Nuevas recetas

Vasilopita - Receta de pastel de año nuevo griego

Vasilopita - Receta de pastel de año nuevo griego


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel

Pan tradicional griego de Año Nuevo. ¡La persona que recibe la moneda en su interior tiene buena suerte durante 1 año!

113 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 250 g de mantequilla
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 350 g de harina común
  • 6 huevos
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 250 ml de leche tibia (45 grados C)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 4 cucharadas de almendras en copos
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Marca de gas 4. Engrasar generosamente un molde redondo de 25cm.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave. Agregue la harina y mezcle hasta que la mezcla esté harinosa. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Combine el polvo de hornear y la leche, agregue a la mezcla de huevo, mezcle bien. Luego combine el jugo de limón y el bicarbonato, mezcle con la masa. Vierta en el molde para pastel preparado.
  3. Hornea durante 20 minutos en el horno precalentado. Retire y espolvoree las nueces y el azúcar sobre el pastel, luego devuélvalo al horno durante 20 a 30 minutos adicionales, hasta que el pastel vuelva al tacto. Corta con cuidado un pequeño agujero en el pastel y coloca una moneda en el agujero. Intenta tapar el agujero con azúcar. Enfríe el pastel en una rejilla durante 10 minutos antes de invertirlo en un plato.
  4. Sirva el pastel tibio. Cada miembro de la familia recibe un trozo, comenzando por el más joven. ¡La persona que recibe la moneda en su pieza tiene buena suerte durante todo el año!

Propina

Envuelva la moneda en papel de aluminio antes de deslizarla en el pastel.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(71)

Reseñas en inglés (63)

Muy fácil de hacer y el pastel estaba delicioso. Tiene la intención de hacerlo nuevamente el día de Año Nuevo 2015-28 de diciembre de 2014

Seguí la receta pero está demasiado líquida. No se fijará. Oh querido-31 de diciembre de 2016

Gran receta, ligera y esponjosa. ¡Puse la moneda antes de hornear y funcionó perfectamente! Definitivamente lo volveremos a hacer el año que viene.-02 de enero de 2015


Pastel de San Basilio y # x27s

El día de Año Nuevo, una costumbre feliz que se observa en casi todos los hogares del país se trata de un dulce de sabor afortunado: Vasilopita (que significa pastel de San Basilio). En toda Grecia, las recetas son bastantes, pero todas tienen un ingrediente básico: ¡la muy codiciada harina [moneda de la suerte]! ¡Aquí está la historia detrás de esta tradición centenaria!

Variaciones y recetas de amplificador

Buscando el origen de la costumbre Vasilopita, lo llevaremos a un viaje de regreso al período de la antigüedad griega. Los antiguos griegos ofrecían pan y dulces amasados ​​con miel para honrar a los dioses durante las principales fiestas de la cosecha. Hoy en día, la costumbre de la tarta / tarta de Año Nuevo se mantiene en todas partes de Grecia, y la variedad de recetas utilizadas está relacionada con la tradición culinaria de cada área: pan dulce, tarta o tartas dulces o saladas de masa filo tsoureki elaboradas en Macedonia y Epiro, ya que estas dos áreas son bien conocidas por su elaboración tradicional de pasteles. En Atenas, la receta más popular para el Pastel de Año Nuevo es la llamada Politiki Vasilopita y los ingredientes principales son harina, huevos, azúcar y leche: viene en todas las formas y tipos, pero generalmente es un pastel dulce e hinchado.

Aquí hay una pista sobre la variedad de ingredientes de vasilopita que se usan en todo el país: en la isla de Zante, el pan se amasa con masa madre, almendras y especias en Creta se amasa con tsikoudia (o raki, un licor local fuerte) y gotas de masilla en polvo en el norte de Grecia, los lugareños preparan un pastel hecho con sésamo o un pastel de calabaza dulce en la isla de Lesbos. Está hecho con queso myzithra en la región de Epiro. Los pasteles están rellenos de carne (cordero o cerdo), queso feta y abundante hierbabuena.

También hay diferencias en la forma en que están decoradas o dimensionadas, aunque en la mayoría de las vasilopitas se utilizan algunas decoraciones: el número del Año Nuevo se escribe con almendras blanqueadas o con azúcar (en un bizcocho dulce) de forma redonda y harina, una moneda. que a veces puede ser dorado o plateado, colocado en la masa antes o después de hornearla.
Prueba: Vasilopita con cítricos

La costumbre de la moneda de oro

Según la tradición, cuando San Basilio era obispo de Cesarea, en Capadocia (actual Anatolia Central), el entonces Prefecto de Capadocia visitó la ciudad para recaudar impuestos. Los asustados cesáreos, siguiendo el consejo de su prelado, recogieron todos los objetos preciosos que poseían y salieron a saludar al prefecto. San Basilio logró persuadirlo de que no privara a los lugareños de sus objetos de valor. Entonces, surgió un nuevo problema: ¡cómo devolver los objetos preciosos a sus legítimos dueños! San Basilio pidió a los lugareños que prepararan pasteles pequeños y luego colocó una pieza dentro de cada pastel. ¡Por milagro, cada uno recuperó el artículo que tenía!

