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Bruschetta con aceitunas Kalamata, verduras estofadas y ricotta

Bruschetta con aceitunas Kalamata, verduras estofadas y ricotta


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Ingredientes

  • 10 onzas de brócoli rabe (rapini); tallos cortados en trozos de 1/2 a 3/4 de pulgada, hojas picadas en trozos grandes (6 a 7 tazas)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 5 dientes de ajo picados, cantidad dividida
  • 1/8 cucharadita (generosa) de pimiento rojo triturado seco
  • 12 rebanadas de baguette diagonales de 1/3 de pulgada de grosor
  • 1 taza de queso ricotta de leche entera
  • 1 cucharada de hojas frescas de orégano
  • 25 aceitunas Kalamata, sin hueso, cortadas por la mitad

Preparación de recetas

  • Cocine el brócoli rabe en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, de 5 a 6 minutos. Escurrir bien. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega 3 dientes de ajo picados; revuelva 1 minuto. Agrega el brócoli rabe y el pimiento rojo; espolvorear con sal. Cocine 2 minutos. Frio. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubrir; enfriar. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con 2 cucharadas de aceite. Hornee hasta que esté dorado, unos 10 minutos. Dar la vuelta al pan; hornee hasta que esté dorado, unos 10 minutos más. Espolvoree los 2 dientes de ajo picados restantes.

  • Espolvoree las rebanadas de baguette ligeramente con sal. Unte la ricota sobre las rebanadas de pan de molde; cubra con brócoli rabe. Cubra con hojas de orégano y aceitunas.

Receta de Marlena Spieler,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 284.7% Calorías de grasa 53.0 Grasa (g) 16.8 Grasa saturada (g) 4.4 Colesterol (mg) 20.0 Carbohidratos (g) 23.8 Fibra dietética (g) 3.5 Azúcares totales (g) 2.1 Carbohidratos netos ( g) 20,4 Proteína (g) 11,1 Sodio (mg) 523,8 Sección de revisiones

La Pequeña Italia de Maggiano - Las Vegas

Ubicado en Fasion Show Mall con vistas al Strip de Las Vegas. Ven a Maggiano & # 8217s en Fashion Show Mall para disfrutar de comida italiana recién hecha en Las Vegas, inspirada en las recetas clásicas de Nonna & # 8217s. Tome asiento y disfrute de un acogedor brunch, almuerzo o cena, o pase por el bar para disfrutar de un aperitivo rápido y una cerveza durante la hora feliz.

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Menú de almuerzo de Maggiano's Las Vegas Strip
Elementos del menú sujetos a cambios

BAR DE BRUSCHETTA
Personaliza tu propia degustación de bruschetta

Tocino ahumado confitado (por ud.) 2.95
Mermelada de ricotta, rúcula e higos (180 cal)

Camarones Especiados (por ud.) 2.95
Tocino ahumado, pimientos asados ​​y fondue de maíz (150 cal)

Pera asada (por pz.) 1.95
Prosciutto, queso azul y balsámico (150 cal)

Carne de res italiana (por ud.) 1.95
Giardiniera, queso fontina y alioli de limón (120 cal)

Tomate (por pz.) 1.95
Balsámico y ajo (80 cal)

Tour por el bar Bruschetta 12.50
Fritté de Calamares 14,95
Champiñones Rellenos 12.50
Tomate Caprese 11.50
Bocaditos de risotto de pepperoni crujientes 11.95
Salchicha y pimientos 10.95
Fritté de Calabacín Crujiente 12.50
Mozzarella Marinara 12.50
Pan plano Margherita 13.75
Pan plano de salchicha italiana 13.75
Pan plano de pollo y pimiento asado 14.75

SOPAS DESTACADAS DEL CHEF
Pregunte a su mesero por la selección de hoy

ENSALADAS
Agregue Pollo 3 (160 cal) Camarones 4 (80 cal) o Salmón 5 (250 cal) a cualquier Ensalada

Entrante de ensalada italiana tostada 13.95 Guarnición 6.50
Iceberg, rúcula, aceitunas kalamata, cebollas rojas, pepperoncini, crutones de ajo, vinagreta italiana.

Ensalada César Entrante 13.95 Guarnición 6.50
Crutones de parmesano rallado y ajo.

Ensalada de espinacas * Entrada 15.95 Guarnición 6.95
Queso Azul, Piñones, Cebolla Roja, Tocino Ahumado, Vinagreta Balsámica Blanca.

Ensalada principal de Maggiano's 14.95 Guarnición 6.50
Prosciutto crujiente, cebollas rojas, queso azul, aderezo de la casa.

Plato principal de ensalada picada 15.95 Guarnición 6.95
Prosciutto crujiente, tomates, queso azul, aguacate, aderezo de la casa.

Ensalada Caprese De Pollo A La Parrilla 15.95
Mozzarella Fresca, Tomates, Pepinos, Aceitunas Kalamata, Cebollas Moradas, Crutones De Ajo, Vinagreta Balsámica Blanca

Ensalada De Salmón A La Parrilla 16.95
Verduras mixtas, tomates uva, cebollas rojas, guisantes dulces, picatostes de ajo, vinagreta de mostaza y miel balsámica

SANDWICHES
Servido con Patatas Vesuvio Crujientes y Pepinillos

Albóndiga 13,95
Queso Fontina, Rúcula, Salsa Diavolo, Pan Toscano

Queso italiano asado y jamón 12.95
Cuatro quesos, jamón ahumado, rúcula, tomates secados al horno, pan toscano

Pollo a la parmesana 13.95
Provolone añejo, rúcula, salsa marinara, pan toscano

Club de Salmón Mostaza Miel 15.95
Tocino ahumado, aguacate, tomates, verduras mixtas, vinagreta de miel y mostaza, pan toscano

COMBINACIONES DE ALMUERZO

10,50. Escoge dos

Sopas destacadas del chef
Pregunte por la selección de hoy

Ensaladas
César | Maggiano's | Picado | Italiano | Espinacas*

Medio sándwiches
Albóndiga | Jamón y queso italiano a la parrilla | Pollo a la parmesana | Club de salmón con mostaza y miel (+2)

LAS PASTAS DE MAGGIANO
Pasta sin gluten o penne integral disponible para sustitución (570/690 cal). Agregue Pollo 3 (160 cal), Camarones 4 (80 cal) o Salmón 5 (250 cal) a cualquier Pasta

Espaguetis 12,95
Salsa Marinara o de Carne (840/930 cal)

Espaguetis y albóndigas 14.95
Salsa Marinara o de Carne (1160/1250 cal)

Ziti al horno Taylor Street 15.50
Salchicha Italiana, Salsa Pomodoro, Mezcla De Queso Italiano (1400 cal)

Fettuccine Alfredo 15.50
Salsa de Crema de Asiago (1430 cal)

Ravioles de cuatro quesos * 15.95
Salsa Pesto Alfredo (1050 cal)

Lasaña de mamá 15.95
Albóndigas desmenuzadas y salchicha, ricotta, salsa marinara (1040 cal)

PASTAS DE ESPECIALIDAD

Nuestro famoso Rigatoni "D" ® 19.95
Pollo asado con hierbas, champiñones, cebollas caramelizadas, salsa de crema Marsala (1610 cal)

Rigatoni Arrabbiata 16.75
Elección de pollo a la parrilla o salchicha italiana, espinacas, salsa de crema de tomate picante (1250/1460 cal)

Espaguetis mediterráneos 16.75
Pimientos Asados, Aceitunas Kalamata, Alcaparras, Ragú de Tomate Vegetariano (860 cal)

Estofado de Ternera al Forno 19,75
Orecchiette, pimientos rojos asados, espinacas, salsa de trufa y pimienta (1760 cal)

Pesto de pollo Orecchiette * 19,75
Brócoli, tomates secados al sol, piñones, parmesano (1570 cal)

Manicotti de pollo y espinacas 19.95
Mezcla de queso italiano y salsa Alfredo (1020 cal)

Ñoquis y salchicha italiana 18.95
Salsa cremosa de albahaca y tomate y vodka (1540 cal)

Berenjena Parmesano 15.95
Mozzarella y salsa marinara con espagueti pomodoro (970 cal)

Ravioles de Champiñones al Forno 15.95
Salsa Alfredo (780 cal)

PASTA DESTACADA DEL CHEF
Pregúntele a su mesero sobre la pasta destacada de hoy

SOLICITUDES DEL CHEF
Nuestros chefs se complacerán en adaptarse a sus alergias, necesidades dietéticas y preferencias. Muchos de nuestros platos clásicos se pueden hacer un poco más ligeros. Busque "Lighter Take" en todo el menú y pídale a su mesero detalles sobre la preparación más liviana. Todas nuestras salsas están elaboradas a mano sin ingredientes que contengan gluten.

