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Melonpan

Melonpan


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El melonpan es un postre japonés muy original que combina una masa de brioche con una masa quebrada dulce. El resultado, tanto estético como en términos de consistencia y obviamente también de sabor, es decididamente cautivador. A primera vista, los dulces parecen sándwiches similares a rosetas, pero esa decoración a cuadros que ves en la superficie está hecha en realidad sobre una cáscara de hojaldre que se desmorona y sirve específicamente para permitir que la fantástica briochina contenida en el interior se eleve. En resumen, un producto horneado extremadamente característico, ¡que te recomiendo encarecidamente que pruebes!

En primer lugar, preparar la masa de brioche: poner la harina en un bol y verter el azúcar, el huevo y la levadura en el centro.
Comience a trabajar, luego agregue la leche, la mantequilla y la sal y amase hasta que esté bien ensartado (tomará al menos 15 minutos).
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante al menos 2 horas o hasta que haya duplicado su volumen.

Mientras tanto, comience a preparar la masa quebrada: combine la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la vainilla y la piel de limón en un bol y trabaje rápidamente hasta obtener una masa homogénea, luego envuélvala con film transparente y déjela reposar en la nevera durante 1 hora.

Cuando el brioche se haya duplicado y la masa haya reposado lo suficiente, devuélvelos a ambos.
Dividir la masa de brioche en 8 panes de unos 75 gr cada uno y pirlateli para crear bolas bien redondeadas.
Estirar la masa quebrada y cortar en 8 discos de 10-12 cm.

Envuelva cada briochina con un disco de pastelería, sellándola bien en la parte inferior.
Cuando estén listos, coloque los brioches en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego haga los característicos cortes a la parrilla con una cuchilla afilada.

Pasar la parte superior en el azúcar granulada, luego hornear durante unos 15 minutos o hasta que se dore en un horno de convección precalentado a 170 ° C.

Tus melones están listos, déjalos enfriar completamente antes de servir.


Melonpan

Melonpan es un postre típico japonés.
Tiene este nombre melonpan, porque la forma se asemeja al melón.
Es un brioche con una cobertura de masa quebrada.
El sabor es un cruce entre un sándwich y un postre, la textura por dentro es suave como un brioche y por fuera es crujiente.
Aquí está la receta.
Disfrute de su comida.
Romina

  • Dificultad media
  • Costo económico
  • Tiempo de preparación 40 minutos
  • Tiempo de descanso 5 horas.
  • Tiempo de cocción 15 minutos
  • Porciones 6
  • Método de cocción Horno
  • comida japonesa

Melonpan

Pequeños panecillos dulces y esponjosos con una cáscara de masa quebrada fragante y quebradiza. Los melonpans, que se llaman así por la decoración que los hace parecer pequeños melones, vienen de Japón con una carga de perfume y belleza para saborear.

Ingredientes

Para la masa de brioche

  • 300 g de harina tipo 0
  • & frac12 bolsita de Maestro panadero de levadura PANEANGELI
  • 60 g de azúcar
  • & frac12 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla PANEANGELI
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • 30 g de mantequilla

Para la pastelería

  • 100 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla PANEANGELI
  • 1 huevo
  • 200 g de harina tipo 0

Instrumentos

  • 2 terrinas
  • batidor eléctrico (o planetario)
  • bandeja para hornear
  • rodillo
  • tarot (o cuchillo de hoja lisa)

En un bol poner la harina con medio sobre de Maestro panadero de levadura PANEANGELI y mezclar.

Agrega el azúcar, media cucharadita de sal y una cucharadita de Extracto de vainilla PANEANGELI.

Agrega un huevo y trabaja a mano o con el gancho de la batidora, agregando gradualmente la leche. Cuando la masa comience a formarse, agregue 30 g de mantequilla blanda picada.

Trabaja la masa vigorosamente hasta que forme una bola lisa y uniforme y déjala subir hasta doblar en un bol sellado con tapa o film transparente. Tardará entre 2 y 3 horas.

Mientras sube la masa de brioche, prepare la masa quebrada. En un bol poner el azúcar, la mantequilla blanda y una cucharadita de Extracto de vainilla de PANEANGELI.

Trabaja con la batidora eléctrica o el gancho de hojas de la batidora hasta obtener una crema. Combina un huevo.

Continúe trabajando la mezcla hasta que el squouovo esté completamente incorporado, formando una crema ligera y ligeramente batida. Agrega la harina y trabaja rápido para incorporarla.

