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Receta de lasaña vegana

Receta de lasaña vegana

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Capas de rica salsa de tomate, tofu y láminas de lasaña: una receta vegana deliciosa y abundante.

185 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 10 dientes de ajo picados
  • 4 latas (400 g) de tomates pera enteros
  • 5 cucharadas de puré de tomate
  • puñado de albahaca fresca picada
  • pizca de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 paquete (500g) hojas de lasaña
  • 1 kg (2 1/4 lb) de tofu firme
  • 6 dientes de ajo picados
  • puñado de albahaca fresca picada
  • puñado de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 800 g (1 3/4 lb) de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 2 horas› Listo en: 2 horas 30 minutos

  1. Prepara la salsa: En una cacerola grande y pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Coloque la cebolla en la cacerola y saltee hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; cocine 5 minutos más.
  2. Coloca los tomates, el puré de tomate, la albahaca y el perejil en la cacerola. Revuelva bien, baje el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento tapada durante 1 hora. Agrega la sal y la pimienta.
  3. Mientras se cocina la salsa, hierva una tetera grande con agua con sal. Hervir las láminas de lasaña durante 9 minutos, luego escurrir y enjuagar bien.
  4. Precalentar el horno a 200 C / Marca de gas 6.
  5. Coloque los bloques de tofu en un tazón grande. Agregue el ajo, la albahaca, el perejil, la sal y la pimienta y triture todos los ingredientes apretando trozos de tofu con los dedos. Mezclar bien.
  6. Ensamblar la lasaña: Extienda 250ml de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 23x33cm (9x13 pulgadas). Coloque una sola capa de láminas de lasaña, espolvoree 1/3 de la mezcla de tofu sobre la pasta. Distribuya las espinacas uniformemente sobre el tofu. A continuación, vierte 375 ml de salsa sobre el tofu y cúbrelo con otra capa de lasaña. Luego espolvorea otro 1/3 de la mezcla de tofu sobre la pasta, cubre el tofu con 375ml de salsa y coloca una última capa de lasaña sobre la salsa. Finalmente, cubra la lasaña con el 1/3 final del tofu y esparza el resto de la salsa sobre todo.
  7. Cubrir con papel de aluminio y hornear la lasaña durante 30 minutos. Sirve caliente y disfruta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(193)

Reseñas en inglés (145)

por SAVANNAHM

Leí todas las reseñas y luego leí la receta. La razón por la que la lasaña se seca se debe al tofu firme que requiere la receta. (es decir, cuanto más firme es el tofu, más seca la lasaña) Pruebe un tofu suave en su lugar.-24 de julio de 2008

por Stephanie Tunney

Hago una lasaña casi idéntica a esta, y está deliciosa. use tofu firme, pero use sedoso en lugar de empacado con agua, entonces no se secará. También descubrí que la primera vez que hice esto me llevó mucho más tiempo que las veces que lo hice después. Supongo que tenía que acostumbrarme a hacer lasaña-24 de julio de 2008

¡No disfruté de esto EN ABSOLUTO! -05 Mar 2010


Receta de lasaña vegana más saludable

Lasaña vegana saludable. Explore nuestra gran variedad de utensilios de cocina. Recetas veganas explicadas paso a paso Una lasaña vegana llena de verduras hecha con salsa blanca sin lácteos. Se congela brillantemente y es la comida reconfortante vegana perfecta.

Estamos reemplazando la tradicional mozzarella y ricotta con crema agria a base de anacardos. Es fácil de batir en una licuadora. Todavía me sorprende lo bien que esta mezcla de crema agria reemplaza todo tipo de quesos y salsas cremosas a base de lácteos.

Hola a todos, soy Jim, bienvenidos a mi página de recetas. Hoy, voy a mostrarte cómo hacer un plato especial, lasaña vegana saludable. Es una de mis recetas de comida favoritas. Para el mío, lo haré un poco único. Esto será realmente delicioso.

La lasaña vegana saludable es uno de los alimentos de tendencia reciente más populares en la tierra. Es fácil, rápido, sabe delicioso. Es apreciado por millones a diario. Son bonitos y se ven fantásticos. Lasaña vegana saludable es algo que he amado toda mi vida.

