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Albóndigas de ciruela

Albóndigas de ciruela

1. Hervir las patatas peladas y dejar enfriar.

2. Tritura bien las galletas con una espátula o en un robot de cocina. Derretir un poco la mantequilla en una sartén y luego agregar las galletas, 50 g de azúcar y 1 cucharadita de canela y dejarlas al fuego hasta que caramelicen, removiendo de vez en cuando. Retirar la composición en un bol y dejar enfriar.

3. Retire las semillas de ciruela, pero no las corte en absoluto, para que no se deshagan. Ponles un poco de azúcar mezclado con 1 cucharadita de canela y déjalos escurrir.

4. Colocar las patatas en un rallador grande y colocar encima la sémola, la harina, el azúcar de vainilla, el huevo y una pizca de sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

5. Después de que las ciruelas se hayan escurrido, tome un puñado de masa y coloque una ciruela en el medio. Doble fácilmente y forme albóndigas. Haz lo mismo con las otras ciruelas.

6. En una olla con al menos 2 L de agua caliente y un poco de sal, hervir las albóndigas. Estoy listo cuando se trata de la superficie.

7. Cuando hayan subido, retirarlas y pasarlas por la mezcla de galleta fina. Déjalos enfriar y luego podrás comerlos.

¡Buen apetito!


¿Cómo se llaman las albóndigas o las albóndigas de ciruela?

Muy buena pregunta. Me di cuenta de que se llaman de manera diferente según la zona. En Transilvania se les llama albóndigas de ciruela y creo que el nombre proviene del idioma húngaro.

Receta de albóndigas de ciruela

De todos modos, mi nombre me recuerda a mi infancia y trato de prepararlos al menos una vez al año.

VER RECETA DE CIRUELAS


Los ingredientes que utilicé en la receta de la bola de masa de ciruela.

Ingredientes

INSTRUCCIONES

  • Primero, hierve las patatas con piel, déjalas enfriar, luego pélalas y pásalas por una picadora o tritúralas como si fueran puré.
  • Mezclar las patatas con la harina y los huevos y formar la masa.
  • Retire las semillas de las ciruelas y rellénelas con azúcar y canela.
  • Formar las albóndigas y hervir en agua con sal durante 5-10 minutos.

Receta en video - PLUM GALUSTI (PLUM BURBUJAS)

Argumento

  • Recomiendo usar ciruelas pequeñas y largas. No encontré ni utilicé ciruelas grandes. Por eso tuve que cortarlos por la mitad.

Albóndigas y albóndigas # 8211 y knedle de ciruela # 8211

Porciones 10 / porción recomendada = 2 piezas

Albóndigas de ciruela , llamado a menudo gomboti o knedle son un postre típico de la cocina austrohúngara. Estas albóndigas de ciruela están elaboradas con una masa ligeramente salada, que contrasta con un relleno de frutas y pan rallado con mantequilla dorada en mantequilla, endulzada y aromatizada. Estas maravillas se llaman en sus orígenes & # 8221 szilvas gombocz & # 8221 (Húngaro), por lo que me pareció natural agregar el nombre de albóndigas de ciruela (que de hecho usé toda mi vida). Me parece tan natural que los rumanos se llamen a sí mismos rumanos & # 8211 albóndigas de ciruela & # 8211 y porque el historial de las consultas que trajeron visitantes a este blog culinario registra que al menos uno de ellos buscó & # 8222knedle con ciruelas & # 8221 pensé que él también me gustaría.

Sobre todo, me gustaba mi hija, una gran amante de albóndigas de ciruela . Cuando era más joven y más descuidada, alcanzó un récord de 13 piezas ingeridas. Ahora no come tanto, pero de todos modos le gusta mucho. Tengo otra receta en el blog albóndigas de ciruela. Es una receta rápida y fácil de hacer, con masa escaldada, pero tengo que admitir que no le gana a la clásica, con masa de papa, que en velocidad.

