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Sliders Bombay con salsa de ajo y curry

Sliders Bombay con salsa de ajo y curry

Ingredientes

  • 1 taza de mayonesa, dividida
  • 6 1/4 cucharaditas de curry en polvo, cantidad dividida
  • 1 1/2 cucharadas de yogur natural
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de tomate
  • 6 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de cebollas verdes picadas
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado y pelado
  • 3/4 cucharadita de chile en polvo o pimentón picante húngaro
  • 12 panecillos pequeños, cortados horizontalmente por la mitad, ligeramente tostados

Preparación de recetas

  • Mezcle 3/4 de taza de mayonesa, 2 1/4 cucharaditas de curry en polvo y los siguientes 3 ingredientes en un tazón pequeño para la salsa. Deje reposar a temperatura ambiente mientras prepara los deslizadores.

  • Coloque el pavo, los 6 ingredientes siguientes, el 1/4 de taza de mayonesa restante y 4 cucharaditas de curry en polvo en un tazón grande. Mezcle con un tenedor o con las manos hasta que quede bien mezclado (no mezcle demasiado). Divida la mezcla en 12 porciones iguales. Con las manos mojadas, forme cada porción en una hamburguesa de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

  • Precaliente el asador o caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Si asa hamburguesas, cepille una bandeja para hornear con borde con 1 cucharada de aceite y coloque las hamburguesas en la bandeja. Ase (o cubra las hamburguesas en una sartén y cocine en tandas) hasta que estén bien cocidas, presionando las hamburguesas ligeramente con una espátula antes de darles la vuelta, aproximadamente 3 minutos por lado (o 4 minutos por lado si cocina en una sartén).

  • Coloque las hamburguesas en las mitades inferiores de los panecillos. Cubra cada hamburguesa con salsa. Cubra con tapas enrollables. Coloque 3 deslizadores en cada uno de los 4 platos y sirva.

Sección de Reseñas

Sliders Bombay con salsa de ajo y curry

Coloque el pavo, 6 cucharadas de cilantro fresco picado, 1/4 taza de cebollas verdes picadas, 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado, 2 cucharaditas de comino molido, 3/4 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de sal, el restante 1/4 taza de mayonesa y 4 cucharaditas de curry en polvo en un tazón grande. Mezcle con un tenedor o con las manos hasta que quede bien mezclado (no mezcle demasiado). Divida la mezcla en 12 porciones iguales. Con las manos mojadas, forme cada porción en una hamburguesa de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine en tandas hasta que estén bien cocidas, presionando las hamburguesas ligeramente con un volteador antes de darles la vuelta, aproximadamente 4 minutos por lado.

Mezcle 3/4 de taza de mayonesa, 2 1/4 cucharaditas de curry en polvo, 1 1/2 cucharadas de yogur natural, 1 1/2 cucharadas de salsa de tomate, 1 diente de ajo en un tazón para hacer la salsa. Deje reposar a temperatura ambiente mientras prepara los deslizadores.

Coloque las hamburguesas en las mitades inferiores de los panecillos. Cubra cada hamburguesa con salsa. Cubra con tapas enrollables.


Sandalias Bombay

1 taza de mayonesa, dividida (Usé 1/2 taza de mayonesa)
6-1 / 4 cucharaditas de curry en polvo, dividido (Usé 3-1 / 2 cucharaditas)
1-1 / 2 cucharadas de yogur natural (Usé 3/4 cucharada)
1-1 / 2 cucharadas de salsa de tomate (Usé 3/4 cucharada)
1 diente de ajo picado
2 libras de pavo molido
6 cucharadas de cilantro fresco picado
1/4 taza de cebollas verdes picadas
2 cucharadas de jengibre fresco picado y pelado (Usé 1 cucharada de pasta de jengibre)
2 cucharaditas de comino molido
3/4 cucharadita de chile en polvo o pimentón picante húngaro
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
12 panecillos pequeños, cortados horizontalmente por la mitad, preparación ligeramente tostada

Mezcle 3/4 de taza de mayonesa, 2 1/4 cucharaditas de curry en polvo y los siguientes 3 ingredientes en un tazón pequeño para la salsa. Deje reposar a temperatura ambiente mientras prepara los deslizadores.