La estrella del dia

La mesa del día de Año Nuevo está preparada con una variedad de deliciosos platos y dulces tradicionales con miel como melomakarona, panqueques fritos, loukoumades y diples, ¡pero la estrella del día no es otra que la vasilopita!

El bizcocho (o pastel) es un símbolo de buena suerte para el nuevo año y todos se reúnen alrededor de la mesa con la feliz anticipación del proceso de corte, ya que, según la creencia popular, la persona que encuentre la moneda de la suerte (flouri) tendrá buena fortuna todo el año !! Es costumbre que el amo de casa haga la señal de la cruz en el pastel con un cuchillo y luego comience a cortar los trozos y nombre al dueño de cada trozo: el primer trozo es para Cristo, el segundo es para la Virgen María, el tercero es para San Basilio, el cuarto es para la casa (algunas personas también cortan una pieza para los pobres), y las siguientes piezas se entregan a los miembros de la familia por orden de edad. En los pueblos, el ganado, el campo familiar, el barco pesquero o el molino se llevan su propio trozo del pastel.


Cómo cortar una vasilopita

En la víspera de Año Nuevo y # 8217, cuando el reloj marca las 12, después de que todos se deseen un nuevo año, es hora de cortar la vasilopita. Tradicionalmente hay un aspecto religioso, por lo que el anfitrión de la casa es quien corta el pastel. La primera pieza es para Cristo, la segunda para la virgen María, la tercera para la casa y luego sigue una pieza para los anfitriones, seguida de los parientes mayores y trasladando a los más jóvenes. Si un miembro de la familia está de viaje, también están incluidos. También incluimos a nuestras mascotas.

Si está celebrando el Año Nuevo con amigos y está cortando una vasilopita, todos deberían hacerse pedazos. Cualquiera que esté presente en la reunión debe recibir una pieza.

Vasilopita no solo se corta en familias, sino también en empresas, clubes, asociaciones y ministerios. Todos tienen vasilopitas que cortan durante las primeras semanas del año. El concepto de la moneda se aplica a todos los empleados y miembros y se adjunta a un regalo más grande, como un televisor.


Vassilopita, Receta de tarta de Año Nuevo griego

Vasilopita es el pastel tradicional griego de Año Nuevo que se sirve a medianoche en la víspera de Año Nuevo. ¡Este pastel está impregnado de aromas de naranja, mantequilla y masilla!

Después de hornear la vasilopita, se inserta una moneda a través de la base y cuando se sirve en rodajas, ¡se dice que la persona que encuentra la moneda tiene suerte por el resto del año!

La vasilopita se elabora con diferentes tipos de masa, como tarta y tsoureki (pan dulce). Esta es mi receta favorita para el pastel de Año Nuevo griego, ya que mi madre me la pasó. Es una tarta muy especial, impregnada de los maravillosos aromas de naranja y masilla.

En esta receta de vasilopita, batimos las claras de huevo en merengue, y este es el secreto de la masa de vasilopita esponjosa y aterciopelada. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y (no puedo señalar esto lo suficiente) siempre tamizar la harina al hornear un pastel.

Siempre puedes ver la receta en video (en griego) aquí y, por supuesto, en inglés, justo debajo de la receta. ¡Feliz repostería y mis mejores deseos para el 2019!


Vasilopita

Vasilopita es un pastel griego tradicional que se come en familia para el Día de San Basilio y el Día de San Basilio (1 de enero). También se llama & # 8220 New Year's Day Cake & # 8221.

Es costumbre esconder una moneda o un frijol dentro del pastel antes de hornear. Se supone que esta moneda traerá buena suerte a la persona que la encuentre. La vasilopita se presenta en forma de pan o tarta, según la región en la que se elabora.

¿Qué es vasilopita?

Vasilopita (griego: Βασιλόπιτα) es un pastel tradicional que se come en Año Nuevo en Grecia y los Balcanes. El pastel contiene una moneda oculta o una joya que se supone que traerá buena suerte a quien lo encuentre en su porción del pastel.