Entonces, hoy les insto a que recojan algunas ciruelas bien maduras del marco (o mostrador) y hagan algunas albóndigas con ciruelas con masa de patata , ¡siguen siendo muy buenos!


Albóndigas de ciruela

Albóndigas de ciruela fue una de las primeras recetas que publiqué en el blog. Revisé la receta y las fotos me divirtieron mucho. Alguien me estaba diciendo que borrara las primeras recetas publicadas en el blog, porque no tienen las imágenes más hermosas ni la presentación más hermosa, pero me niego a hacerlo.

Quiero que veas cómo he evolucionado, cómo ha ido creciendo lentamente mi blog. Así que en lugar de eliminar la receta de las albóndigas de ciruela o albóndigas de ciruela, como dice en nuestra parte, opté por rehacerla, por cambiarla un poco aquí y allá, pero el resultado fue tan bueno como ahora 3 años, cuando puse por primera vez la receta en el blog.

Ingrediente:
& # 8211 2 kg de patatas
& # 8211 2 kg de ciruelas
& # 8211 500 gr de harina + harina para el tablero
& # 8211 4 huevos
& # 8211 100 ml de aceite
& # 8211 300 gr pesmet
& # 8211 250 gr de azúcar + azúcar en polvo para ciruelas
& # 8211 sare
& # 8211 canela

Hervir las patatas en agua con sal, probarlas con un tenedor para ver si están cocidas. Luego los pelamos, con gran habilidad, mientras están calientes y los ponemos en el rallador grande. Sobre las patatas ponemos huevos, harina y unas gotas de aceite. Amasamos una masa homogénea, a partir de la cual esparcimos una fina hoja en un plato muy bien espolvoreado con harina. Debido a que hay mucha composición, tendrás que extender varias hojas. Bien. Una vez estirada la hoja, la cortamos en cuadrados, lo suficientemente grandes como para cubrir una ciruela.

Lavar bien las ciruelas, quitar las semillas y espolvorear cada una con un poco de azúcar y canela, luego cerrar y poner una ciruela entera en medio de cada cuadrado de masa. Junta la masa en una esquina y enrolla hasta que tenga forma de bola. Hierva las albóndigas de ciruela en agua con sal durante unos 10 minutos. Sabemos que estoy listo cuando se trata de la superficie. Mientras las bolas de masa están hirviendo, calentar el aceite en una sartén y freír el azúcar y el pan rallado. Agregamos canela al gusto. Ponga las albóndigas cocidas en la mezcla de azúcar, pan rallado y aceite y ¡listo!

Puede servir bolas de masa con yogur o crema agria o simplemente, como están, bellamente vestidas con pan rallado. Puede reemplazar las ciruelas con todo tipo de otras frutas, desde albaricoques hasta melocotones u otras. ¡De nada!


  • Albóndigas de masa
  • 500 g de patatas (5 patatas medianas)
  • 140 g de harina
  • 3 cucharadas de sémola
  • 2 huevos pequeños
  • una pizca de sal
  • vainilla (1/2 sobre de azúcar de vainilla)
  • Relleno y decoración
  • 15 ciruelas pequeñas
  • canela
  • nueces
  • 30 g de mantequilla
  • 120 g de pesmet
  • 100 g de azúcar
  • canela

Primero lavamos bien las patatas y las ponemos a hervir con su piel hasta que el tenedor las entre con facilidad, luego las pelamos, las pasamos con el triturador o con una batidora vertical y las dejamos enfriar muy bien.

Mientras las patatas se enfrían, preparar la decoración, en una sartén antiadherente derrita la mantequilla y sofríe el pan rallado hasta que se dore y mezcle bien.

Ahora ponemos a hervir una olla con agua y seguimos con la masa de albóndigas, sobre el puré de patatas añadimos la harina, la sémola, los huevos, la sal y la vainilla, mezclamos hasta que la composición sea homogénea y quede una masa pegajosa.