Pollo Parmesano 18.50
Salsa provolone & amp marinara con espaguetis marinara (1290 cal)

Mechero Toma Pollo Parmesano 18.50
Salsa provolone y pomodoro con fettuccine cortado a mano (680 cal)

Piccata de Pollo 18.50
Alcaparras, Espinacas, Mantequilla de Limón con Espaguetis Aglio Olio (1180 cal)

Mechero Take Chicken Piccata 18.50
Alcaparras, espinacas, mantequilla de limón con fettuccine cortado a mano (650 cal)

Pollo Marsala 18.50
Champiñones y salsa amp Marsala con espaguetis Aglio Olio (1150 cal)

Mechero Take Chicken Marsala 18.50
Champiñones y salsa amp Marsala con fettuccine cortado a mano (670 cal)

Pollo Francese 18.50
Corteza de parmesano, mantequilla de limón, rúcula y tomates con papas crujientes Vesuvio (1090 cal)

Mechero Take Chicken Francese 18.50
Corteza de parmesano, mantequilla de limón, rúcula y tomates con fettuccine cortado a mano (840 cal)

Estofado de Ternera Contadina 27.50
Salchicha italiana, champiñones asados ​​y pimientos, patatas crujientes Vesuvio (1900 cal)

Camarones toscanos y pollo 21.50
Ziti, Jamón Ahumado, Queso Asiago, Salsa Crema de Pimiento Rojo (1810 cal)

Filet Mignon y risotto de espárragos ** 22.50
Hongos shiitake, ajo, jugo de bistec al vino tinto (1030 cal)

Langostinos al langostino 20.95
Tomates, Ajo, Mantequilla de Limón con Cabello de Ángel Aglio Olio (920 cal)

Camarones Fra Diavolo 24.95
Fettuccine cortado a mano, camarones a la sartén, ajo, tomates, salsa diavolo (740 cal)

Mechero Toma Camarones Fra Diavolo 20.95
(370 cal.)

Salmón Limón & Hierbas 22.95
Salsa de Mantequilla de Vino Blanco con Espinacas (800 cal)

Tortitas de cangrejo gigantes 22.95
Alioli de limón con rúcula y tomates (790 cal)

Tilapia con costra de parmesano 18.50
Alcaparras, Tomates, Salvia Fresca, Mantequilla de Limón con Espinacas (700 cal)

ALMUERZO ESTILO FAMILIAR
Disponible solo para grupos de 4 o más. (Las calorías se enumeran para una fiesta de 4.) Una tradición italoamericana. Todo tiene un precio por persona, y pedimos a grupos de 8 o más que ordenen Family Style; nos lo agradecerá más tarde. $ 26.95 por persona | $ 12.95 Edades 5-12

FELICITACIONES DEL COCINERO

Antipasti italiano (1350 cal)

PRIMER CURSO

Ensalada César (810 cal)
Ensalada italiana (700 cal)
Ensalada de Maggiano (940 cal)
Ensalada picada (1250 cal)

Mozzarella Marinara (2220 cal)
Champiñones Rellenos (810 cal)
Fritté de calabacín crujiente (1740 cal)
Salchicha y pimientos (1040 cal)
Fritté de calamares (700 cal)

Mejillones al vapor de la Isla del Príncipe Eduardo
Estilo toscano o diavolo (730/680 cal)

Bocaditos de risotto de pepperoni crujientes (780 cal)
Espinaca y Alcachofa al Forno (1090 cal)

PASTAS
Elija 2. Pasta sin gluten o penne de trigo integral disponible para sustitución (570/690 cal)

Nuestro famoso Rigatoni "D" ® (1430 cal)
Fettuccine Alfredo (1430 cal)

Espaguetis y albóndigas
Salsa Marinara o de Carne (1160/1250 cal)

Espaguetis
Salsa Marinara o de Carne (840/930 cal)

Lasaña de mamá (1040 cal)
Ziti al horno Taylor Street (1400 cal)
Ñoquis y salchicha italiana (1540 cal)
Berenjena a la parmesana (970 cal)
Manicotti de pollo y espinacas (1360 cal)

Ravioles de cuatro quesos *
Salsa Pesto Alfredo (1190 cal)

Ravioles de Hongos al Forno (890 cal)

Linguini y almejas amp
Salsa de hierbas con ajo rojo o blanco (1460/1590 cal)

Camarones toscanos y pollo (1810 cal)

Camarones Fra Diavolo (370 cal)

Rigatoni Arrabbiata
Pollo a la parrilla o salchicha italiana (1250/1460 cal)

Espaguetis mediterráneos (860 cal)

Pesto de pollo Orecchiette * (1570 cal)

Estofado de Ternera al Forno (990 cal)

Galletas de limón de Vera (510 cal)
Bocaditos de chocolate y calabacín (840 cal)
Pastel de chocolate y calabacín (1810 cal)
Crostada de manzana (1180 cal)
Cheesecake estilo Nueva York (1020 cal)
Spumoni * (510 cal)
Tiramisú (830 cal)
Pastel de mantequilla de Gigi (1180 cal)
Brownie de chocolate doble (970 cal)
Crème Brûlée (730 cal)

Menú de brunch de Maggiano's Las Vegas Strip
Elementos del menú sujetos a cambios
Disponible los sábados y domingos hasta las 3:00 p. M.

CLÁSICOS DEL DESAYUNO

Panqueques destacados del chef
¡Pregúntele a su mesero sobre los panqueques destacados del chef de este mes!

Panqueques de limón y ricotta 15.95
Crema batida, sirope de arce, arándanos, acompañamiento a elección

Desayuno Italiano-Americano * 16.95
Tres Huevos, Jamón De Nuestroke, Tocino De Nuestro, Salchicha Italiana, Patatas Vesuvio Crujientes, Naranja Confitada

Frittata de Salchicha Italiana 14.95
Espinaca, Mozzarella Ahumada, Patatas Vesuvio Crujientes

Frittata de verduras 14,95
Hongos Shiitake, Espinacas, Tomates Roma, Mozzarella Ahumada, Patatas Vesuvio Crujientes

Tostada Francesa Creme Brulee ** 15.95
Focaccia de arándanos y pasas, sirope de arce, fresas, acompañamiento a elección

Picadillo de ternera estofado y huevos * 16,95
Patatas Vesuvio crujientes, pimientos asados, puré de pimientos de Calabria, cebollas caramelizadas, ajo asado

Pollo crujiente y waffles de Maggiano's 20.95
Sirope de arce picante, crema batida, fresas, arándanos

BENEDICTOS
Servido con Patatas Vesuvio Crujientes

La Albóndiga * 15.95
Muffin inglés, huevos escalfados, tomates roma secados al horno, salsa holandesa

Jamón Ahumado De Nuestroke * 15,95
Muffin inglés, huevos escalfados, salsa holandesa

Pastel de cangrejo * 20.95
Tortas de cangrejo gigantes, muffin inglés, huevos escalfados, salsa holandesa

Salmón ahumado y espinacas * 15,95
Muffin inglés, huevos escalfados, salsa holandesa

Pollo Francese * 15.95
Muffin inglés, rúcula, huevos escalfados, salsa holandesa

2 huevos * 3.00
Jamón Ahumado Nuestroke 6.00
Tocino Nuestroke 6.00
Salchicha Italiana 6.00
Parfait de frutas y yogur ** 7.50

Menú de cena de Maggiano's Las Vegas Strip
Elementos del menú sujetos a cambios

BAR DE BRUSCHETTA
Personalice su propia degustación de Bruschetta

Tocino ahumado confitado (por ud.) 2.95
Mermelada de ricotta, rúcula e higos (180 cal)

Camarones Especiados (por ud.) 2.95
Tocino ahumado, pimientos asados ​​y fondue de maíz (150 cal)

Pera asada (por pz.) 1.95
Prosciutto, queso azul y balsámico (150 cal)

Carne de res italiana (por ud.) 1.95
Giardiniera, queso fontina y alioli de limón (120 cal)

Tomate (por pz.) 1.95
Balsámico y ajo (80 cal)

Tour por el bar Bruschetta 12.50
(480 cal.)