Hay varias recetas de vasilopita. Dependiendo de la región de Grecia, este pastel viene en forma de pastel o pan. La tradición de una moneda escondida en el pastel continúa hasta nuestros días.

Artículos Relacionados:

La vasilopita es rica en sabor, debido a la presencia de piel de naranja e ingredientes típicos como mahleb y masilla. Es un bizcocho blanco muy fragante parecido al Saboya o bizcocho, y que tiene la cualidad de tener una textura bastante densa.

Este pastel y las tradiciones asociadas también se encuentran en la región de los Balcanes, particularmente en Ucrania, Serbia, Albania y Bulgaria. También se conoce como Chronópita (Χρονόπιτα), que literalmente significa "pastel de Año Nuevo & # 8217s".

¿Cuál es el origen de la vasilopita?

Etimológicamente, el término Agave (πίτα) se refiere a la palabra "tarta" o "pastel". El nombre βασιλόπιτα también viene de βασιλεύς lo que significa & # 8220king & # 8221.

Hay varias leyendas que rodean la tradición de vasilopita. Pero todas las leyendas suelen asociar la vasilopita con la fiesta de San Basilio, el 1 de enero.

Como la ciudad de Cesarea estaba bajo asedio, San Basilio de Cesarea (329 & # 8211 379), arzobispo de Capadocia, pidió a los ciudadanos que reunieran sus efectos y posesiones más preciados para poner fin al ataque enemigo liderado por las legiones romanas.

Cada ciudadano dio todo lo que pudo en oro, piedras preciosas y joyas. Ante tal acto de donación colectiva, el enemigo romano quedó tan asombrado, que el asedio de la ciudad fue cancelado sin ni siquiera recibir el pago.

La fiesta estaba ahí. San Basilio luego se dispuso a devolver los objetos de valor donados, pero no sabía a quién pertenecía cada objeto. Luego preparó varias hogazas de pan en las que enterró todas las riquezas entregadas por los ciudadanos.

Luego distribuyó al azar cada barra de pan por la ciudad. Según la leyenda, cada ciudadano recibió milagrosamente exactamente lo que dio para acabar con el asedio de la ciudad. Desde este evento, la paz ha regresado a la ciudad de Cesarea.

¿Qué es Mahleb?

Mahleb o mahalepi (μαχλέμπι) es una especia que se elabora a partir del grano de la cereza negra de la madera de Santa Lucía (Prunus mahaleb). En Grecia, se encuentra en recetas tradicionales como el pan tsoureki, el vasilopita de Año Nuevo y # 8217s, o la trenza del pan de Pascua. Se utiliza en pequeñas cantidades porque su aroma es muy fuerte.

Tradiciones y rituales de amplificación alrededor de vasilopita

La tradición de vasilopita une a las familias para el día de Año Nuevo. Se esconde una moneda en el pastel antes de hornear. El 1 de enero a la medianoche, es costumbre tallar una cruz con la punta de un cuchillo en la superficie del pastel.

Luego se corta una parte para Jesucristo, una segunda parte para la Virgen María y una tercera parte para los pobres. Luego, a cada miembro de la familia se le da un trozo de pastel, en orden de edad, de mayor a menor. Según algunas tradiciones locales, las rebanadas de pastel están reservadas para miembros simbólicos como San Basilio u otros santos.


Vasilopita con un toque & # 8211 Año nuevo griego & # 8217s Cake

Espero que hayan tenido una hermosa Navidad con sus amigos y familiares. ¡No puedo creer que falten unos pocos días para el Año Nuevo! ¡Comienza la cuenta regresiva para el Año Nuevo & # 8217s!

He estado haciendo vasilopita (pastel de Año Nuevo Griego & # 8217s) durante años y años, pero me estaba cansando del mismo pastel cada año. Quería algo emocionante con un toque, por supuesto. Mientras hablaba con mi amigo en Atenas hace unos días, estábamos hablando de alimentos por supuesto y 2 alimentos que me vinieron a la mente fueron vasilopita y bougatsa. Bougatsa es un pastel de natillas filo y puedes encontrar la receta aquí. Me encantaron las dos ideas juntas, pero no estaba seguro de cómo funcionaría, así que comencé con un pequeño giro. Pensé ¿y si creaba un centro de chocolate en medio de la vasilopita? Funcionó y realmente disfruté este pastel húmedo de vainilla y chocolate con apariencia de mármol. ¡Espero que disfrutes también!


¿Por qué Vasilopita es tan especial para mí?!