Envuelva la masa quebrada con film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Cuando la masa de brioche haya subido, pesarla, darle la vuelta sobre una tabla de repostería y dividirla en 10 piezas iguales (unas 10 piezas de 50 g). Haz lo mismo con la masa quebrada.

De cada barra de brioche y masa quebrada hacer bolas. Extienda la masa quebrada con un rodillo hasta obtener un disco y colóquela sobre la bola de masa de brioche para cubrirla. Marcar la masa quebrada con un tarot o un cuchillo de hoja lisa para obtener una rejilla en la superficie.

Coloca los brioches bien espaciados en una bandeja para hornear y déjalos reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cubierto y resguardado. Hornéalas a 180 ° C en horno estático precalentado durante 20-25 minutos, sácalas del horno cuando estén ligeramente doradas por fuera. Los melonpans son excelentes para desayunar o como merienda y se pueden rellenar al momento con nata, nata o helado.


Descargar la receta de la cacerola de leche con imágenes de Thermomix

Descargar la receta de la cacerola de leche con imágenes de Thermomix. En un bol grande tamiza la harina 00 y la fécula de patata. El melonpan es un brioche poco conocido, muy ligero y sabroso.

Tarta de mimosa con la Thermomix: dosis, tiempos y rapidez. de farlofacile.com Sencilla y fácil de preparar, esta receta se puede utilizar como base para muchos postres. Es super suave, prácticamente creaste una receta que no tiene nada que ver con la cacerola de leche. Vorwerk no asume ninguna responsabilidad, en particular.

Todos conocemos el pan di stelle, las famosas galletas de.

Este postre se prepara con un licor de Molise a base de. En la jarra de la thermomix verter 150 g de agua, 25 g de levadura de cerveza y fundir 2 minutos 37 & # 176c velocidad 1. Procedimiento para el pan brioche con la thermomix (panettone gastronómico): Para preparar la receta de la cacerola de leche, batir la crema de mantequilla con el azúcar, agregue 1 huevo a la vez y siga batiendo

Para comenzar, vierta el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana y la sal en la jarra y mezcle durante aproximadamente 2 minutos a 100 & # 176 y velocidad 1.

El baúl de sartén se puede hacer en casa, en poco tiempo y con grandes resultados, gracias a la mítica thermomix gracias a federica m.

Fuente: blog.giallozafferano.it

¡Hierve el agua y disfruta de tu comida!

Fuente: uploads.ricette-bimby.net

Un brioche ligero y suave con yogur típico de la cocina asiática, perfecto para disfrutar en el desayuno.

Con la Thermomix cocinarlo directamente en tu casa es realmente muy sencillo, pero veamos más que el detalle la deliciosa receta para crear la crema del momento.

Fuente: www.ricettariotipico.it

Recetas de sartenes de leche de los mejores blogs de recetas de cocina italiana.

La cacerola de leche es un postre típico de Molise, precisamente de Campobasso.

Descubra lo fácil que es hacer esta receta con su thermomix & # 174 y mire las otras propuestas en la sección esta receta fue proporcionada por un usuario de thermomix & # 174 y por lo tanto no ha sido probada por vorwerk.


Consejos de preparación

Los moldes de melón son deliciosos, pero necesitan algunos consejos para asegurarse de que todo funcione sin problemas:

  • Suaviza ligeramente la mantequilla y mézclala con el azúcar hasta que se derrita por completo.
  • Agrega el huevo a temperatura ambiente y mezcla hasta obtener una crema suave.
  • Agregue harina si la mezcla está demasiado húmeda, pero no se exceda para evitar que se endurezca.
  • Evita trabajar demasiado la masa y déjala reposar en el frigorífico.
  • Para la masa de brioche, agregue el huevo poco a poco para que se absorba por completo.
  • Amase en el bol hasta que la masa comience a pegarse, luego continúe amasando sobre una superficie de trabajo para que quede más suave y compacta.
  • Forme hogazas de masa quebrada y masa de brioche del mismo peso formando un cilindro y luego cortándolas en partes iguales.
  • A la hora de extender la masa de bizcocho, utilizar un estante enharinado y no amasar demasiado para no calentar la mantequilla que ablandaría demasiado la masa.
  • Grabe con cuidado los dulces y con una herramienta afilada para evitar que la masa se pegue a la cuchilla.