Explore nuestra gran variedad de utensilios de cocina. Recetas veganas explicadas paso a paso Una lasaña vegana llena de verduras hecha con salsa blanca sin lácteos. Se congela brillantemente y es la comida reconfortante vegana perfecta.

Para empezar con esta receta, tenemos que preparar algunos ingredientes. Puedes cocinar lasaña vegana saludable usando 10 ingredientes y 8 pasos. Así es como lo cocinas.

Los ingredientes necesarios para hacer lasaña vegana saludable:

He probado MUCHA lasaña en mi vida y puedo decirte que esta es simplemente la mejor receta de lasaña vegana que vas a encontrar. Los fideos de lasaña perfectamente cocidos se combinan con queso ricotta vegano, salsa marinara sabrosa y espinacas frescas llenas de proteínas. Mezclar y reservar para que espese. Ponga a hervir una olla grande de agua y prepare los fideos para lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Instrucciones para hacer lasaña vegana saludable:

  1. Caliente el aceite de oliva en la sartén y agregue una tonelada de ajo picado (o el que prefiera) cocine durante 1-2 minutos.
  2. Agregue los champiñones picados y la salchicha vegana picada (puede usar salchicha normal) a la sartén con el ajo y cocine 3-4 minutos.
  3. Y las espinacas congeladas o frescas picadas a la sartén cocine hasta que se ablanden.
  4. Agregue los ingredientes que estaban en la sartén a un tazón y agregue un paquete de ricotta vegana de kite hills y hojuelas de pimiento rojo y mezcle.
  5. Mientras sigue los pasos anteriores, cocine su pasta banza (pasta de garbanzos) como se indica, PERO SOLO COCINE DURANTE 5 MINUTOS (o de lo contrario se convertirá en una papilla).
  6. Una vez que la pasta esté cocida, agregue al tazón con todo lo demás y mezcle.
  7. Obtenga un plato apto para horno y agregue su salsa de pasta roja favorita al fondo y un poco de parmesano vegano, luego agregue su mezcla de pasta, luego agregue otra capa de salsa para pasta y más queso vegano para rematar.
  8. Coloque en el horno a 350ºC durante 15-20 minutos y disfrútelo.

Lasaña clásica italiana hecha vegana, sin gluten y sin nueces. Esta lasaña vegana saludable es ideal para una reunión familiar, una cena o una preparación de comida semanal. Una vez que esté hirviendo, agregue una pizca saludable de sal y sus fideos de lasaña (u otra forma de pasta). Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete para lograr una textura al dente, tierna con un pequeño bocado. Opcional: rocíe la pasta con un poco de aceite para evitar que se pegue.

Así que vamos a terminar con esta receta de lasaña vegana saludable de comida excepcional. Muchas gracias por tu tiempo. Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá recetas interesantes de comida en casa en camino. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con su familia, colegas y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!


Lasaña Mexicana Vegana

Cuando me volví vegano en la universidad, preparé mucha, muy mala comida. Increíblemente terrible. Todavía soy amiga del novio que tenía en ese momento y él nunca me deja olvidar la noche en que seguí una receta de "macarrones con queso vegano" que requería demasiada mostaza. ¡Fue fácilmente uno de mis mayores fallos en la cocina! Curiosamente, mi receta vegana favorita actual de macarrones con queso contiene un poquito de Dijon y siempre me río internamente cuando lo agrego a la salsa.

De todos modos, otra receta que seguí en esta época fue un pastel de tortilla y frijoles negros que encontré en el sitio web de Martha Stewart (esto fue antes de Pinterest, o al menos antes de saber qué era Pinterest). Fue mucho más sabroso que el desastre de la mostaza. De hecho, lo considero uno de mis primeros éxitos culinarios. Esta lasaña vegana mexicana es mi interpretación libre de lo que recuerdo haber hecho en mi pequeño estudio hace tantos años.