Coloque el pavo, los 6 ingredientes siguientes, el 1/4 de taza restante de mayonesa y 4 cucharaditas de curry en polvo en un tazón grande. Mezcle con un tenedor o con las manos hasta que quede bien mezclado (no mezcle demasiado). Divida la mezcla en 12 porciones iguales. Con las manos mojadas, forme cada porción en una hamburguesa de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Precaliente el asador o caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Si asa hamburguesas, cepille una bandeja para hornear con borde con 1 cucharada de aceite y coloque las hamburguesas en la bandeja. Ase (o cubra las hamburguesas en una sartén y cocine en tandas) hasta que estén bien cocidas, presionando las hamburguesas ligeramente con una espátula antes de darles la vuelta, aproximadamente 3 minutos por lado (o 4 minutos por lado si cocina en una sartén).

Coloque las hamburguesas en las mitades inferiores de los panecillos. Cubra cada hamburguesa con salsa. Cubra con tapas enrollables. Coloque 3 deslizadores en cada uno de los 4 platos y sirva.

Sweetnicks & # 8217 Notas: Partí aproximadamente a la mitad los ingredientes de la salsa y todavía me sobró mucho.


Resumen de la receta

  • 1 paquete (12 unidades) de panecillos hawaianos (como King's®)
  • ½ taza de salsa marinara
  • 8 onzas de queso mozzarella rallado
  • 3 tomates Roma, en rodajas
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • ¼ de taza de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo asados, finamente picados
  • 2 cucharaditas de condimento italiano

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase una sartén de 9x13 pulgadas.

Corta los rollos por la mitad. Coloque las mitades inferiores en el fondo de la sartén preparada y úntelas con salsa marinara. Coloque una capa de queso mozzarella sobre la marinara y agregue una capa de tomates sobre el queso. Unte la albahaca sobre los tomates y agregue las mitades superiores de los panecillos.

Combine la mantequilla derretida, el queso parmesano, el ajo y el condimento italiano en un tazón y revuelva para combinar. Cepille la parte superior de los controles deslizantes.

Hornee en el horno precalentado hasta que el interior esté pegajoso y la parte superior esté dorada, de 10 a 15 minutos.


Recetas de control deslizante perfectas para el fin de semana del Día del Trabajo y el tailgating de Hawkeye

Cuando tienes 10 años, ¿hay mejor olor en el mundo que una caja nueva de crayones?

Han pasado 40 años desde que yo tenía 10 y, sin embargo, recuerdo ese olor como si fuera ayer. Todo en esta época del año parecía nuevo. Además de los crayones, hubo un nuevo año escolar completo con nuevos maestros y nuevas clases. Había un escritorio nuevo que todavía estaba fresco y limpio, y libros de texto que, aunque técnicamente no eran “nuevos”, al menos eran nuevos para mí. Diablos, han pasado cuatro décadas y todavía recuerdo algunas de las historias que leímos en nuestro lector de quinto grado. Me gustó especialmente una historia de Bertrand Brinley - "El extraño monstruo marino de Strawberry Lake" - tanto que luego compré una colección de sus historias. Todavía lo tengo.

Sin embargo, no era solo la escuela. La televisión de septiembre fue un país de las maravillas de nuevos programas, tanto en horario estelar como los sábados por la mañana. Miraba ansiosamente las promociones durante semanas, sopesando las supuestas fortalezas y debilidades de cada nuevo programa. En 1977 estaba "Lou Grant", que se nos permitió ver, y "Soap", que no estábamos.

Michael Knock (Foto: The Press-Citizen)

Mi punto es que el final del verano solía ser emocionante. Ahora, sin embargo, parece que el final del verano realmente significa "el final". En lugar de centrarme en la caja de crayones, lo único en lo que puedo pensar es en la llegada del invierno. Sé que aún faltan meses, pero ya se puede sentir un cambio en las estaciones. Se hace de noche antes e incluso algunos árboles han comenzado a mostrar destellos de hojas doradas y rojas.

Pero justo cuando empiezas a desesperarte por el final del verano, surge algo que te emociona de nuevo. Este fin de semana, dos de esas cosas llegan casi a la misma hora: el Día del Trabajo y el fútbol Hawkeye.

El Día del Trabajo es el tradicional final del verano. El fútbol Hawkeye es el comienzo no oficial del otoño (al menos para mí). Por lo tanto, de alguna manera, son opuestos. Sin embargo, ambos ofrecen excelentes formas de celebrar, especialmente si tienes una parrilla.