Cuando era niño, esta era una de mis cosas favoritas de las fiestas junto con mucha comida y regalos. Los miembros de la familia se reunían alrededor de la mesa justo antes de que el reloj marcara las 12 y mi madre cortaba a cada persona una rebanada del pastel de Año Nuevo. Recuerdo la emoción de todos mientras cortaban Vasilopita. ¡Lo primero que haríamos mi hermano y yo fue revisar el fondo de nuestra rebanada de pastel para ver si ganamos la moneda de la suerte! Incluso si no ganamos, ¡aún así podemos disfrutar del pastel a altas horas de la noche! La Vasilopita sobrante es un excelente desayuno con leche o café.

El ritual de Vasilopita es sin duda alguna una de las tradiciones que siempre apreciaré con mi familia. ¡Es divertido y une a la familia! ¡Prueba esta receta y podría convertirse también en la tradición de tu familia!


Receta Vasilopita

Kathy Tsaples

Vasilopita es un pastel de Año Nuevo & # 8217s, que puede ser un pastel o, como es tradición de donde vengo, un pastel de carne (Kreatopita o Kotopita).

Una moneda se coloca discretamente en el pastel y, según una antigua costumbre bizantina, ⁠ ⠀
cortamos la Vasilopita. La persona que encuentra la moneda escondida en su rebanada tiene buena suerte para el año.

El día de Año Nuevo, decoramos la mesa y mi padre se sentaba en el medio. Su trabajo era girar el pastel tres veces: una para la Virgen María, una para Cristo y otra para la casa.

A continuación, corta un trozo para todos los miembros de la familia, comenzando por el mayor. Todos apuñalamos nuestra pieza para encontrar la moneda antes de devorar la increíble tarta que mamá había hecho.


Pastel de Año Nuevo de Constantinopla (Vasilopita Politiki)

Disuelva la levadura en una taza con un poco de agua tibia (aproximadamente 1/3 de taza). Vierta la mezcla de levadura en un bol y agregue 2 cucharadas de harina, para obtener una papilla fina. Deje que la mezcla suba hasta que se formen burbujas.

Mezclar en un bol la harina con la levadura, la sal y las especias. Abrir un charco en el centro y añadir dentro el azúcar, la leche, los huevos con las yemas ligeramente batidas y finalmente la levadura. Sacar la harina poco a poco de alrededor del charco y amasar una masa suave. Sumerge tus manos en mantequilla tibia y continúa amasando hasta que la mantequilla esté terminada e incorporada a la masa. Cubra la masa con una toalla húmeda y déjela en un lugar cálido durante 2 a 2 horas y media aproximadamente para que suba.

Dale la forma al bizcocho que prefieras y colócalo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. ¡No olvides poner la moneda para la buena suerte! Deje el bizcocho tapado en un lugar cálido para que duplique su volumen durante unos 30 minutos.

Cepille la superficie del bizcocho con una yema de huevo batida con un poco de agua, espolvoree con almendras y hornee en horno precalentado a 200 ° C durante 20'-30 'hasta que se dore. Deja que el bizcocho se enfríe.

Si hornea el pastel mucho antes de la cena, debe cubrirlo con una envoltura de plástico para evitar que se seque.


Exprime el jugo de una naranja en un bol y agrega las pasas para ablandarlas. ¡Obtendrán un delicioso sabor a naranja!

Para la Tarta de Año Nuevo nos gusta usar Metaxa, un brandy muy especial. Este coñac griego es una marca antigua de 1888.

Hacer la mezcla y ponerla en una fuente de horno redonda untada con mantequilla y enharinada.

Luego, sin que nadie mire, coloque la moneda en algún lado. No pongas la moneda en el medio ya que es probable que en ese caso más personas obtengan la moneda-).

Hornee por más o menos 45-50 minutos. Cuando saque el bizcocho del horno déjelo enfriar un poco. Pon la Vasilopita en un plato bonito y decórala con azúcar glas. ¡Consiga unas deliciosas granadas y & # 8216escriba & # 8217 el año encima del pastel!

En Odyssey le deseamos mucha diversión con esta tradición griega. No olvides bendecir la Vasilopita y dedicar las piezas a todo y a todos los que amas. ¡Esperamos que seas tú quien encuentre la moneda!


Ver el vídeo: PASTEL FELIZ AÑO NUEVO. CAKE HAPPY NEW YEAR. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Bradaigh

    Le sugiero que visite un sitio, con una gran cantidad de artículos sobre un tema que le interese.

  2. Oeneus

    Eh, un poco tarde

  3. Samuzahn

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Puedo probarlo. Escribe en PM, nos comunicaremos.

  4. Bruno

    Me parece una buena idea. Estoy de acuerdo contigo.

  5. Alfonso

    Punto de vista competente, es curioso.



Escribe un mensaje