Si tiene nuestro libro de cocina, Frugal Vegan, espero que haya probado mi receta Easy Vegan Enchiladas. Es una versión de una receta que mi papá solía hacer cuando yo era pequeña. Esta lasaña mexicana vegana tiene un perfil de sabor similar y una calidad adictiva. Lo he hecho con éxito tanto con tortillas de maíz como con tortillas de harina. Si bien generalmente prefiero usar tortillas de maíz en mi cocina, debo admitir que las tortillas de harina llevaron este plato a un nuevo nivel. Como son más suaves, me recordó más a una lasaña tradicional. Desmayo.

Otra cosa que puedes probar si te apetece ser creativo es usar soyrizo en lugar de frijoles refritos. Trader Joe's lo lleva en la sección refrigerada cerca del tofu, y yo también lo compré en Von's. No he buscado soyrizo en Whole Foods pero estoy seguro de que lo venden. ¡Sospecho que también está en los estantes de su supermercado local! Dado que el soyrizo ya es súper sabroso, no es necesario sazonarlo, ya que la receta está escrita con los frijoles refritos. Solo agréguelo a la sartén con la cebolla, el jalapeño y el ajo y caliente antes de agregar los ingredientes restantes.

Nuestra lasaña mexicana vegana está cubierta con tortillas suaves, frijoles refritos cremosos y verduras de su jardín (o de su despensa). Es una excelente receta para preparar comidas, ya que se congela bien, y es ideal para alimentar a una multitud: una sola rebanada es súper abundante. ¡No olvide completarlo con cilantro fresco y aguacate antes de servir!


¿Cuántos sirve en esta lasaña vegana?

Esto sirve para 8. Por lo que es ideal si tiene una familia numerosa o si está invitando a amigos.

Pero incluso si son solo dos de ustedes como en mi casa, ¡hágalo de todos modos!

Solo comemos esto para el almuerzo y la cena dos días seguidos. Me encanta no tener que pensar en qué cenas (o almuerzos) durante un par de días.

Puede recalentar y servir O simplemente comerlo frío al día siguiente (como lo hacemos nosotros). También hace un frío increíblemente bueno.


Use una salsa para pasta de alta calidad.

El único otro & # 8220 debe & # 8221 para esta receta: encuentra una salsa para pasta de alta calidad! Alex y yo hicimos esta receta de lasaña sin lácteos especialmente para usar salsa para pasta porque: ¡enfrentémoslo! La lasaña tarda un poco en prepararse. Hay muchas salsas para pasta de alta calidad en estos días, incluso orgánicas. Encuentra tu favorito y úsalo para esta lasaña: realmente acelera el tiempo de preparación. Por supuesto, puede sustituir su salsa marinara casera favorita. Para esta receta, usamos Salsa orgánica para pasta de tomate y albahaca de Simply Nature de ALDI. Tenía un sabor fantástico y realmente hizo brillar esta lasaña vegana.


  • 2 tazas (475 ml) de leche de almendras sin sabor y sin azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • 5 ramitas de tomillo
  • 10 granos de pimienta negra enteros
  • 3 dientes de ajo medianos, machacados
  • 3 cucharadas (45 ml) de aceite de coco neutro refinado (ver nota)
  • 3 cucharadas (25 g) de harina para todo uso
  • Generosa pizca de nuez moscada recién rallada
  • Sal kosher y pimienta blanca o negra recién molida
  • 1 receta Ragù Boloñesa Vegano de Seitán y Champiñones
  • 1 libra (450 g) de fideos de lasaña secos (sin huevo), cocidos aproximadamente 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete, luego escurridos y refrigerados en agua helada

En una cacerola pequeña, combine la leche de almendras con la hoja de laurel, el tomillo, los granos de pimienta y el ajo. Deje que hierva a fuego lento, luego baje el fuego para mantenerlo a fuego lento durante 20 minutos. Cuela la leche de almendras en una taza medidora resistente al calor y desecha los aromáticos.

En una cacerola pequeña, caliente el aceite de coco a fuego medio hasta que se derrita. Agregue la harina y cocine, batiendo, hasta que desaparezca el olor a harina cruda, aproximadamente 2 minutos.