Melonpan

Ingredientes

x 5 melonpan:
Para la base de galleta

  • 25 gr de mantequilla
  • 35 gramos de azúcar granulada
  • huevo medio batido (unos 25 g)
  • 80 gramos de harina para tartas
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear de vainilla
  • harina para espolvorear la masa
  • 140 gramos de harina 00
  • 30 gramos de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 g de levadura seca instantánea
  • 20 ml de leche
  • 50 ml de agua
  • huevo medio batido
  • 15 gr de mantequilla
  • harina para amasar
  • azúcar para la superficie

Método

Primero debes preparar la base de galleta que cubrirá el melonpan.
Con un batidor, mezcla la mantequilla junto con el azúcar para crear una crema firme, luego agrega el huevo batido y mezcla con cuidado, finalmente agrega la harina y amasa para formar una hogaza que dejarás reposar en la nevera bien enharinada y tapada. de la película.

Ahora preparemos el pan, agreguemos todos los ingredientes dejando la mantequilla a un lado porque la necesitaremos en el último.
Una vez que tengas tu masa, continúa amasando por unos minutos y luego inserta la mantequilla en el centro para incorporarla.
Déjalo reposar durante 40 minutos en el horno con solo la luz encendida o hasta que duplique.
Una vez doblado, dividir la barra de unos 52 gr cada una en 5. Deje reposar los palitos sobre una tabla de cortar cubierta con papel pergamino.
Toma la base de galleta MelonPan y divídela en 5 partes de 32 g cada una.
Ahora, tomar una bola de pan y cubrirla con la base de galleta para envolver la bola, pasar el MelonPan en el azúcar granulada y grabarlo presionando ligeramente la superficie para crear una rejilla.
Dejar reposar durante 40 minutos y una vez que hayan subido cocinarlas a 180 grados durante 12-15 minutos.


Preparemos el melonpan juntos

Aquí están todos los ingredientes para la preparación de melonpan.

Ingredientes para bocadillos

  • 400g de harina tipo y ldquo0 y rdquo
  • 100 g de harina de Manitoba y ldquo0 y rdquo
  • 1 sobre de vainillina
  • 230 g de leche,
  • 100 g de agua
  • 60 g de mantequilla blanda
  • 60 g de azúcar
  • 12 g de levadura de cerveza fresca
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para la repostería

  • 250 gr de harina & ldquo00 & rdquo
  • 1 sobre de vainillina
  • 80 gr de mantequilla blanda,
  • 80 gramos de azúcar,
  • 1 huevo entero
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Al cocinar galletas de mantequilla o bocadillos, la calidad de la harina y su índice W. son de fundamental importancia.

Ingredientes para empanizar


Para el pan

Mezcle la harina y el azúcar en un bol. Luego agrega la levadura: si usas la fresca, recuerda "desmenuzarla" bien.

Luego vierta la leche, los huevos y el agua, luego revuelva hasta que la harina se haya mezclado bien.

Tan pronto como la masa esté homogéneamente mezclada, transfiérala a una superficie y comience a trabajarla.

Se sentirá pegajoso, no se preocupe y continúe con confianza durante unos minutos.

En este punto, la masa habrá alcanzado una consistencia bastante compacta. Aplanarlo un poco, ponerle la mantequilla y volver a trabajarlo. Será pegajoso de nuevo, pero confía, ¡tus esfuerzos darán sus frutos cuando esté listo!

Continúa trabajando durante unos diez minutos en el video y en las imágenes se trabaja durante 30 minutos, pero las cantidades se han cuadriplicado. El tiempo depende de las cantidades. Estará listo al plancharlo puedes ver los dedos del otro lado como en la foto.

Ahora déjelo reposar durante aproximadamente una hora. La temperatura ideal es entre 28 y 30 grados. Puedes ponerlo en un bol y cubrirlo bien con film transparente.

Una vez transcurrido el tiempo, verifique el estado de la levadura. Si al insertar un dedo queda el agujero, entonces está listo.

Ahora tienes que dividir la masa en bolitas de 45 gramos. Luego cúbralos con un paño húmedo y déjelos reposar durante 30 minutos.

Para la corteza

Mezclar la mantequilla llevada a temperatura ambiente con el azúcar en un bol.

Sigue mezclando bien hasta que adquiera un color blanquecino (para evitar que se separe más adelante).

Agrega el huevo. Puede que ni siquiera lo hayas golpeado antes. Sigue mezclando intensamente hasta que todo esté bien mezclado.

Ahora separe la harina en dos o tres partes. Poner la primera parte en la mezcla después de haberla tamizado bien, o es fácil que salgan grumos.

Mezclar bien hasta que la harina se haya combinado completamente con el resto. Luego ponga la segunda parte de harina tamizándola. Repite hasta que hayas agregado toda la harina.

Ahora envuelva la mezcla en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador durante 30 minutos. También queda bien en la nevera durante un poco más de tiempo. Es importante enfriarlo bien.

