Nuevas recetas

Receta de pastel de moca al revés

Receta de pastel de moca al revés

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Tortas clásicas
  • Pastel al revés

Este pastel de moca al revés, con mucho chocolate y café, seguramente se convertirá en el favorito de la familia.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 9

  • Pastel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 30 g de chocolate negro
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 g de harina común, tamizada
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/8 cucharadita de sal
  • Adición
  • 240 ml de café frío, fuerte y preparado
  • 110 g de azúcar morena
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 20 g de cacao en polvo

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 30 minutos› Tiempo extra: 10 minutos de enfriamiento ›Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar un molde de 20cm.
  2. Combine la mantequilla y el chocolate en un tazón apto para microondas; Caliente en el microondas hasta que se derrita, de 20 a 30 segundos. Agregue la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de chocolate.
  3. Mezcle la harina, 150 g de azúcar en polvo, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte; agregue la mezcla de chocolate hasta que la masa del pastel esté suave. Vierta la masa en el molde para pastel preparado.
  4. Mezcle el café, el azúcar morena, 100 g de azúcar en polvo y el cacao en polvo en un bol; vierta sobre la masa del pastel.
  5. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Enfríe el bizcocho en el molde durante 10 minutos. Coloque el pastel en un plato para servir. (Asegúrese de tener un plato o fuente que encaje bien sobre el molde para pastel antes de darle la vuelta. La cobertura estará líquida hasta que se enfríe más).

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Mini tortas de moca con glaseado de queso crema de frambuesa

Si está buscando un postre exquisito que impresionará a sus amigos y familiares, ¡no busque más! Esta Recetas de postres: Chocolate Los mini pasteles de moca con glaseado de queso crema de frambuesa seguramente satisfarán.

¡Hola! Yo & # 8217m Heather, apareciendo desde Real: The Kitchen and Beyond, donde comparto recetas desde cero para el cocinero casero. Adoro un rico postre de chocolate en cualquier época del año. ¿Una caja de chocolates? Se fue en poco tiempo. ¿Brownies caseros frescos o Snickers Poke Cake? ¡Oh, le hablas a mi corazón! Pero tengo una receta de chocolate que se lleva la palma. Mocha Cake es una receta para la decadencia pura que hace que esos pocos minutos extra de trabajo pasen volando y, increíblemente, no contenga gluten.

No voy a mentir, este pastel de moca es realmente malo para cualquier dieta, pero vale cada bocado lleno de calorías. También es perfecto para una ocasión especial en la que desea un postre simple pero divino que se pueda batir junto con poco estrés. Siempre hago estos pasteles en minis ya que se hornean rápido y están perfectamente proporcionados. También te ayuda a sentirte menos culpable por el postre y solo uno o dos llenarán ese antojo.

¿Quién está conmigo? ¿Estás listo para morir por un rico pastel de chocolate expreso cubierto con glaseado de queso crema de frambuesa recién hecho? Asegúrate de terminarlo con el mejor jarabe de dulce de azúcar y una frambuesa roja fresca encima.

Si bien planeaba hacerlos simplemente para el Día de San Valentín y listo, no pude resistirme a hacerlo una o dos veces antes. Sabes que tienes que probar todo lo que quieras para una comida especial, ¿verdad?

¿Mi bebida favorita para acompañar el postre? Leche Con Chocolate Batida. Es rápido, fácil y el tipo de bebida que requiere esta rica receta de chocolate. Solo una advertencia, es un cóctel para adultos, así que manténgalo fuera del alcance de los niños.

¿Cuál es tu receta de chocolate favorita? ¡Háznoslo saber en los comentarios! Siempre estamos listos para derretirnos con una nueva receta.

Si te gusta esta receta, echa un vistazo a todas las recetas de chocolate de It Is a Keeper & # 8217s.