Fritté de Calamares 14,95
(700 cal.)

Mozzarella Marinara 12.50
(1480 cal.)

Fritté de Calabacín Crujiente 12.50
(1740 cal.)

Champiñones Rellenos 12.50
(610 cal)

Bocaditos de risotto de pepperoni crujientes 11.95
(780 cal.)

Mejillones al vapor Isla del Príncipe Eduardo 15.50
Toscano (730 cal) o estilo Diavolo (680 cal)

Salchicha y pimientos 10.95
(1040 cal.)

Espinaca y Alcachofa al Forno 12.50
(1090 cal.)

Tomate Caprese 11.50
(380 cal.)

Pan plano Margherita 13.75
(670 cal.)

Pan plano de salchicha italiana 13.75
(850 cal.)

Pan plano de pollo y pimiento asado 14.75
(730 cal.)

SOPAS DESTACADAS DEL CHEF
Pregunte a su mesero por la selección de hoy

ENSALADAS
Agregue pollo 3 (160 cal), camarones 4 (80 cal) o salmón 5 (250 cal) a cualquier ensalada

Ensalada principal de Maggiano's 14.95 Guarnición 6.50
Prosciutto crujiente, cebollas rojas, queso azul, aderezo de la casa. Plato principal (940 cal) o guarnición (430 cal)

Plato principal de ensalada picada 15.95 Guarnición 6.95
Prosciutto crujiente, tomates, queso azul, aguacate, aderezo de la casa. Plato principal (1250 cal) o guarnición (480 cal)

Ensalada César Entrante 13.95 Guarnición 6.50
Entrada (1250 cal) o Guarnición (370 cal)

Entrante de ensalada italiana tostada 13.95 Guarnición 6.50
Iceberg, rúcula, aceitunas kalamata, cebollas rojas, pepperoncini, crutones de ajo, vinagreta italiana. Plato principal (700 cal) o guarnición (140 cal)

Ensalada de espinacas * Entrada 15.95 Guarnición 6.95
Queso Azul, Piñones, Cebolla Roja, Tocino Ahumado, Vinagreta Balsámica Blanca. Plato principal (920 cal) o guarnición (440 cal)

Ensalada De Salmón A La Parrilla 16.95
Verduras mixtas, tomates uva, cebollas rojas, guisantes dulces, picatostes de ajo, vinagreta de mostaza y miel balsámica (740 cal)

Ensalada Caprese De Pollo A La Parrilla 15.95
Mozzarella Fresca, Tomates, Pepinos, Aceitunas Kalamata, Cebollas Moradas, Crutones De Ajo, Vinagreta Balsámica Blanca (810 cal)

Bistec y ternera
Pida cualquier Entrée al Forno estilo 3 (500 cal), Contadina estilo 6 (600 cal) o Oscar estilo 9 (530 cal). Su bistec se puede preparar con cualquiera de los siguientes sin cargo adicional: Char Crust: untado con una mezcla de hierbas y especias Granos de pimienta triturados: cubiertos con una corteza de granos de pimienta Estilo Maggiano: marinado con hierbas y cubierto con cebollas caramelizadas y ajo

Medallones de solomillo de ternera ** 31,50
Champiñones Portabella, Salsa Crema Balsámica, Puré de Patatas con Ajo (910 cal)

Filet Mignon de corte central ** 34.50
8 oz., Hierbas italianas, espárragos, mantequilla de ajo, bistec Jus, papas crujientes Vesuvio (840 cal)

Chuletón de primera ** 40.95
16 onzas. Patatas Vesuvio crujientes con hueso, cebollas Chianti (1850 cal)

Filet Mignon y risotto de espárragos ** 22.50
Hongos shiitake, ajo, jugo de bistec al vino tinto (1030 cal)

Surf y césped ** 47,95
8 oz. Filete y cola de langosta de agua fría (1120 cal)

Estofado de Ternera Contadina 27.50
Salchicha italiana, champiñones asados ​​y pimientos, patatas crujientes Vesuvio (1900 cal)

Ternera a la parmesana 29,95
Salsa provolone & amp marinara con espaguetis marinara (1690 cal)

Ternera Marsala 30,95
Champiñones y salsa amp Marsala con espaguetis Aglio Olio (1180 cal)

Mechero Toma Ternera Marsala 30.95
Champiñones y salsa amp Marsala con fettuccine cortado a mano (690 cal)

Piccata de ternera 30.95
Alcaparras, Espinacas, Mantequilla de Limón con Espaguetis Aglio Olio (1200 cal)

Mechero Toma Ternera Piccata 30.95
Alcaparras, espinacas, mantequilla de limón con fettuccine cortado a mano (670 cal)

Porterhouse de ternera ** 40,95
18 oz. Ajo Asado, Cebollas Caramelizadas, Patatas Vesuvio Crujientes (1550 cal)

Puré de papas con ajo (520 cal)
Patatas Vesuvio al Ajo (360 cal)
Espinaca al ajo (90 cal)
Espárragos frescos a la plancha (70 cal)
Brócoli con ajo asado (180 cal)
Espaguetis Marinara (430 cal)
Espaguetis Aglio Olio (550 cal)

LAS PASTAS DE MAGGIANO
Pasta sin gluten o penne integral disponible para sustitución (570/690 cal). Agregue Pollo 3 (160 cal), Camarones 4 (80 cal) o Salmón 5 (250 cal) a cualquier Pasta

Espaguetis 12,95
Salsa Marinara o de Carne (840/930 cal)

Espaguetis y albóndigas 14.95
Salsa Marinara o de Carne (1160/1250 cal)

Ziti al horno Taylor Street 15.50
Salchicha Italiana, Salsa Pomodoro, Mezcla De Queso Italiano (1400 cal)

Fettuccine Alfredo 15.50
Salsa de Crema de Asiago (1430 cal)

Ravioles de cuatro quesos * 15.95
Salsa Pesto Alfredo (1050 cal)

Lasaña de mamá 15.95
Albóndigas desmenuzadas y salchicha, ricotta, salsa marinara (1040 cal)

Nuestro famoso Rigatoni "D" ® 19.95
Pollo asado con hierbas, champiñones, cebollas caramelizadas, salsa de crema Marsala (1610 cal)

Rigatoni Arrabbiata 16,95
Elección de pollo a la parrilla o salchicha italiana, espinacas, salsa de crema de tomate picante (1250/1460 cal)

Espaguetis mediterráneos 16.75
Pimientos Asados, Aceitunas Kalamata, Alcaparras, Ragú de Tomate Vegetariano (860 cal)

Estofado de Ternera al Forno 19,75
Orecchiette, pimientos rojos asados, espinacas, salsa de trufa y pimienta (1760 cal)

Pesto de pollo Orecchiette * 19,75
Brócoli, tomates secados al sol, piñones, parmesano (1570 cal)

Manicotti de pollo y espinacas 19.95
Mezcla de queso italiano y salsa Alfredo (1020 cal)

Ñoquis y salchicha italiana 18.95
Salsa cremosa de albahaca y tomate y vodka (1540 cal)

Berenjena Parmesano 15.95
Mozzarella y salsa marinara con espagueti pomodoro (970 cal)

Ravioles de Champiñones al Forno 15.95
Salsa Alfredo (780 cal)

PASTA DESTACADA DEL CHEF
Pregúntele a su mesero por la pasta destacada de hoy

Pollo a la parmesana 20.50
Salsa provolone & amp marinara con espaguetis marinara (1290 cal)

Mechero Toma Pollo Parmesano 20.50
Salsa provolone y pomodoro con fettuccine cortado a mano (680 cal)

Piccata de Pollo 20.50
Alcaparras, Espinacas, Mantequilla de Limón con Espaguetis Aglio Olio (1180 cal)

Mechero Take Chicken Piccata 20.50
Alcaparras, espinacas, mantequilla de limón con fettuccine cortado a mano (650 cal)

Pollo Marsala 20.50
Champiñones y salsa amp Marsala con espaguetis Aglio Olio (1150 cal)

Mechero Take Chicken Marsala 20.50
Champiñones y salsa amp Marsala con fettuccine cortado a mano (670 cal)

Pollo Francese 20.50
Corteza de parmesano, mantequilla de limón, rúcula y tomates con papas crujientes Vesuvio (1090 cal)

Mechero Take Chicken Francese 20.50
Corteza de parmesano, mantequilla de limón, rúcula y tomates con fettuccine cortado a mano (840 cal)

Saltimbocca de pollo 20.95
Salvia Fresca, Prosciutto, Provolone con Espaguetis Aglio Olio (1250 cal)

Salmón Limón & Hierbas 25.50
Salsa de Mantequilla de Vino Blanco con Espinacas (800 cal)

Langostinos al ajillo 24.95
Tomates, Ajo, Mantequilla de Limón con Cabello de Ángel Aglio Olio (1220 cal)

Camarones Fra Diavolo 24.95
Camarones a la sartén, ajo, tomates, salsa diavolo con fettuccine cortado a mano (740 cal)

Mechero Toma Camarones Fra Diavolo 20.95
(370 cal.)