Batiendo constantemente, agregue la leche de almendras infundida en un chorro fino y constante, o en incrementos de un par de cucharadas a la vez, batiendo bien y llegando a todos los rincones de la sartén para mantener una textura homogénea. La salsa inicialmente se volverá muy espesa, luego se volverá muy delgada una vez que se haya agregado toda la leche.

Caliente, revolviendo, hasta que la salsa hierva a fuego lento y comience a espesarse un poco. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo, hasta que la salsa bechamel esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de madera, aproximadamente 3 minutos. Agregue la nuez moscada y sazone con sal y pimienta.

Agrega 1/2 taza (120 ml) de salsa bechamel vegana a la salsa boloñesa vegana.

Precaliente el horno a 220 ° C (425 ° F). Escurre bien la pasta. En una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas, coloque una sola capa de láminas de lasaña para cubrir el fondo de la fuente. Unte una capa fina y uniforme de salsa boloñesa encima, luego rocíe ligeramente con un poco de la salsa bechamel restante. Repita en capas alternas de pasta, salsa boloñesa y salsa bechamel hasta que la fuente para hornear esté llena y / o cualquiera de los componentes se haya agotado. La capa final debe ser salsa boloñesa con bechamel rociada por encima.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que la lasaña se dore por encima y burbujee, aproximadamente 25 minutos. Deje reposar la lasaña 20 minutos antes de servir. Corta porciones individuales y sírvelas aún tibias.


Receta vegana de lasaña de tofu y espinacas

El tofu "ricotta" tiene una textura cremosa maravillosa y cuenta con toda la familiaridad de la lasaña tradicional con la que la mayoría de nosotros crecimos.

INGREDIENTES

1/2 a 1 libra (225 a 455 g) de fideos para lasaña

2 paquetes (10 onzas o 280 g cada uno) de espinacas congeladas, picadas, descongeladas y escurridas

1 paquete (16 onzas o 455 g) de tofu firme (no sedoso)

1 cucharada (13 g) de azúcar granulada (opcional)

1/4 taza (60 ml) de leche no láctea (como arroz, avena, soja, almendras o avellanas), o según sea necesario

1/2 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo pelados

Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 2 cucharadas [30 ml])

2 cucharadas (5 g) de albahaca fresca picada (aproximadamente 20 hojas)

1 cucharadita (6 g) de sal (o al gusto)

4 a 6 tazas (980 a 1470 g) de salsa de tomate o pasta de su elección

Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C o marca de gas 4).

Cocine los fideos para lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete o use fideos para lasaña "sin hervir". Escurrir y reservar.

Exprime la mayor cantidad de agua posible de las espinacas y reserva. (Si usa espinacas frescas, primero blanquee).

Coloque el tofu, el azúcar (si se usa), la leche, el ajo en polvo, el jugo de limón, la albahaca y la sal en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. El tofu "ricotta" debe ser cremoso pero aún tener cuerpo.

Transfiera a un tazón grande y agregue las espinacas. Continúe probando hasta obtener la cantidad de sal adecuada.

Cubra el fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm) con una capa fina de salsa de tomate, luego una capa de fideos (use aproximadamente un tercio de los fideos). Siga con la mitad del relleno de tofu. Continúe en el mismo orden, usando la mitad de la salsa de tomate y los fideos restantes, y todo el relleno de tofu restante. Termine con los fideos restantes, cubiertos con la salsa de tomate restante. Hornee durante 40 a 45 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante.

SUGERENCIAS Y VARIACIONES DE SERVICIO

Agregue trozos de carne sin carne a su salsa de tomate para obtener más textura y cuerpo. Para más queso, agregue queso mozzarella no lácteo rallado a cada capa.

Esta receta también es excelente para hacer conchas rellenas. Para hacerlo, rellene las cáscaras de pasta con la ricota de tofu de esta receta, colóquelas en una fuente para hornear, vierta la salsa de tomate y hornee en un horno a 350 grados F (180 grados C o marca de gas 4) durante 20 a 30 minutos.

