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Rulada vieneza

Rulada vieneza

Picar finamente la cebolla y cocer en 2 cucharadas de aceite, mezclar con la carne picada junto con 2 huevos crudos y una rebanada de pan remojado y exprimido.

Sazone con sal, pimienta, pimienta de Jamaica, cilantro y mezcle la composición.

Empapelar una forma de pastel con papel de hornear y esparcir la mitad de la composición de la carne, colocar los otros 4 huevos duros y poner el resto de la composición, y esparcir uniformemente. Hornee por unos 40 minutos.

Cuando el rollito de cerdo vienés esté casi listo, saca la bandeja del horno y coloca la rodaja de mozzarella encima y déjala en el horno otros 10 minutos. ¡Buen apetito!


200 g de harina, 120 g de mantequilla (margarina), 80 g de azúcar, 1 huevo, 1 paquete de levadura en polvo
Amasar todo bien y colocar la composición en una sartén untada con aceite (margarina) y forrada con harina. Esta composición tiene una consistencia suave. Engrase la parte superior con una mermelada (un tarro de 400 g).
Sobre todos ellos se vierte la siguiente composición:
- Se baten 6 claras de huevo con 250 g de azúcar, se incorporan 6 yemas seguidas, tras lo cual se mezclan con 250 g de nueces molidas.

Se hornea la bandeja con las tres composiciones, una encima de la otra.
Después de hornear, dejar enfriar y verter encima un glaseado de chocolate.
Glaseado: 1 vaso de agua (200 ml) hervir con 250 g de azúcar hasta que se una, retirar del fuego y poner 2 cucharadas de café líquido, 2 cucharadas de ron, 2 cucharadas de cacao y 100 g de mantequilla.

Vierta el glaseado sobre el pastel cuando esté un poco tibio.
El bizcocho está más sabroso al día siguiente de la preparación (si puedes resistir hasta entonces).


Torta veneciana

Llevo 40 años cocinando, pero no he visto una sartén con panecillos.
los de la repostería ya son conos llenos y no los pondría por ningún lado. Me los comería así
, Por favor, si entendiste algo. no creo
Antonieta

A todas las advertencias anteriores también agrego: Con 300g de azúcar caramelizada apagados con 100ml de agua sale almíbar, no caramelo que necesita endurecerse.

Yo tengo una receta parecida, nata con mantequilla no con margarina de la época del pazvanti, en sí el bizcocho es muy bueno, faltan el tamaño de las bandejas y las explicaciones claras.

Por favor, aprenda a escribir en rumano, porque es difícil entender el dialecto, para expresarme con elegancia, no se entiende nada de la receta que presentó.

¿Qué rollos?
La receta dada en vano, sin explicaciones, el colofón es que algunos dicen que es bueno probar, probablemente desde tu conocimiento.

"instrucciones en el sobre"? ¿Qué sobre? "rueda uno al lado del otro", es decir, un rollo - dos rollos


¿Qué queso usamos para el queso?

Para el relleno necesitamos queso de vaca fresco y grasoso (queso de vaca), bien escurrido de suero. Lo mejor se puede comprar en el mercado, directamente de los productores locales. No recomiendo el queso panqueque para estos quesos porque es demasiado fluido. Para los que están en el extranjero: ¡el equivalente al requesón NO es ricotta! En Alemania se llama Quark, en Austria es Topfen y en los países de habla inglesa es requesón.

Si vives en el extranjero y no sabes qué queso comprar o si prefieres hacer tu propio requesón en casa puedes seguir esta receta.

De los ingredientes siguientes resultan 16 quesos con hojaldre. Opté por darles forma de saco, siendo más fácil de cerrar en caso de un relleno de queso más fluido. Su diámetro era de aprox. 6-7 cm. Adapté una receta austriaca.


Rollo de chocolate rápido

Batir los huevos con el azúcar y la sal en polvo durante 10 minutos, hasta que se conviertan en una masa de color amarillo claro. Incorporar la harina poco a poco, mezclada previamente con la levadura en polvo.
Extienda la masa en una bandeja forrada con papel de horno, lo más uniforme posible (aproximadamente 1-1,5 cm de grosor) y coloque la bandeja en el horno precalentado durante 10-15 minutos. Retire la encimera cuando se vuelva dorado oscuro.
Colóquelo en una bandeja para hornear espolvoreada con azúcar en polvo, con el papel de hornear hacia arriba. Despega el papel sobre el que se horneó y esparce rápidamente la crema de Nutella u otra crema de chocolate, por toda la superficie, en una fina capa.
Aumente el rollo en un extremo (una tira de 1 cm de grosor), luego comience a enrollar doblando esa tira hacia el centro. Use la bandeja para hornear debajo para que pueda enrollarla fácilmente.
Una vez enrollado, envuelva bien el chocolate enrollado en la bandeja para hornear y refrigérelo durante una hora.

Aviso util

✽ Intente terminar de enrollar la encimera antes de que se enfríe. Una vez enfriado, comenzará a romperse.
✽ Si prefiere el rollo de mermelada, puede reemplazar fácilmente la crema de chocolate. Pero elija una mermelada ligeramente ácida, como las cerezas, porque la combinación de dulce + dulce puede ser demasiado fuerte.


1. Separar las claras y batirlas con vinagre y la mitad de la cantidad de azúcar, hasta que las claras se queden muy bien en el bol. Por separado, batir las yemas con el resto del azúcar, el aceite, la leche y la esencia de vainilla.

2. Incorporar la harina a las yemas, luego incorporar las claras a las yemas, con movimientos ligeros, de abajo hacia arriba, con una espátula.