Tortas de cangrejo Jumbo Lump 32.95
Alioli de limón con rúcula y tomates (1150 cal)

Tilapia con costra de parmesano 21.50
Alcaparras, Tomates, Salvia Fresca, Mantequilla de Limón con Espinacas (700 cal)

Linguini y almejas amp 19.95
Almejas de Manila y salsa de hierbas con ajo rojo o blanco (1460/1590 cal)

Linguine di Mare 19,95
Langosta, camarones, mejillones, almejas, salsa picante de langosta y tomate (1320 cal)

Colas Gemelas de Langosta de Agua Fría 43.95
(970 cal.)

Langosta carbonara del chef KB 29.50
Espaguetis, langosta, tocino ahumado, guisantes dulces, salsa de crema de trufa (1590 cal)

Camarones toscanos y pollo 21.50
Ziti, Jamón Ahumado, Queso Asiago, Salsa Crema de Pimiento Rojo (1810 cal)

Oscar Salmón 29.95
Cangrejo gigante, espárragos, tomates secados al sol, salsa de crema de ajo con espinacas (980 cal)

Menú de estilo familiar de Maggiano's Las Vegas Strip
Elementos del menú sujetos a cambios
Disponible los sábados y domingos hasta las 3:00 p. M.

Estilo familiar
Disponible solo para grupos de 4 o más. (Las calorías se enumeran para una fiesta de 4.) Una tradición italoamericana. Todo tiene un precio por persona, y pedimos a grupos de 8 o más que ordenen Family Style; nos lo agradecerá más tarde. $ 36.95 por persona | $ 17.95 Edades 5-12

FELICITACIONES DEL COCINERO

Antipasti italiano (1350 cal)

PRIMER CURSO

Ensalada César (810 cal)
Ensalada italiana (700 cal)
Ensalada de Maggiano (940 cal)
Ensalada picada (1250 cal)

Mozzarella Marinara (2220 cal)
Champiñones Rellenos (810 cal)
Fritté de calabacín crujiente (1740 cal)
Salchicha y pimientos (1040 cal)
Fritté de calamares (700 cal)
Mejillones al vapor de la Isla del Príncipe Eduardo
Estilo toscano o diavolo (730/680 cal)
Bocaditos de risotto de pepperoni crujientes (780 cal)
Espinaca y Alcachofa al Forno (1090 cal)

PASTAS
Elija 2. Pasta sin gluten o penne de trigo integral disponible para sustitución (570/690 cal)

Nuestro famoso Rigatoni "D" ® (1430 cal)
Fettuccine Alfredo (1430 cal)

Espaguetis y albóndigas
Salsa Marinara o de Carne (1160/1250 cal)

Espaguetis
Salsa Marinara o de Carne (840/930 cal)

Ziti al horno Taylor Street (1400 cal)

Ñoquis y salchicha italiana (1540 cal)

Berenjena a la parmesana (970 cal)

Manicotti de pollo y espinacas (1360 cal)

Ravioles de cuatro quesos *
Salsa Pesto Alfredo (1190 cal)

Ravioles de Hongos al Forno (890 cal)

Linguini y almejas amp
Salsa de hierbas con ajo rojo o blanco (1460/1590 cal)

Camarones toscanos y pollo (1810 cal)

Camarones Fra Diavolo (370 cal)

Rigatoni Arrabbiata
Pollo a la parrilla o salchicha italiana (1250/1460 cal)

Espaguetis mediterráneos (860 cal)

Pesto de pollo Orecchiette * (1570 cal)

Estofado de Ternera al Forno (990 cal)

Pollo a la parmesana ^ (1000/1720 cal)

Pollo Marsala ^ (970/1200 cal)

Piccata de pollo ^ (920/1060 cal)

Saltimbocca de pollo (1390 cal)

Bacalao en costra de parmesano (1390 cal)

Salmón Limón & Hierbas (800 cal)

Contadina de ternera estofada (1900 cal)

Galletas de limón de Vera (510 cal)
Bocaditos de chocolate y calabacín (840 cal)
Pastel de chocolate y calabacín (1810 cal)
Crostada de manzana (1180 cal)
Cheesecake estilo Nueva York (1020 cal)
Spumoni * (510 cal)
Tiramisú (830 cal)
Pastel de mantequilla de Gigi (1180 cal)
Brownie de chocolate doble (970 cal)
Crème Brulée (730 cal)

Menu de postres
Los elementos del menú y los precios están sujetos a cambios.

MUESTREO MINI POSTRE
Lo mejor de nuestros postres clásicos servidos en porciones individuales. 1 para 3,75 (240-420 cal) o 5 para 13,25 (1690 cal)

Tiramisú (420 cal)
Crème Brûlée (240 cal)
Pastel de mantequilla de Gigi (380 cal)
Crostada de manzana (350 cal)
Cheesecake estilo Nueva York (360 cal)

PRINCIPAL
Nuestros postres son elaborados en la casa a diario por nuestro equipo de chef y son combinados para su disfrute por nuestro Sommelier.

una versión más pequeña del original (130 cal) - 1.95

Crostada de manzana caliente 8.25
Helado de vainilla, salsa de caramelo (1180 cal).
Maridaje recomendado: Irish Cream Coffee (200 cal) - 8

Brownie de chocolate doble 8.25
Helado de vainilla, fresas frescas, chocolate caliente (970 cal).
Emparejamiento recomendado: Fonseca Bin No. 27 (140 cal) - 7.50

Cheesecake estilo Nueva York 8.25
Salsa de bayas de temporada y bayas frescas (1020 cal).
Maridaje recomendado: Irish Cream Coffee (200 cal) - 8

Pastel de mantequilla de Gigi 8.25
Glaseado de mantequilla dorada y fresas frescas (1180 cal).
Maridaje recomendado: Café Siciliano (120 cal) - 8

Pastel de chocolate y calabacín 8.25
En capas con Mousse de Sambuca (1810 cal).
Bocaditos de chocolate y calabacín: 3 por (320 cal) o 12 por (1260 cal).
Emparejamiento recomendado: Fonseca Bin No. 27 (140 cal) - 7.50

Bocaditos de chocolate y calabacín - 3 por 3,50
Bocaditos de chocolate y calabacín - 12 por 9,95

Crème Brûlée 8.25
Toque de cítricos, azúcar caramelizada, bayas frescas (730 cal).
Maridaje recomendado: Ruso blanco (210 cal) - 8

Galletas de limón de Vera
Glaseado de Limón (380 cal).
Maridaje recomendado: Brandy Alexander (210 cal) 8
6 para 3,50

Tiramisú 8.25
Ladyfingers empapados en Espresso con Queso Mascarpone (830 cal).
Maridaje recomendado: Taylor Fladgate 20 Yr. Leonado (140 cal) - 14,50

Spumoni italiano * 4,75
Helado de Chocolate, Cereza, Pistacho (510 cal).
Maridaje recomendado: Nutty Italian Coffee (110 cal) - 8

Helado de Vainilla 3.75
(390 cal). Maridaje recomendado: Martini de chocolate (310 cal) - 8

Menú infantil de Maggiano's Little Italy
Los elementos del menú y los precios están sujetos a cambios.