Extraído de The Vegan Table de Colleen Patrick-Goudreau. & copiar Fair Winds Press 2009


Orígenes de lasaña

Quizás, como muchos de ustedes, teníamos la impresión de que lasaña se originó en Italia. ¡Resulta que su historia de origen es más complicada!

Algunos dicen que el concepto se originó en la antigua Grecia, donde las láminas de masa en capas (llamadas laganon) se cortaban en tiras y se horneaban. Otros afirman que se parece a un plato romano registrado en un libro de cocina en el siglo I d.C. Y otros sitúan su origen en Inglaterra o Italia en el siglo XIV, donde los libros de cocina describen el concepto de poner capas de queso y pasta en un plato y hornearlo. (fuente)

Pero no fue hasta el siglo XVI cuando se registraron versiones a base de tomate que se parecen más a la lasaña actual. Esas versiones vinieron de Italia. Así que para todos los que alguna vez contribuyeron a la invención de la lasaña, ¡estamos eternamente agradecidos!


  • Para la salsa de queso sin lácteos:
  • 1/4 taza de harina
  • 1/3 taza de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra
  • Opcional: 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • Para la salsa blanca:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 taza de harina (para todo uso)
  • 1 diente de ajo grande (finamente picado)
  • 3 tazas de leche de almendras
  • 2 bolsas / 20 onzas de espinacas (congeladas pero descongeladas y presionadas entre toallas de papel)
  • 1/2 cucharadita de sal (y más al gusto)
  • Para la Lasaña:
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 8 onzas de fideos para lasaña
  • 1 receta de ricotta sin lácteos (ver nota principal)

Precaliente el horno a 400 F.

Prepara la salsa de queso. Combine la harina, la levadura nutricional y la sal en una cacerola pequeña fuera del fuego. Agregue ¼ de taza de leche de almendras, revolviendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté bien combinada. Agregue la leche de almendras restante, el vinagre y el aceite (si lo usa), revolviendo hasta que quede suave. Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 4-5 minutos. Retire la sartén del fuego y reserve.

Prepara la salsa blanca. En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Revolviendo constantemente, agregue la harina y el ajo y cocine hasta que la harina huela un poco tostada, aproximadamente 2 minutos. Agrega gradualmente la leche de almendras, batiendo hasta que la mezcla sea consistente. Lleve la salsa a ebullición, baje el fuego a bajo y cocine hasta que la salsa se espese, aproximadamente 4 minutos. Agrega las espinacas y la sal al gusto. Retire la sartén del fuego y reserve.

Mientras tanto, hierva varias tazas de agua con sal en una olla mediana. Agrega el aceite de oliva y los fideos de lasaña. Hervir unos 2 minutos menos que las instrucciones del fabricante, escurrir los fideos en un colador y enjuagar con agua fría.

Arma la lasaña. Vierta una pequeña cantidad de salsa de queso en el fondo de una cazuela de 9 ”x 13”. Coloque una sola capa de los fideos cocidos encima de la salsa, seguida de una pequeña cantidad de salsa blanca, seguida de la ricota sin lácteos, seguida de otra capa de fideos. Repetir hasta usar todos los fideos, alternando la salsa blanca con la salsa de queso, terminando con la salsa de queso por encima. Hornee la lasaña hasta que esté dorada por encima, aproximadamente 40 minutos. Sirva caliente.


Clásicos vegetarianos

Mi receta de lasaña es probablemente la mejor de todas ... en mi opinión. Rica, cremosa, cursi e indulgente. Mi lasaña vegana está muy inspirada en una lasaña tradicional que solía hacer mucho antes de volverme vegana. Hacer un ragú vegano rico y una salsa bechamel cremosa vegana es en realidad mejor que la lasaña que solía hacer antes de volverme vegano. ¡¡Debes intentarlo!! gran amor @gazoakley

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Aquí está mi receta para la lasaña vegana más indulgente y cursi de todos los tiempos & # 8211 https://www.avantgardevegan.com/recipes/lasagne/

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En el video de hoy les muestro cómo hacer #Lasagne.

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