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Pastel de cereza

Pastel de cereza


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Sale un solo bizcocho, en forma redonda y se puede hacer con cualquier fruta, es el mejor bizcocho que me he comido hasta ahora.

  • 200 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • 300g + 20g + 20g de harina
  • 200 ml de nata líquida
  • 1/2 cucharadita de rom de esenta
  • 1 paquete de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de mermelada
  • 500 g de cerezas
  • 1 cucharada de cacao o algarroba
  • azúcar en polvo para decorar

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bizcocho de cereza:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal. Agregar los huevos uno a la vez. Incorporar la harina, la levadura en polvo, la nata montada, la esencia de ron y mezclar.

La masa se divide en dos, se vierte la otra mitad de la masa (la que tiene el cacao), se hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que esté lista y se decora con azúcar glass.

Sitios de consejos

1

Se puede elaborar con albaricoques, fresas, ciruelas.


Pastel de cereza - Recetas

Lave las cerezas, limpie las semillas y déjelas escurrir.

Batir bien las claras, luego añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener una espuma espesa y brillante.

Agrega poco a poco las yemas de huevo, el azúcar de vainilla, la sal y la piel de limón.

Luego poner la batidora a menor velocidad y agregar gradualmente la mitad de la harina, el aceite y luego la otra mitad de la harina.

En una bandeja forrada con papel de hornear extendí la masa, utilicé un molde para hornear.

Las cerezas escurridas se agregan a la masa pieza por pieza. Algunos se "tiran" arriba, para profundizar en la masa y otros abajo, para permanecer en la superficie. De esta forma tendremos cerezas en todo el grosor del bizcocho.


Lavar las cerezas, limpiar los tallos, las semillas y ponerlas en un colador (30 minutos).

El cacao se mezcla con agua hasta obtener una composición uniforme.

Batir las claras con una pizca de sal.

Agrega poco a poco el azúcar y mezcla continuamente hasta que se disuelva por completo, como merengues.

El merengue debe estar firme, así obtendremos un bizcocho esponjoso y bien crecido.

Mezclar las yemas con la mantequilla derretida y enfriada, el azúcar de vainilla y la piel de limón rallada.

Sobre la composición de la yema, añadir las claras batidas y mezclar ligeramente.

Agregue la harina y mezcle, de abajo hacia arriba, hasta que esté completamente incorporado.

La composición se divide por la mitad, una parte se mezcla con cacao y la otra parte con cerezas escurridas.

En una bandeja de horno, engrasada y forrada con papel, coloca las dos composiciones en capas alternas.

Parte composición con cerezas, parte composición con cacao y cambio de posición.

Una vez que hayamos terminado de colocar las composiciones, metemos la bandeja en el horno precalentado y horneamos el bizcocho a fuego medio durante un máximo de 30 minutos.

El tiempo de horneado varía según el horno, para tener éxito haga la prueba con el palillo.

Después de hornear, retire el bizcocho de la bandeja y retire el papel de hornear.

Lo colocamos en una parrilla de cocina y cuando se haya enfriado por completo se puede cortar en rodajas.

¡Buen apetito!


  • 4 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 50 g de chocolate rallado
  • 2 cucharadas de cacao de buena calidad
  • 200 g de azúcar
  • 3/4 taza de aceite

Vidriar

Decoración

Prepara una bandeja y enciende el horno a 160 grados C. Engrasa las bandejas con mantequilla.

Para empezar, nos encargamos de fundir el azúcar: en un bol ponemos la mantequilla, el azúcar, los huevos, la sal, la leche, la levadura, la vainilla, la piel de limón. Mezcle bien con una batidora o una cuchara de madera hasta que el azúcar se derrita (puede agregar azúcar en polvo)

Al final, agregamos la harina, removiendo lentamente, en la misma dirección, hasta obtener una masa esponjosa, agregamos el cacao. Poner las cerezas en la masa, mezclar con una espátula para obtener una mezcla homogénea, puedes utilizar tanto cerezas frescas como congeladas o guindas o compota. Si usa frutas en compota, debe escurrir bien el jugo.

Revuelva y vierta en la sartén. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 180º C durante 45-50 minutos.

Mientras tanto, prepara el glaseado de chocolate, derrita las dos tabletas con 2/3 cucharada de aceite al baño maría. Pon el glaseado de chocolate sobre el bizcocho y antes de que se enfríe por completo, coloca las cerezas encima.



Comentarios:

  1. Shakam

    pues a ver que nos ofrecen

  2. Faesida

    Maravilloso, esta es una respuesta muy valiosa

  3. Eaton

    Estoy de acuerdo, información útil

  4. Willy

    caramelo



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