Todas las comidas $ 5.95 para niños menores de 12 años. Incluye una bebida (0-160 cal) y la opción de galletas de limón (190 cal) o helado de vainilla (130 cal). Agregue una taza de sopa o una ensalada (70-480 cal) por $ 1.95

Pizza de pan plano de queso (610 cal)

Ravioles de queso
con salsa marinara (430 cal)

Pasta ziti
con opción de Alfredo (530 cal), Marinara (420 cal), Salsa de Carne (460 cal) o Mantequilla (590 cal)

Lasaña
con Marinara (940 cal) o Salsa de Carne (1010 cal)

Espaguetis
con albóndigas gigantes y salsa marinara (750 cal)

Pechuga De Pollo Empanizada O A La Parrilla
Pechuga de pollo empanizada (710 cal) o a la parrilla (440 cal) con puré de papas con brócoli y ajo


Menú de cena

Mariscos: mejillones, almejas, vieiras, camarones, carne de cangrejo y calamares, salteados ligeramente con cebolla, ajo, pimiento rojo triturado, vino blanco y hierbas, servidos en salsa de tomate o salsa blanca. Servido con linguini 29,95

Pollo salteado con brócoli, ajo, albahaca y aceite de oliva virgen, mezclado con tomates frescos y queso parmigiano. Salsa Alfredo disponible a pedido 16.95

Ravioles caseros rellenos de ternera, ternera, hierbas y queso Romano con salsa roja o crema 16.95

Pasta casera rellena de queso ricotta y hierbas, cubierta con una salsa ligera de tomate y albahaca y queso reggiano rallado 16.95

Linguine Mare y Terra

Mejillones, almejas, champiñones portobello, calabacín, albahaca y tomates frescos en un vino blanco, tinto o salsa blanca 19,50

Linguini con cangrejo “Fra Diavolo

linguini, ragú de cangrejo cocido a fuego lento, salsa de tomate, ajo asado, vino blanco, chile picante, albahaca, perejil, aceite de oliva virgen extra y ligeramente condimentado 17.95

Camarones salteados con cebolla, ajo, champiñones, un toque de crema, tomates secos y espinacas, servidos con fettuccine casero 19.25

Pollo salteado con ajo, tomate fresco, alcachofas, aceitunas, pimientos asados, cebolla y aceite de oliva en salsa de albahaca 18.95

Risotto de bogavante, pimientos morrones, calabacín y maíz en salsa de bogavante 21.95

Calabacín, champiñones, cebollas, espinacas, tomates frescos, ajo asado, guisantes y albahaca, servido con salsa roja o de aceite de oliva 14.95

Alcaparras, anchoas, aceitunas kalamata, pimiento rojo triturado, ajo asado y albahaca en salsa de tomate 14,95

Láminas de pasta casera rellenas de ternera, ternera, queso ricotta al horno y servidas con una salsa ligera de tomate y albahaca 16.95

Fettuccine casero mezclado con vino blanco, jamón de Parma, guisantes y tomates frescos en una salsa ligera. Salsa Alfredo o Pesto disponible. 17,50


5 formas de Bruschetta

Crostini [krô’stēnē] significa "tostadas pequeñas" en italiano, o rebanadas finas y pequeñas de pan tostado. Son el ancla del aperitivo versátil que llamamos bruschetta, proporcionando los recipientes perfectos para bocados crujientes y sabrosos.

Para preparar crostini: Corte 1 (10,5 onzas) Pan baguette francés al bies en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor, cepille ambos lados con 2-1 / 2 cucharadas aceite de oliva. Ase las rebanadas a medio-alto 1-1 / 2 minutos por lado o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, frote los lados superiores de las rebanadas de pan con 1 diente de ajo. Crostini se puede preparar hasta con 2 días de anticipación. Deje enfriar completamente, luego colóquelo en una bolsa grande de plástico con cierre hermético y elimine el exceso de aire. Guarde crostini a temperatura ambiente.

1. Provenzal a la parrilla
Rebanada 1 pequeña berenjena (alrededor de 1 libra), 2 medianos Tomates y 1 pequeño cebolla en rodajas de 1 pulgada de grosor, cepille ambos lados con 3 cucharadas aceite de oliva y espolvorear con 3/4 de cucharadita sal y 1 cucharadita pimienta negra molida. Ase las verduras, tapadas, a fuego medio-alto durante 10 minutos, dándoles vuelta una vez a la mitad de la cocción.

Picar las verduras en trozos de 1 pulgada y mezclar con 1/4 taza vinagre de vino tinto, 2 cucharadas picadas aceitunas Kalamata, 1 cucharada aceite de oliva y 1-1 / 2 cucharaditas pasta de anchoas. Rinde aproximadamente 3 tazas.

Cubra cada crostini con aproximadamente 2 cucharadas colmadas de la mezcla de berenjena y espolvoree uniformemente con 2 cucharadas soperas frescas picadas perejil hojas y 1/4 taza tostadas piñones.

2. Atún a la parrilla, alcaparras y cebolla morada # 038
Lugar 2 (8 onzas) filetes de atún y 1/2 taza aceite de oliva en una bolsa plástica grande con cierre hermético, refrigere por lo menos 1 hora o hasta 1 día. (Esto ayuda a mantener el pescado húmedo).

Batir 2 cucharadas soperas frescas jugo de limon, 2 cucharaditas mostaza de Dijon, 3/4 cucharadita miel pura y 1/8 de cucharadita sal batiendo constantemente, rociar lentamente en 1/4 taza aceite de oliva virgen extra hasta emulsionar. Mezcle 1/4 taza escurrida alcaparras y 2 cucharadas finamente picadas cebolla roja con todo menos 2 cucharadas de la mezcla de jugo de limón.

Retire el atún de la marinada deseche la marinada. Cepille ambos lados del atún con la mezcla de jugo de limón restante, espolvoree con 1/4 de cucharadita sal y 1/8 de cucharadita pimienta negra molida. Ase el atún, tapado, a fuego alto durante 6 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °, volteándolo una vez a la mitad de la cocción. Desmenuza el atún con un tenedor y mézclalo con la mezcla de alcaparras. Rinde aproximadamente 3 tazas.

Cubra cada crostini con aproximadamente 2 cucharadas soperas de la mezcla de atún y espolvoree uniformemente con 2 cucharadas soperas picadas cebollín.

3. Ricotta Caprese
Revuelva 1-1 / 2 tazas queso ricotta de leche entera, 1/4 cucharadita sal y 1/8 de cucharadita pimienta agregue gradualmente 1 cucharada aceite de oliva virgen extra.

Mezcle 2 tazas en cuartos rojo y / o tomates cherry amarillos, 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada picada chalote, 1 cucharada vinagre de vino tinto, 1 picado diente de ajo, 1/4 cucharadita sal y 1/8 de cucharadita pimienta negro. Rinde aproximadamente 2 tazas.

Unte cada crostini con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de ricotta, cubra uniformemente con la mezcla de tomate y espolvoree con 1/4 de taza fresca. albahaca sale de.

4. Frijoles Negros, Rúcula y Queso Fresco # 038
Mezcle 1 lata (de 15 onzas) escurrida y enjuagada frijoles negros, 4 tazas sueltas Rúcula, 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada fresca jugo de lima, 1 picado diente de ajo, 1 cucharadita cilantro molido, 3/4 cucharadita sal y 1/4 de cucharadita pimienta negro. Rinde alrededor de 4 tazas.

Cubra cada crostini con aproximadamente 3 cucharadas de mezcla de frijoles y espolvoree uniformemente con 1-1 / 2 tazas desmenuzadas queso fresco o chèvre y 1/4 taza tostadas pepitas.

5. Espárragos a la parrilla, pimiento rojo y jamón serrano # 038
Mezcle 1 manojo espárragos (extremos recortados) con 2 cucharadas aceite de oliva Asa los espárragos tapados a fuego medio-alto durante 8 minutos o hasta que estén tiernos, volteándolos una vez a la mitad de la cocción.

Picar los espárragos en trozos de 1 pulgada y mezclar con 1-1 / 4 tazas picados y escurridos pimientos rojos asados, 3 cucharadas vinagre de vino tinto, 1 picado diente de ajo, 1/4 cucharadita sal y 1/8 de cucharadita pimienta negra molida. Rinde alrededor de 2-1 / 4 tazas.

Cubra cada crostini con aproximadamente 2 cucharadas de mezcla de espárragos y cubra uniformemente con 1/2 taza de queso parmesano y 3 onzas afeitadas jamón.