3. Vierta la masa en una bandeja grande, forrada con papel de horno. Extienda la composición de manera uniforme y hornee durante 25-30 minutos a 160 grados, o hasta que la parte superior del rollo esté dorada.

4. Gire la bandeja con el rodillo sobre otra bandeja para hornear, retire la hoja pegada en la parte superior y extienda su relleno favorito.

5. Enrolle la parte superior y exprímalo bien en una bandeja para hornear, como un caramelo, luego coloque el rollo en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de servir.


Receta veneciana de caracoles con nueces

Caracoles con receta de nueces venese de Nussschnecken. Estos caracoles con nueces y mantequilla están hechos con una masa fermentada, similar a un croissant. El relleno de nueces es generoso y dulce y la guinda es agria (mermelada de albaricoque). Es como un jarabe.

Cada vez que paso por Viena me detengo en una pastelería para comprar estos caracoles de nuez (Nuss-Schnecken). ¡Son geniales! La masa de estos espirales de nuez es una combinación de hojaldre con masa fermentada pero no tan complicada de hacer como los croissants. Son tiernos y esponjosos al mismo tiempo y tienen un aroma a harina mantecoso. No olvidemos que el croissant o la masa de pan de chocolate tiene su origen en Viena & # 8211 por eso se llama & # 8222viennoiseries & # 8221. Puedes encontrar la receta clásica de hojaldre aquí.

Los austriacos usan las avellanas para el relleno, que a mí me gusta especialmente. En Rumanía, las nueces son más populares que las avellanas, pero, como en Isler, Te recomiendo que pongas al menos un puñado de avellanas ligeramente fritas en el relleno. Es completamente diferente.

Fuente de la foto & # 8211 Cafe Schmideler. Los caracoles vieneses de nueces son grandes (como un platillo) y brillantes, glaseados con una fina capa de mermelada de albaricoque fino. Además del agradable sabor, este glaseado de mermelada les da un brillo agradable y los protege de la desecación. En algunas variantes, los caracoles también se glasean con azúcar glas en polvo blanco frotado con agua o jugo de limón y se decoran con hojuelas de almendras.

La masa se empaqueta con mantequilla y se puede rellenar con requesón, almendras, pasas o semillas de amapola. De la misma masa hice algunos quesos especiales & # 8211 Topfen-Golatschen & # 8211 receta aquí.

De los ingredientes a continuación, obtuve 20 caracoles con nueces pequeñas (diámetro 8-9 cm) o 12 piezas de caracoles con nueces grandes (16-18 cm). Me inspiré en esta receta que se encuentra en un sitio culinario austriaco, pero poniendo solo la mitad de la cantidad de mantequilla mencionada.


Snitel de ternera vienés, receta austriaca

Snitel de ternera vienés elaborado con una antigua receta austriaca. ¿Receta original y veneciana o italiana? Escalope vienés: un escalope frágil, jugoso y bien condimentado, con una corteza de miga crujiente. Video de la receta.

Creo que hay pocas personas a las que no les guste un snitel jugoso, tierno y bien sazonado con una camisa crujiente & # 128578

Les digo sinceramente que a mi familia les encantan, hacen 1 kg de carne o pescado y el viento sopla de inmediato.

Incluso me reprochan no saber hacer bocadillos, porque lo que hago crea adicción y no se satura con solo 1-2 piezas. Extrañaría los caracoles sin parar. & # 128512

Viene snitel

El escalope vienés es una fina rebanada de ternera tierna en pan rallado, frita en manteca de cerdo. La receta antigua menciona freír en mantequilla o manteca, a fuego lento (en el borde de la máquina de cocción), como también se menciona en los antiguos libros de cocina rumanos (Buna Menajera, publicado en Galati, en 1871 por Ecaterina Steriady Comsa).

El escalope vienés fue la base de una controversia entre la cocina italiana y austriaca, así como el famoso Croissant francés e historia ndash aquí , de hecho es de origen veneciano y no austriaco.

Los italianos, que tienen un verdadero culto a la comida y respetan sus recetas tradicionales, dicen que Caracol vienés es una variante de la preparación Chuleta Milanesa. Fue traído a Italia por Josef Radetzky cuando regresó después de una larga estadía en la región de Lombardo-Veneto.

Los austriacos dicen que, de hecho Chuleta Milanesa es una versión del escalope vienés, creado por los habitantes de Milán cuando la región estaba bajo dominio austriaco. La polémica terminó cuando el historiador Romano Bracalini, en el periódico L & rsquoItalia prima dell & rsquoUnit & agrave (1815-1860), afirmó, en el capítulo Usi e costumi a tavola, que un documento que data de 1148 habla de una fiesta donde estas lonchas de carne se servían en costra.

Radetzky estaba casado con una mujer noble italiana, Strassoldo, y ordenó a sus cocineros que aprendieran a cocinar rebanadas de carne de esta manera, por lo que han estado cocinando en Milán y Viena de manera similar desde entonces.

Los caracoles vieneses también se pueden hacer con aves o cerdo, pero la receta original estaba hecha de ternera. Estuve en Viena unos días este año (en junio, cuando cumplí 25 años). En todas partes encontré solo caracoles de pollo, pavo o cerdo, en ninguna parte carne de res.

Más o menos sabroso, por todas partes, pero enorme. Comí el mejor y más grande snitel en el restaurante Figlm & uumlller. Enorme, como el plato (30 cm) muy sabroso. No pude comer la mitad, por supuesto. Mar enorme, pero muy sabroso.


Video: Daca esti in cautarea unui desert deosebit, prepara aceasta rulada cu blat pufos si gust fin! (Enero 2022).