Desenvolví las ciruelas (escogí las más pequeñas que encontré) y les quité las semillas y en el medio espolvoreé canela y puse nueces.Puedes poner solo mitades de ciruela, con canela o sin, con azúcar, o como prefieras.

Con las manos enharinadas o humedecidas con agua cogemos trozos de masa, formamos un disco, metemos la ciruela en su interior y la cerramos formando bolitas, yo prefiero las albóndigas grandes y ponemos ciruelas enteras con nueces y canela en el medio. De la composición obtuve 15 bolas de masa rellenas.

Cuando el agua haya comenzado a hervir, agregue una cucharadita de sal rallada y hierva las bolas de masa durante 4-5 minutos desde el momento en que salgan a la superficie.

Luego los sacamos y los enrollamos en el pan rallado frito mezclado con azúcar y canela.

Come albóndigas calientes, son buenas y frías, la masa es suave y la jugosa ciruela y la nuez en su interior le dan un sabor extra a las albóndigas.

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Empanadillas con ciruelas pasas

1. El vino se hierve, se endulza al gusto y se condimenta con piel de limón. Agregue las ciruelas, lavadas, deje hervir, luego cubra y deje durante 3-4 horas para que se ablanden. Si tienen pepitas, límpialas y déjalas escurrir en un colador.

2. Triturar las patatas hervidas y mezclar con el aceite. Cuando esté frío, agregue la harina y el huevo. Revuelva hasta que esté suave, luego extienda en una hoja de 2-3 cm de espesor, que se divide en 12 piezas.

3. Escurrir las ciruelas y ponerlas en la masa. Póngalos en harina y colóquelos uno a uno en una olla de 3 l con agua hirviendo. Dejar hervir tapado, a fuego lento, durante 10-15 minutos, luego retirar del fuego y dejar tapado otros 15 minutos.

4. Retire las albóndigas cocidas del agua y déjelas escurrir. Cubra con pan rallado dorado en mantequilla y nueces trituradas, luego espolvoree con azúcar.


Los ingredientes que utilicé en la receta de la bola de masa de ciruela.

Ingredientes

INSTRUCCIONES

  • Primero, hierve las patatas con piel, déjalas enfriar, luego pélalas y pásalas por una picadora o tritúralas como si fueran puré.
  • Mezclar las patatas con la harina y los huevos y formar la masa.
  • Retire las semillas de las ciruelas y rellénelas con azúcar y canela.
  • Formar las albóndigas y hervir en agua con sal durante 5-10 minutos.

Receta en video - PLUM GALUSTI (PLUM BURBUJAS)

Argumento

  • Recomiendo usar ciruelas pequeñas y largas. No encontré ni utilicé ciruelas grandes. Por eso tuve que cortarlos por la mitad.

Empanadillas con ciruelas pasas

1. El vino se hierve, se endulza al gusto y se aromatiza con piel de limón. Agregue las ciruelas, lavadas, deje hervir, luego cubra y deje durante 3-4 horas para que se ablanden. Si tienen pepitas, límpialas y déjalas escurrir en un colador.

2. Triturar las patatas hervidas y mezclar con el aceite. Cuando esté frío, agregue la harina y el huevo. Revuelva hasta que quede suave, luego extienda en una hoja de 2-3 cm de grosor, que se divide en 12 piezas.

3. Escurrir las ciruelas y ponerlas en la masa. Póngalos en harina y colóquelos uno a uno en una olla de 3 l con agua hirviendo. Dejar hervir tapado, a fuego lento, durante 10-15 minutos, luego retirar del fuego y dejar tapado otros 15 minutos.

4. Retire las albóndigas cocidas del agua y déjelas escurrir. Cubra con pan rallado dorado en mantequilla y nueces trituradas, luego espolvoree con azúcar.


Video: Albondigas de Ciruela (Enero 2022).