Wine Country Trattoria

Disfrute de un ahorro de hasta un 30% en la estadía de su habitación en un resort en Disney Resorts selectos con fechas de llegada hasta mediados de julio. Fechas de viaje: del 18 de abril de 2021 al 10 de julio de 2021.
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Descripción general de Wine Country Trattoria

Disfrute de platos italianos clásicos al aire libre en este popular restaurante de la zona de Pacific Wharf.

Menú Wine Country Trattoria

Precios sujetos a cambios: Todos los precios que ve están sujetos a cambios y pueden variar ligeramente durante sus vacaciones. Los elementos del menú también están sujetos a cambios sin previo aviso. ¿Encontró discrepancias en el menú o correcciones sobre Wine Country Trattoria? ¡Por favor déjanos saber!

Menu del almuerzo

    Calamares fritos - Calamares ligeramente empanizados y verduras de judías verdes servidos con alioli de pepperoncini - $ 12.00
    Bruschetta rústica - Alcachofas asadas, champiñones, tomates secos y cebollas caramelizadas sobre crostini con aceite de pimentón y parmesano - $ 9.00
    Ensalada caprese - Tomates, albahaca y mozzarella rociados con aceite de oliva y vinagre balsámico - $ 9.00
    Italiano Insalata - Una rodaja de lechuga iceberg con pepperoncini en rodajas, aceitunas kalamata, tomates roma, pepinos y parmesano rallado con vinagreta de vino tinto. - $ 8,00
    Sopa Del Giorno - - $7.00
    Pollo parmesano - Pechuga de pollo empanizada y frita sobre salsa de tomate y mozzarella servida sobre espagueti - $ 25.00
    Fettucina de camarones Alfredo - Salsa cremosa Alfredo, perejil, ajo y hojuelas de chile - $ 27.00
    Lasaña Rustica - Servido con boloñesa casera. - $ 21,00
    Linguine Alla Vongole - Almejas, ajo, aceite de oliva, hojuelas de chile, perejil y vino blanco - $ 24.00
    Osso Buco - Cordero a fuego lento servido con polenta y verduras de temporada - $ 25.00
    Filete de costilla - Servido con papas cremosas apiladas con ajo y coles de Bruselas asadas con tocino y miel - $ 38.00
    Salmón - Servido con papas asadas, tomates y ensalada de rúcula con salsa de crema de mantequilla de eneldo - $ 27.00
    Espaguetis Aglio Olio - Ligeramente mezclado con vegetales de temporada, ajo, hojuelas de chile y aceite de limón - $ 18.00
    Spaghetti a la boloñesa - Un rico ragú de ternera, salchicha italiana, tomates y condimentos. Agrega albóndigas $ 6 - $ 19.00
    Ensalada Toscana con Camarones - Mezcla de lechuga romana y achicoria, tomates uva roja y amarilla, apio, judías verdes, frijoles cannellini y pimientos asados ​​con aderezo cremoso italiano - $ 24.00
    Panna cotta de chocolate y caramelo Ghirardelli - Servido con biscotti de chocolate y salsa de chocolate Ghirardelli - $ 8.00
    Tiramisú de la tierra del vino - - $8.00

Menú de cena

    Calamares fritos - Calamares ligeramente empanizados y verduras de judías verdes servidos con alioli de pepperoncini - $ 12.00
    fritto misto - Calamari, mussels, green beans and Artichoke hearts lightly breaded served with pepperoncini Aioli - $9.99
    Italian Insalata - A slice of iceberg lettuce with sliced pepperoncini, kalamata olives, roma tomatoes, cucumbers, and shaved parmesan with red wine vinaigrette. - $5.99
    Rustic Bruschetta - Roasted artichokes, mushrooms, sun dried tomatoes, and caramelized onions on crostini with paprika oil and parmesan - $9.00
    Rustica Bruschetta - Roasted Artichokes, mushrooms, sun dried tomatoes, and caramelized onions on crostini with paprika oil and parmesan - $7.49
    Ensalada caprese - Tomatoes, basil, and mozzarella drizzled with olive oil and balsamic vinegar - $7.99
    Ensalada caprese - Tomatoes, basil, and mozzarella drizzled with olive oil and balsamic vinegar - $9.00
    Chef's soup of the day - . - $6.49
    Italian Insalata - A slice of iceberg lettuce with sliced pepperoncini, kalamata olives, roma tomatoes, cucumbers, and shaved parmesan with red wine vinaigrette. - $8.00
    Soup Del Giorno - - $7.00
    Arugula Salad - Smoked Chicken, fennel, red onion, spiced Walnuts, goat cheese with fig-balsamic dressing - $14.99
    Balsamic Braised Short Ribs - With Vegetable and cannellini Bean Stew - $20.49
    Chicken Parmesan - Breaded and fried chicken breast with tomato sauce and mozzarella served over spaghetti - $25.00
    Fettucine Shrimp Alfredo - Creamy white wine sauce, parsley, garlic, chili flakes, and lemon oil - $27.00
    Grilled Chicken Sandwich - Herbed chcken breast, arugula, caramelized onions, provolone, and walnut porcini aioli on toasted ciabatta with a green salad - $11.99
    Herb Roasted Chicken Breast - Served with Broccolini, Caramelized onions, red peppers and Tagliatelle pasta with a white wine garlic sauce - $17.99
    Lasagna Rustica - Tender pasta layered with Italian sausage, ricotta, and Parmesan cheeses, herbs, and a touch of classic bechamel cream, with robust meat sauce. - $17.49
    Lasagna Rustica - Served with house-made bolognese. - $21.00
    Linguine Alla Vongole - Clams, garlic, olive oil, chili flakes, parsley, and white wine - $24.00
    Osso Buco - Slow braised lamb served with polenta and seasonal vegetables - $25.00
    Pasta Your way - Choice of pasta, Campanelle, spaghetti or Tagliatelle. Quattro Pomodoro, rustic blend of tomatoes, garlic and basil or Broccolini Aglio Olio - $17.99
    Rib-Eye Steak - Served with creamy garlic-stacked potatoes and roasted Brussels sprouts with bacon and honey - $38.00
    Roasted Vegetable Panini - Zucchini, eggplant, red peppers, nushrooms, tomatoes, and lemon goat cheese spread on a multigrain bread with a green salad - $11.99
    Salmón - Served with roasted potatoes, tomatoes, and arugula salad with a dill-butter cream sauce - $27.00
    Spaghetti Aglio Olio - Lightly tossed with seasonal vegetables, garlic, chili flakes, and lemon oil - $18.00
    Spaghetti Bolognese - A rich ragu of beef, Italian sausage, tomatoes and seasonings. Add meatballs $6 - $19.00
    Today's Sustainable fish - Topped with citrus pesto served over tomato-vegetable ragout - $20.49
    Trattoria Salad - Green salad with tomatoes, green olives, smoked mozzarella, sauteed yukon gold potatoes, tomato crostini and seasonal vegetables. with red wine vinaigrette - $12.99
    Tuscan Salad - Hearty salad of white beans, beets, black olives, red bell peppers, celery, salami, Roma tomatoes, mixed garden greens, mozzarella and house made croutons. Served with choice of Italian, blue cheese, ranch or oil and vinegar. Add a cup of soup for $3.49. - $14.99
    Tuscan Salad with Shrimp - Blend of romaine and radicchio, red and yellow grape tomatoes, celery, green beans, cannellini beans, and roasted peppers tossed in creamy Italian dressing - $24.00
    Ghirardelli Chocolate and Caramel Panna Cotta - Served with chocolate biscotti and Chirardelli chocolate sauce - $8.00
    Wine Country Tiramisu - - $8.00

Wine Country Trattoria Child's Menu

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Quick Hits — Recipes from Instagram

From time to time, I have been posting recipes on Instagram that I haven’t previously posted here. They are generally a result of something I found at the Farm Stand or for singular ingredient that I happen to have on hand.

If you are not following me on Instagram (why not. ), then you wouldn’t have seen these recipes. Even for those following me there, I fear having recipes in too many places makes it harder for you to find something that I have published.

So, with that in mind, I am creating this Quick Hits – Recipes from Instagram Page. Once a recipe has been published on IG, I will also make a copy of it here.

These recipes won’t be accompanied by a full blown blog post. They will often have comments or notes, but not a full post.