Porque si bien el verano puede estar llegando a su fin, todavía nos quedan meses de buen asado por delante. Puede que haya 10 grados afuera, pero los fanáticos de Hawkeye estarán afuera con sus parkas y guantes, sosteniendo una cerveza en una mano y una espátula en la otra.

Así que aquí hay algunas opciones para aquellos que quieran tener su "parrilla" este fin de semana. Me estoy enfocando en alimentos que son excelentes tanto para su picnic del Día del Trabajo como para su puerta trasera Hawkeye. Específicamente, fui con controles deslizantes. Me gustan estos bocadillos en miniatura porque puedes comer tantos o tan pocos como quieras. Eso los hace ideales para una reunión, ya sea en su patio trasero o en el estacionamiento detrás de Kinnick.

Y aunque ninguna de estas recetas evoca ese olor a crayones nuevos, saben mucho mejor.

Los deslizadores son ideales para una reunión, ya sea en el patio trasero o en el estacionamiento detrás del estadio Kinnick. (Foto: Michael Knock / Especial para Press-Citizen)

Deslizadores básicos de hamburguesa

No se trata tanto de una receta como de un conjunto de instrucciones. Eso es porque quería mantener las cosas simples. Siempre puedes adornar tus hamburguesas con una de las salsas al final de la columna. O simplemente puede dejar que la carne hable por sí misma.

Mandril de tierra de 1-2 libras (depende de cuántos controles deslizantes desee)

Polvo de ajo

Cebolla en polvo

Pimienta negra

Rollos pequeños (las tiendas de comestibles ahora venden todo tipo de panecillos deslizantes, desde panecillos hasta panecillos pretzel, elija su favorito)

Divida la carne en pequeñas hamburguesas de 2 a 3 onzas cada una. Condimente con unos batidos de ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.

Ase a fuego medio con la tapa cerrada durante unos 5 minutos por lado. Agregue una rebanada de su queso favorito (o no) y cocine a la parrilla durante aproximadamente un minuto más.

Coloque en uno de los bollos, agregue una de las salsas a continuación y listo.

Sandalias Bombay Turkey

Encontré esta receta en "The Grilling Book" de Bon Appetit.

Las hamburguesas de pavo son una excelente alternativa a la carne de res de vez en cuando. Aquí, la carne se complementa maravillosamente con la adición de numerosas especias.

La receta requiere carne de pavo oscura, pero puede ser difícil de encontrar (la mayoría de la gente quiere carne blanca más magra). Yo hice el mío con la carne blanca, y estaban bien. Se encogieron un poco, pero sabían muy bien. La receta dice que si no puede encontrar carne oscura, puede agregar un poco de grasa de tocino.

2 libras de carne de pavo oscura molida

¼ de taza de mayonesa

6 cucharadas de cilantro picado

¼ de taza de cebollas verdes picadas

2 cucharadas de jengibre fresco picado y pelado

4 cucharaditas de curry en polvo

2 cucharaditas de comino molido

¾ cucharadita de chile en polvo o pimentón picante

1 cucharadita de sal kosher

12 panecillos pequeños, en rodajas

Coloque los primeros nueve ingredientes en un tazón grande. Mezclar con las manos hasta que quede bien mezclado. Divida la mezcla en 12 porciones iguales. Con las manos mojadas (¡es importante que estén mojadas!), Forme cada porción en una hamburguesa de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Con el pulgar, haga una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa.

Engrase la rejilla de su parrilla. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa las hamburguesas unos 3 minutos por lado.

Cubra los controles deslizantes con una de las salsas en las siguientes recetas.

Salsa de ajo y curry

Esta es la salsa que debe ir con los controles deslizantes de Bombay de arriba. También es del libro de Bon Appetit.

¾ taza de mayonesa

2¼ cucharadita de curry en polvo

1½ cucharadas de yogur natural

1½ cucharada de salsa de tomate

1 diente de ajo picado

Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. ¡Eso es!

Alioli de pimiento rojo asado

El alioli es una salsa típicamente similar a la mayonesa hecha con huevos y ajo. Esta receta del Chicago Sun-Times empuja un poco esa definición al omitir los huevos. Aún así, espero que lo pruebes. La salsa tiene un sabor mucho más suave que el ketchup. Aún así, combina maravillosamente con el sabor ahumado de las hamburguesas a la parrilla.