Pasado el tiempo, hay que trabajar de nuevo la masa un rato y hacerla homogénea. Al hacer esto, no se desmoronará y no se formarán grietas cuando vayas a hornearlo. Si no está lo suficientemente fría, la mantequilla quedará pegajosa.

Último paso

Coger las bolitas de 45g de la masa de hogaza previamente fermentada dos veces. Deja salir el aire.

Ahora haga bolitas de 35 g con la masa de la corteza. Luego, extiéndalo circularmente sin adelgazarlo demasiado.

Ahora toma una bola de la masa de hogaza y envuélvela con la masa de hojaldre.

La parte inferior permanecerá descubierta y esto no es un problema. Simplemente tire de él un poco para que eche raíces. Tenga cuidado de no tirar demasiado de la base o la parte superior se volverá demasiado refinada y provocará una cocción desigual.

Repite el proceso para todos los melones.

Ponlos en una sartén, espolvorea con azúcar, córtalos perpendicularmente y déjalos reposar durante 2 horas.

Mantenga la temperatura por debajo de 30 grados o al cocinar la masa se escurrirá y se derretirá.


Jardín de Rika

felicidades Rika, estas pequeñas tortugas son fantásticas.

Eres simplemente maravillosa, Rika ^ __ ^ Son maravillosos, amores .. eres demasiado buena.

Eres un genio Rika.
I'm stu-pen-de.
Un gran beso
Carmen

¡Delicioso, lindo, brillante! Supongo que la abuela de su esposo también estaba feliz con este regalo: *
un abrazo Rika: **

Che amoreeeeeee: D & lt3 Son hermosas, tiernas y golosas. Demasiado bien, nunca dejaré de decírtelo :) Casi trato de hacerles a estas tortuguitas ^ _ ^ Un gran abrazo y enhorabuena, buenas noches amigo! : **

No he venido a visitarte desde hace mucho tiempo, y debo decir que tus maravillosas ideas (como esta dulce tortuga) me dan mucha alegría. me haces sonreir. pero aquí estoy ahora. Robo una cría de tortuga. ) Y # 9829


MelonPan, receta japonesa original

LA MelonPan (メ ロ ン パ ン meronpan) o Pan de melón Soy un tipico Producto de repostería horneado japonés, también conocido como Taiwán y en porcelana.
Ellos son dioses bollos-brioches dulces hecho de una masa suave y cubierto con una fina capa crujiente de galleta.
Obtienen su nombre de la similitud de la forma estética similar a la cáscara de melones.
Lo mejor MelonPan están ubicados en Tokio, en el área de Asakusa, en la panadería / pastelería Kagetsudo.
Vamos a preparar el MelonPan japonés original!

Ingredientes

  • 250 g de harina 0*
  • 50 g de harina 00*
  • 20 g de leche desnatado *
  • 7 g de levadura de cerveza deshidratada *
  • 4 g de sal °
  • 50 g de azúcar °
  • 150 g de leche °
  • 20 g de aceite de semilla °
  • 20 g de mantequilla °
  • 160 g de harina
  • 70 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 g de huevos
  • azúcar adornar

Instrucciones

  1. Mezclar bien todos los ingredientes con el asterisco *. Forma una masa, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 1 hora.
  2. En un bol grande agregue los ingredientes marcados con el círculo ° a la levadura: leche, azúcar, sal, aceite de semillas y mantequilla. Mezclar en una batidora planetaria hasta que se forme una mezcla suave, elástica y homogénea. Cubrir con film transparente y dejar reposar 2 horas hasta que se duplique. A continuación, divida en bolas y déjelas reposar durante 1 hora más.
  3. Durante el levantamiento, preparar la masa de galleta combinando los ingredientes restantes: harina, azúcar, mantequilla, huevos y esencia de vainilla. Divídelo en bolas que luego extenderás formando círculos de 10 cm de diámetro.
  4. Con los círculos delinear las bolas de masa con levadura: superponer el disco sobre el sándwich y tratar de envolverlo de manera que cubra completamente la parte superior, dejando la parte inferior descubierta donde, con los dedos, pellizcará la masa de pan para crear un " Levántate ”para poder agarrar el bizcocho sin tocar la galleta. Con un tarot, forme una celosía en la superficie de la galleta de cada bola y luego pase la parte de la galleta de las bolas en el azúcar granulada.
  5. Hornee los MelonPans en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.


Video: Pekora Usada BGM HAHAHA - meidocafe channel (Julio 2022).


Comentarios:

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