Bruschetta with Olives and Capers

July 31, 2020 Here is a quick appetizer or light lunch to try. It comes together in about 10 minutes. You can scale the recipe easily for a larger group. Feel free to play with this recipe and change things out. ⁠

A couple of notes:⁠
I add the onions after the olives have been pulsed in the food processor. I think that the food processor would over process the onions. The result would be very strong onions that would dominate.⁠

Use any pesto that you have as a spread, but this is a great use for the Beet Green Pesto I posted earlier.⁠

Bread slices can be as large or small as you want depending on what you are using the Bruschetta for. Small baguette rounds are great for a party appetizer. Larger slices make a nice light lunch. ⁠


Piesanos Stone Fired Pizza Menu

Wings

Served Mild, Medium, Hot, Hot Calabrese, Blackened or Bbq

Piesano’s Supreme Pizza

Pepperoni, Italian Sausage, Mushrooms, Onions & Green Peppers(Sizes upto $35.99)

Spaghetti and Meatballs

Traditional spaghetti and meatballs topped with marinara.

Lasagna Bolognese

Lasagna noodles layered with our house-made bolognese sauce

CALAMARI

Lightly breaded and fried with hot cherry peppers, served with marinara and bistro sauce.

MUSSELS (1 LB) **

Prince Edward Island mussels served in a garlic white wine sauce or marinara (1 lb).

BUFFALO WINGS

Served mild, medium, hot, hot Calabrese, BBQ or blackened.

BONELESS BUFFALO WINGS

Served mild, medium, hot, hot Calabrese, BBQ or blackened.

PIESANO’S GIANT MEATBALL

Piesano’s giant 1/2 lb meatball served with melted provolone, ricotta, basil, marinara, and our house made flatbread.

MOZZARELLA FRITA

Fried mozzarella sticks with marinara.

Garlic Cheese Knots

Piesanos bread bites tossed in garlic oil and baked with mozzarella. Served with marinara.

RAVIOLI FRITA

Fried ravioli served with marinara and bistro sauce.

CAPRESE APPETIZER **

Fresh mozzarella and tomatoes on a bed of arugula with basil, drizzled with a balsamic reduction and extra virgin olive oil.

PEPPERONI ROLLS (4)

Stone baked rolls filled with pepperoni and cheese, brushed with garlic butter and Parmesan. Served with marinara. 4 Pieces.

BRUSCHETTA FLATBREAD

Our house made flatbread baked with mozzarella, diced tomatoes, fresh garlic, and fresh basil, finished with balsamic reduction.

HOT ANTIPASTO

6 Buffalo Tenders

GARLIC CHEESE KNOTS

Fresh-baked mini garlic knots with mozzarella, served with marinara.

PIESANO’S ROLLS (3)

GARLIC BREADSTICKS (8)

Brushed with garlic butter and Parmesan, served with marinara (8 pieces).

SOUP OF THE DAY

Call restaurant for today’s selection.

FRENCH FRIES

SIDE OF STEAMED BROCCOLI

SIDE OF SAUTEED SPINACH

SIDE OF MEATBALLS

SIDE OF BALSAMIC REDUCTION

SIDE OF ROMA SAUCE

SIDE OF DRESSING

PINT OF DRESSING

TO GO MARINARA

PINT OF MARINARA

SIDE OF ALFREDO

8 OZ. OF BOLOGNESE

SINGLE MEATBALL

SIDE OF FETTUCCINE ALFREDO

SIDE GRILLED CHICKEN

SIDE OF GRILLED SHRIMP

SIDE OF TEMPEH

SIDE OF SPAGHETTI

SIDE OF PENNE BUTTER

SIDE OF SPAGHETTI BOLOGNESE

SIDE OF ANCHOVIES

SIDE OF SLICED SAUSAGE

HOUSE SALAD

Mixed greens, tomatoes, red onions, carrots & croutons

CAESAR SALAD

Romaine, croutons, and shredded Parmesan.

GREEK SALAD **

Romaine, feta, tomatoes, red onions, pepperoncini, and Kalamata olives. (Kalamata olives may contain pits).

GORGONZOLA SALAD **

Mixed greens, tomatoes, roasted red peppers, walnuts, and Gorgonzola.

ITALIAN SALAD **

Pepperoni, ham, red onions, artichoke hearts, provolone, pepperoncini, tomatoes, Kalamata olives, and mixed greens. (Kalamata olives may contain pits).

MEDITERRANEAN SALAD **

Mixed greens, fresh mozzarella, tomatoes, Kalamata olives, red onions, and candied pecans. (Kalamata olives may contain pits).

SUMMER SALAD **

Mixed greens, apples, mandarin oranges, tomatoes, candied pecans, Gorgonzola, and a choice of dressing.

FIELD GREEN SALAD **

Field greens, walnuts, apples, red grapes, Craisins, and tomatoes, served with raspberry vinaigrette.

GOURMET SPINACH SALAD **

Spinach, mushrooms, tomatoes, red onions, sunflower seeds, Craisins, and Gorgonzola, served with honey vinaigrette.

ARUGULA SALAD **

Fresh arugula, feta, roasted red peppers, Craisins, red onions, and grape tomatoes.

PEPPERONI EXPLOSION

Sliced & diced pepperoni & double the cheese

MARGHERITA (NO SAUCE)

Fresh mozzarella, sliced roma tomatoes, fresh garlic, basil & olive oil

PIESANO’S SUPREME

Pepperoni, Italian sausage, mushrooms, onions & green peppers

DELUXE

Pepperoni, onions, meatballs, mushrooms & black olives

WHITE PIZZA (NO SAUCE)

Ricotta, mozzarella, fresh spinach & parmesan

EGGPLANT PIZZA

Ricotta, mozzarella & parmesan

GREEK VEGGIE (NO SAUCE)

Spinach, fresh garlic, tomatoes, feta & mozzarella

ITALIAN VEGGIE

Spinach, fresh garlic, roasted red peppers, artichoke hearts, *Kalamata olives & mozzarella

AMERICAN VEGGIE

Green peppers, onions, mushrooms, tomatoes, black olives & mozzarella

MEATBALL & RICOTTA

Meatballs, ricotta, mozzarella & parmesan

SALAMI CALABRESE ***

Fresh mozzarella, salami, fresh garlic, pizza sauce, olive oil & spicy calabrese peppers

HAWAIIAN

Ham, pineapple & extra cheese

SPICY ITALIAN COMBO

Ham, salami, pepperoni, red onions, banana peppers & mozzarella

QUADRUPLE PEPPERONI

A combination of all four of our types of pepperoni

PIZZA ANTICO (ULTRA THIN)

Fresh mozzarella, mini cup & char pepperoni & fresh basil. We named this pizza Antico which means antique because we use the same fresh mozzarella & mini cup & char pepperoni the first pizzerias used in New York since 1905

MEDITERRANEAN

Fresh spinach, artichoke hearts, tomatoes, *Kalamata olives, crumbled feta & mozzarella

NAPOLETANA

Extra cheese, spicy pepperoni Napoletana & fresh garlic

ALOHA

CHICKEN PESTO

Sliced chicken breast, pesto sauce, mozzarella, tomatoes & parmesan

OLD FASHIONED PIZZA

Fresh mozzarella & old fashioned roma tomato sauce, just like old-style NY pizza!

PALMERO SPECIAL ***

Sausage, onions, spicy calabrese peppers & fresh garlic

BUFFALO CHICKEN

Sliced chicken, Buffalo sauce, gorgonzola & mozzarella, topped with diced celery after baking

BBQ CHICKEN

Sliced chicken, BBQ sauce, red onions & mozzarella

BROOKLYN PROVOLONE

Layers of provolone over our hand stretched dough, topped with pizza sauce, grated Parmesan & a touch of olive oil

SPINACH PESTO

Pesto sauce, tomatoes, fresh spinach & mozzarella

PIZZA BIANCA (NO SAUCE)

Mozzarella, ricotta, fresh garlic, sliced roma tomatoes & olive oil

RUSTICA (ULTRA THIN)

Sliced provolone, our freshly made roma tomato sauce & parmesan cheese. This is authentic old world style pizza!