Hay varias formas de asar pimientos rojos. Como tenemos una estufa de gas, me gusta colocar el pimiento rojo directamente sobre el quemador con la llama alta. A medida que la piel se ennegrece, le doy la vuelta hasta que toda la pimienta se queme. Retíralo del fuego y colócalo en una bolsa de papel y déjalo ahí por 5 minutos. A continuación, enjuague el pimiento con agua corriente fría y quítele la piel ennegrecida (debería arrancar de inmediato).

Si no tiene una estufa de gas, puede hacer lo mismo sobre las llamas de su parrilla.

1 pimiento rojo (asado de acuerdo con las instrucciones anteriores)

1 diente de ajo

2 cucharadas de perejil fresco

4 gotas de salsa picante

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido

¼ de cucharadita de sal kosher

¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Ase el pimiento rojo siguiendo las instrucciones del párrafo anterior a los ingredientes. Una vez que haya terminado, retire el tallo y el corazón. Corta el pimiento en cuartos y colócalo en el procesador de alimentos. Pica el pimiento. Agregue el ajo y el perejil y procese hasta obtener un puré.

Agregue salsa de pimiento picante, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta a la mezcla de pimiento rojo. Haga puré hasta que quede suave. Transfiera a un tazón para servir, cubra y refrigere por un mínimo de 20 minutos o hasta por dos días. Sirve a temperatura ambiente.


Foco en: Mini hamburguesas y controles deslizantes

La tendencia de las mini hamburguesas / controles deslizantes se hizo popular en los restaurantes de moda hace un tiempo, por lo que no es nada nuevo (especialmente si se cuenta el hecho de que Krystal y White Castle se han estado rascando esa comezón desde siempre), pero son populares por una buena razón. # 8212 fácil de comer y mucho sabor en unos pocos bocados. Obtenga algunas recetas (¡incluida una vegana!) A continuación & # 8230

Nos gusta la idea de un plato de mini hamburguesas en esta época del año. Insinúan las barbacoas de verano, pero se preparan fácilmente en el interior en una sartén, no en una parrilla. Si eres un fanático del fútbol, ​​son la comida perfecta para el portón trasero.

Y nos encanta el hecho de que cada hamburguesa solo necesita un poco de aderezo. No es necesario apilar lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y montones de salsa de tomate. Las hamburguesas pequeñas necesitan aderezos diminutos & # 8212 solo una o dos cosas & # 8212 para mantenerlas una comida rápida con una sola mano. Para que pueda hacer una salsa interesante, colocar una cucharada de cebollas caramelizadas encima o colocar una capa de remolacha en escabeche. Los que se muestran arriba tienen un pesto de rúcula encima.

Aquí hay algunas recetas de nuestros archivos y la web:

(Imagen: Chotda, miembro de Flickr, con licencia de Creative Commons)

Elizabeth Passarella es autora de la colección de ensayos Good Apple y editora colaboradora de Southern Living. Exeditora de Real Simple y Vogue, ha pasado más de 20 años escribiendo sobre comida, viajes, diseño del hogar y crianza de los hijos en medios como The New York Times, Wall Street Journal, Parents, Martha Stewart Weddings, Coastal Living, Airbnb, y The Kitchn. Elizabeth creció en Memphis, Tennessee y ahora vive con su esposo y sus tres hijos en la ciudad de Nueva York.


Patatas Bombay Crock-Pot

Me gusta probar platos nuevos, especialmente platos que puedan poner a prueba mi paladar y hacer que mi cocina huela delicioso. Mi muy buena amiga Nicole siempre me da recetas para probar.

Recibe muchas recetas nuevas de su suegra y otras recetas de los miembros de su familia (no tiene miedo de pedir una receta).

Nicole me llamó un día y me dijo que tenía que probar estas patatas Bombay. Ella dijo que su hermana los llevó a una comida familiar y estaban muy sabrosos y estaban hechos con la especia Garam masala.

Garam masala es una especia que en realidad es una combinación de muchas especias y luego esas especias se tuestan y muelen y se usan en muchos platos de la India, Pakistán y otros del sur de Asia.

Desafortunadamente, solo puedo encontrar la mezcla de especias Garam masala en las tiendas especializadas de comida étnica (y esas son bastante raras en mi parte de Illinois). Pero gracias a la World Wide Web, puede Cómpralo en línea y que se lo entreguen.

