows ofrece sopas caseras semanales durante el almuerzo por $ 8 durante todo enero, según un comunicado de prensa. Desde el 6 de enero hasta el 12 de enero, el chile estará disponible. Del 13 al 19 de enero, estarán disponibles bisque de pimiento rojo asado y romero. Del 20 al 26 de enero estará disponible sopa de brócoli y queso cheddar. Del 27 al 2 de febrero, se ofrecerá sopa de jamón y guisantes.

Santa Lucía

Bahía de Capella Marigot nombró a Victor Israel Garrido como chef ejecutivo, según un comunicado de prensa. Garrido se desempeñó anteriormente como segundo chef ejecutivo en el Fairmont Grand Hotel Kiev en Ucrania y como chef de cocina en el Fairmont Heliopolis & Towers en Egipto.

Siempre estamos buscando consejos sobre nuevos chefs y menús de temporada, así que si cree que hay alguno que nos perdimos, ¡avísenos!


Sara Moulton

Cuando Sara Moulton inició su sexta temporada como presentadora de "Sara’s Weeknight Meals" de la televisión pública, en 2016, fue el último hito en una carrera histórica que se remonta a más de 30 años. Protegida de Julia Child, Sara fue cofundadora de New York Women's Culinary Alliance, chef ejecutiva de la revista Gourmet, editora de alimentos de "Good Morning America" ​​de ABC-TV y presentadora de varios programas muy queridos sobre la comida. Red durante la primera década de ese canal.

Sara es autora de varios libros de cocina, incluidos Sara Moulton Cooks at Home (2002), Sara’s Secrets for Weeknight Meals (2005) y Everyday Family Dinners de Sara Moulton (2010). En marzo de 2016, Sara lanzó su último libro, Sara Moulton’s Home Cooking 101: How To Make Everything Taste Better, un libro de cocina y un manual didáctico destinado a hacer que los lectores sean más seguros y eficientes en la cocina. Aparece semanalmente en Milk Street Radio de Chris Kimball y también es autora de la columna de Associated Press "Kitchen Wise" y la columna mensual del Washington Post, "Sunday Suppers".

Una maestra de corazón, la misión de Sara ha sido la misma durante décadas: ayudar a la cocinera casera a preparar una deliciosa cena en la mesa todas las noches.

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Ver el vídeo: Menú semanal por menos de $100 -ECONÓMICO- (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Taubei

    Felicito, fuiste visitado por excelente pensamiento

  2. Tahmelapachme

    Creo que estás cometiendo un error. Puedo probarlo.

  3. Suffield

    me parece que te equivocaste

  4. Kazigami

    a juzgar por la calificación, puede tomar



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