MEAT EATER

Pepperoni, Italian sausage, ground beef, bacon & ham

CHEESE

Our fresh made dough. Always crisp & baked to a golden brown


Only available in 10″ $13.20

CAULIFLOWER CRUST GOURMET SPECIALTY PIZZA – $17.60


4 Types of Pepperoni: Sliced Pepperoni • Diced Pepperoni • Spicy Pepperoni Napoletana • Mini Cup & Char Pepperoni • Italian Sausage • Ground Beef • Bacon • Ham • Meatballs • Tempeh • Salami • Feta • Broccoli • Fresh Spinach • Jalapeños • Anchovies • Banana Peppers • Fresh Garlic • Fresh Basil • Black Olives • Green Olives • Pineapple • Mushrooms • Onions Green Peppers • Fresh Tomatoes • Sliced Hot Cherry Peppers

SPECIALTY TOPPINGS: (Charged as 2 Toppings)


Eggplant • Chicken • Artichoke Hearts • Gorgonzola • Fresh Mozzarella • Ricotta • Steak • Provolone • Roasted Red Peppers • Kalamata Olives*

*Kalamata Olives may contain pits

ADD’L TOPPINGS (EACH)

Our fresh made dough. Always crisp & baked to a golden brown


Only available in 10″ $13.20

CAULIFLOWER CRUST GOURMET SPECIALTY PIZZA – $17.60


4 Types of Pepperoni: Sliced Pepperoni • Diced Pepperoni • Spicy Pepperoni Napoletana • Mini Cup & Char Pepperoni • Italian Sausage • Ground Beef • Bacon • Ham • Meatballs • Tempeh • Salami • Feta • Broccoli • Fresh Spinach • Jalapeños • Anchovies • Banana Peppers • Fresh Garlic • Fresh Basil • Black Olives • Green Olives • Pineapple • Mushrooms • Onions Green Peppers • Fresh Tomatoes • Sliced Hot Cherry Peppers

SPECIALTY TOPPINGS: (Charged as 2 Toppings)


Eggplant • Chicken • Artichoke Hearts • Gorgonzola • Fresh Mozzarella • Ricotta • Steak • Provolone • Roasted Red Peppers • Kalamata Olives*


Bruschetta with Kalamata Olives, Braised Greens, and Ricotta - Recipes


To prepare crostini: Cut 1 (10.5 ounce) French baguette loaf on a bias into 3/4-inch-thick slices brush both sides with 2-1/2 tablespoons aceite de oliva. Grill slices on medium-high 1-1/2 minutes per side or until grill marks appear rub top sides of bread slices with 1 diente de ajo. Crostini can be prepared up to 2 days in advance. Cool completely, then place in a large zip-tight plastic bag seal bag, pressing out excess air. Store crostini at room temperature.


1. Grilled Provençal
Slice 1 small berenjena (about 1 pound), 2 medium Tomates and 1 small cebolla into 1-inch-thick slices brush both sides with 3 tablespoons aceite de oliva and sprinkle with 3/4 teaspoon sal and 1 teaspoon cracked black pepper. Grill vegetables, covered, on medium-high 10 minutes, turning once halfway through cooking.

Chop vegetables into 1-inch pieces toss with 1/4 cup vinagre de vino tinto, 2 tablespoons chopped kalamata olives, 1 tablespoon aceite de oliva and 1-1/2 teaspoons pasta de anchoas. Makes about 3 cups.

Top each crostini with about 2 heaping tablespoons eggplant mixture evenly sprinkle with 2 tablespoons chopped fresh parsley leaves and ¼ cup toasted pine nuts.

2. Grilled Tuna, Caper & Red Onion
Place 2 (8-ounce) tuna steaks and 1/2 cup aceite de oliva in large zip-top plastic bag refrigerate at least 1 hour or up to 1 day. (This helps keep the fish moist.)

Whisk together 2 tablespoons fresh lemon juice, 2 teaspoons Schnucks Dijon mustard, 3/4 teaspoon Schnucks pure honey and 1/8 teaspoon sal whisking constantly, slowly drizzle in 1/4 cup Full Circle Organic extra virgin olive oil until emulsified. Toss 1/4 cup drained alcaparras and 2 tablespoons finely chopped cebolla roja with all but 2 tablespoons jugo de limon mezcla.

Remove tuna from marinade discard marinade. Brush both sides of tuna with remaining lemon juice mixture sprinkle with 1/4 teaspoon sal and 1/8 teaspoon cracked black pepper. Grill tuna, covered, on high 6 minutes or until internal temperature reaches 145°F, turning once halfway through cooking. Flake tuna with fork toss with caper mixture. Makes about 3 cups.

Top each crostini with about 2 heaping tablespoons tuna mixture evenly sprinkle with 2 tablespoons chopped chives.

3. Ricotta Caprese
Stir 1-1/2 cups whole-milk ricotta cheese, 1/4 teaspoon sal and 1/8 teaspoon pimienta gradually stir in 1 tablespoon Full Circle Organic extra virgin olive oil.

Toss 2 cups quartered rojo and/or yellow cherry tomatoes, 2 tablespoons Full Circle Organic extra virgin olive oil, 1 tablespoon minced chalote, 1 tablespoon vinagre de vino tinto, 1 minced diente de ajo, 1/4 teaspoon sal and 1/8 teaspoon pimienta negro. Makes about 2 cups.

Spread each crostini with about 1 tablespoon ricotta mixture evenly top with tomato mixture and sprinkle with 1/4 cup fresh basil leaves.

4. Black Bean, Arugula & Queso Fresco
Toss 1 (15-ounce) can drained and rinsed frijoles negros, 4 cups loosely packed arugula, 3 tablespoons Full Circle Organic extra virgin olive oil, 1 tablespoon jugo de limón fresco, 1 minced diente de ajo, 1 teaspoon ground coriander, 3/4 teaspoon sal and 1/4 teaspoon pimienta negro. Makes about 4 cups.

Top each crostini with about 3 tablespoons bean mixture evenly sprinkle with 1-1/2 cups crumbled queso fresco o chèvre and 1/4 cup toasted pepitas.

5. Grilled Asparagus, Red Pepper & Prosciutto
Toss 1 bunch espárragos (ends trimmed) with 2 tablespoons aceite de oliva grill asparagus, covered, on medium-high 8 minutes or just until tender, turning once halfway through cooking.

Chop asparagus into 1-inch pieces toss with 1-1/4 cups chopped, drained roasted red peppers, 3 tablespoons vinagre de vino tinto, 1 minced diente de ajo, 1/4 teaspoon sal and 1/8 teaspoon cracked black pepper. Makes about 2-1/4 cups.

Top each crostini with about 2 tablespoons asparagus mixture evenly top with 1/2 cup shaved queso parmesano and 3 ounces shaved prosciutto.


Grilled Chicken Bruschetta

Bruschetta Topping

Start by dicing the tomatoes and onion and add to a medium bowl.

Next, mince the garlic and basil. Then add to the bowl.

Finally, add the olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper.

Fold together and then let sit while you grill the chicken.

Once the topping is prepped, cube the mozzarella and set aside. If you add the mozzarella in at this point, it will get mushy. However, you want it prepped now so that you can assemble quickly while the chicken is hot.

Preparing the Chicken

Begin prepping the chicken by slicing the chicken breasts into thin cutlets. If you are lucky, your grocery stores will sell the chicken breasts pre-sliced into thin cutlets. Perdue sells pre-packaged thin chicken breasts on the east coast. Not sure about the rest of the country.

After the chicken is sliced into cutlets, cut the cutlets in half to make smaller pieces, similar in size to traditional bruschetta bread.

Before grilling, season the chicken with salt, pepper and garlic powder.

Grill the chicken over high heat for about 2-3 minutes per side or until the chicken reaches an internal temperature of 165 degrees Fahrenheit. If you are looking for a great thermometer, we recommend the Thermoworks Thermapen MK4! It is the only probe thermometer that we use. We trust and use Thermoworks products for taking the temperatures on all of our meals. They are durable, accurate and they have the best customer service around!

Final Assembly

Before assembling the chicken bruschetta, fold the mozzarella into the tomato mixture.

To assemble, top each piece of the grilled chicken with a few spoonfuls of the tomato mixture.


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Comentarios:

  1. Mor

    ¡Muy bien! Esa es la forma en que está.

  2. Rhesus

    También lo tomaré muy interesante.

  3. Jedaiah

    Así que mira!

  4. Hiatt

    Considero, que estás equivocado. Puedo probarlo. Envíeme un correo electrónico a PM, discutiremos.



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