Si no tiene la paciencia de esperar unos días para que sus especias lleguen a través de FedEx, la siguiente mejor opción es hacer Garam masala en casa con esta receta fácil.

Sin embargo, necesitará un molinillo de especias o molinillo de cafe para que puedas moler y mezclar las especias. ¡Esta es la receta que he usado en esta receta y es súper sabrosa!


Receta de vada pav | cómo hacer vada pav | receta de wada pav

receta de vada pav | cómo hacer vada pav | wada pav con receta detallada de foto y video. una receta popular de comida callejera india preparada principalmente con pan pav y relleno de batata vada frito. más comúnmente, este bocadillo también se conoce como hamburguesa india o también conocida como hamburguesa bombay porque proviene de la cocina maharashtra o marathi. generalmente se sirve como merienda por la noche, pero también se puede adaptar al desayuno.receta de vada pav | cómo hacer vada pav | wada pav con receta de foto y video paso a paso. Mumbai o anteriormente conocido como Bombay es conocido por su vida rápida, que básicamente se puede ver en su cocina mumbai o marathi. la mayor parte de la calle o cualquier lugar de atracción turística popular está lleno de vendedores ambulantes con innumerables platos de comida rápida. vada pav es uno de esos platos de comida rápida fáciles y sabrosos, llenos de carbohidratos y fibra.

a diferencia de la receta tradicional de hamburguesas, receta de vada pav Es mucho más fácil y rápido prepararlo y montarlo. la parte crítica de cualquier bien receta de wada pav radica en su crujiente y sabroso vada o batata vada. estas hamburguesas son ligeramente diferentes del aloo bonda convencional o del bonda vegetal. Básicamente, el relleno de batata vada se elabora principalmente con patatas sin combinación de cebolla o guisantes. además, contiene un fuerte sabor a ajo, jengibre y hojas de cilantro. además, las hamburguesas suelen tener una forma ovalada en comparación con los bonda's redondos. Dicho esto, no es obligatorio y se puede moldear para redondear y luego presionar mientras se ensambla.

la receta de vada pav es extremadamente simple de preparar, sin embargo, me gustaría agregar algunos consejos y recomendaciones durante la preparación. En primer lugar, asegúrese de que las papas hervidas y trituradas estén libres de humedad y se retiren inmediatamente de la olla a presión después de que estén cocidas. Si siente que el puré de papas contiene humedad, fríalo en una sartén durante 2-3 minutos para eliminarlo. en segundo lugar, agregué bicarbonato de sodio a la masa de besan para que las vadas sean más crujientes. Además, agregue 1 cucharada de harina de arroz / harina de maíz para que quede aún más crujiente. Por último, estos vada pav deben servirse inmediatamente después de freírlos y ensamblarlos. Alternativamente, puede colocar las vadas fritas en un horno precalentado o incluso freír nuevamente durante 1 minuto si se sirve más tarde.

finalmente, te pido que revises mi otro colección de recetas de comida callejera con esta publicación de cómo hacer receta de vada pav. incluye recetas como pav bhaji, misal pav, bhel puri, sev puri, aloo bonda, vegetal bonda, samosa chaat, dahi puri, aloo chaat y receta pani puri. Además, le pido que visite mi otra colección de recetas similares como,


Salsa de coco al curry fácil

Si alguna vez has vertido curry en polvo en un líquido, entonces pisoteaste el pie en un bufido cuando encontraste que la salsa era meh, ¡entonces esta fácil salsa de coco al curry es para ti!

Te va a encantar absolutamente que puedes encontrar todas las especias en los supermercados.

Te encantará el hermoso sabor a coco que se mezcla con las especias.

Te volverás loco por cómo sabe a curry indio de coco con sabor completo, excepto que lo preparaste en 30 minutos desde cero.

Y vas a disfrutar mucho lamiendo todos los cumplidos de tu familia y amigos. (& # 8220OMG eso & # 8217 es el mejor curry que he tenido!& # 8221 & lt & # 8211 Historia real, mensaje de texto de un amigo)


Cuatro deslizadores chisporroteantes sirven un nirvana de hamburguesas

Lo único mejor que una gran hamburguesa en una cálida noche de verano son cuatro de ellas.

Esa es la belleza de un control deslizante: la versión del tamaño de una pinta del clásico estadounidense mete una hamburguesa pequeña y jugosa y una plétora de posibilidades de condimentos en un bollo reducido. Un control deslizante deja a los comensales satisfechos, gratificados y ligeramente virtuosos, incluso cuando buscan un segundo, tercero o & # 8212 ganamos & # 8217t juez & # 8212.

Y para los que no han tomado una decisión, no hay un sí o un no al respecto. Los controles deslizantes te permiten disfrutar de esa hamburguesa de pollo con cebollino con alioli de limón y pensamiento y el plato molido con mantequilla de hierbas y tomates marinados con balsámico. Y la hamburguesa de pavo al curry de Bombay con jengibre fresco y comino. Y también una versión de quinua negra con frijoles negros.

Los controles deslizantes ofrecen tantas formas de jugar con su comida, que podría simplemente mezclar y combinar entre categorías y # 8212 combinar las hamburguesas de frijoles negros, por ejemplo, con el alioli de curry de sus hermanos de hamburguesas de Bombay.

Entonces, con eso en mente, nos sumergimos en algunos de nuestros libros de cocina favoritos del año pasado y comenzamos a mezclar, combinar e improvisar con abandono. Estamos escribiendo esto en un estado de absoluta saciedad con el control deslizante y nos damos cuenta de que cuando el editor de Bon Appetit Adam Rapoport reúne la sabiduría recopilada de esa revista gastronómica en & # 8220 The Ultimate Grilling Book: The Definitive Guide de Bon Appetit & # 8221 (Andrews McMeel, $ 45 para impresión, $ 16,99 digital y $ 9,99 Kindle), no hay ninguna hipérbole involucrada.

Las mejores conclusiones: comience con ingredientes de buena calidad & # 8212 carne de carnicero, no trocitos congelados & # 8212 y coloque capas de sabores de adentro hacia afuera. Un simple deslizador de mandril de tierra se vuelve tiernamente tierno cuando se mete un pequeño disco de mantequilla de limón y hierbas dentro de la hamburguesa antes de que llegue a la parrilla. Y ese bloque de construcción único - # 8212 una mantequilla compuesta que combina ralladura de limón con albahaca fresca picada, estragón y perejil de hoja plana - # 8212 también es divino en casi todo lo demás, desde salmón a la parrilla hasta verduras al vapor.

Y si ha tenido problemas con hamburguesas de pollo o pavo menos que impresionantes, tanto el equipo de Rapoport & # 8217s como la editora de alimentos de Martha Stewart Living, Lucinda Scala Quinn, tienen un consejo simple: use carne de muslo molida, que tiene más sabor y contenido de grasa, así que es menos probable que se seque en la parrilla. Y amplifique el factor de humedad de adentro hacia afuera.

Bon Appetit & # 8217s Bombay Curry Slider agrega mayonesa, dos cucharadas de jengibre fresco y muchas hierbas frescas a la carne de pavo molida antes de asar. Quinn, quien dice que se inspiró en las hamburguesas adictivas de la ciudad de Nueva York & # 8217s Shake Shack cuando creó sus hamburguesas de pollo con cebollino, que aparecen en su libro de cocina & # 8220Mad Hungry Cravings & # 8221 (Artisan, $ 27.95 impreso, $ 18.95 digital y $ 9.99 Kindle ), agrega pan rallado fresco, mostaza de Dijon, hierbas frescas y jugo de limón a sus hamburguesas antes de cocinarlas.

Bruce Weinstein y Mark Scarborough usan un truco similar con su toque de grano integral en el tema de la hamburguesa vegetariana, agregando quinua negra, jalape en escabeche picado y generosas raciones de salsa barbacoa a las hamburguesas de frijoles negros en & # 8220Grain Mains & # 8221 (Rodale , $ 24,99).

Luego mezcle y combine los condimentos, combinando el concepto de & # 8220special sauce & # 8221 con adobo, por ejemplo, o adquiera un toque elegante con alioli agregando ajo fresco y curry en polvo, o ralladura de limón, cebollino y flores comestibles. Es posible que estos últimos no vuelen en una puerta trasera, pero sorprenderán en una despedida de soltera o en un almuerzo. Agregue rúcula y otras verduras a su lista de lechugas. Y, francamente, los tomates marinados con albahaca balsámica complementan casi todo.