Para obtener más inspiración de recetas, asegúrese de consultar estas páginas en It is a Keeper:


Preparación

Paso 1

PASTEL:
Precaliente el horno a 375 ° F con parrillas en las posiciones media superior e inferior. Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 9 ”x 2” con spray para hornear y cubra el fondo y los lados con papel pergamino.

Batir las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande (o tazón de una batidora de pie) a velocidad baja, luego media, hasta que esté cremoso y de color amarillo claro.

Disuelva el espresso o los gránulos de café y el cacao en polvo en agua y vainilla en un tazón pequeño, deshaciéndose de los grumos mientras revuelve. Vierta en la mezcla de huevo y azúcar, junto con aceite de canola, y bata hasta que esté bien combinado.

Retire el tazón grande de la batidora de pie (si usa una) y tamice la harina para pastel y el polvo de hornear sobre él. Revuelva con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado, raspando los lados del tazón una vez.

Batir las claras de huevo y el crémor tártaro en picos rígidos en un tazón mediano y mezclar con la masa de moka, una cucharada o dos primero para licuar la masa espesa y luego en tercios.

Divida la masa entre dos moldes para pasteles y coloque cada molde en una bandeja para hornear. Hornee en dos parrillas durante 20 a 25 minutos, girando los moldes e intercambiando los moldes entre parrillas a la mitad. El pastel está listo cuando la parte superior se vuelve dorada y el probador de pasteles sale limpio cuando se inserta en el medio.
Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego dé la vuelta con cuidado sobre la rejilla de alambre, con el lado derecho hacia arriba. Deje enfriar completamente antes de aplicar hielo.

Batir el azúcar y las claras de huevo durante 3 a 5 minutos en un tazón mediano resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo (el agua no debe tocar el fondo del tazón), hasta que el merengue esté caliente al tacto. Los gránulos de azúcar se disolverán y quedará una espuma esponjosa similar a una crema de malvavisco.

Retire el tazón del fuego y bata durante 5 minutos con una batidora de mano a velocidad media, o vierta en un tazón de una batidora de pie con un accesorio para batir para mezclar.

Agregue la mitad de la mantequilla y bata con una batidora de mano (o un accesorio de paleta para batidora de pie) hasta que quede suave antes de agregar la siguiente mitad para combinar. Raspe los lados del tazón con una espátula y revuelva rápidamente. Vuelva a batir a fuego medio-alto durante otros 6 a 10 minutos para espesar.

Disuelva los gránulos de cacao y espresso / café en agua, extracto de vainilla y amaretto en un tazón pequeño. Vierta en la crema de mantequilla y bata durante 2 minutos, raspando los lados al menos una vez.

PARA ARMAR EL PASTEL: Unte 3 tiras de papel pergamino de 3 ”de ancho con crema de mantequilla. Use el glaseado para pegar las 3 tiras en un triángulo en un plato o soporte para pasteles. Salpique la parte inferior central del pastel con glaseado y coloque el pastel encima de las tiras. Estos mantendrán tu plato limpio mientras glaseas el pastel.

Coloque alrededor de ½ taza de glaseado encima y extiéndalo uniformemente con una espátula de metal plana. Coloca la segunda capa de bizcocho y esparce una fina capa de glaseado sobre todo el bizcocho y déjalo reposar durante 15 minutos. Extienda una capa más gruesa de glaseado por los lados, trabajando de abajo hacia arriba. Escarcha la parte superior colocando un montón de glaseado y extendiéndolo a un lado. Puedes decorar el pastel con el glaseado restante como desees.


& # 8220 ¿Dónde & # 8217 está la harina? & # 8221 podrías estar preguntando. Para que pueda entender cómo funciona esta receta, permítame explicarle cada ingrediente que SÍ necesita.

  • Chocolate &erio Manteca: Esta receta comienza como mis tortas de lava de chocolate: derrita la mantequilla y el chocolate juntos. Es importante utilizar chocolate puro para hornear, no chispas de chocolate. Las chispas de chocolate contienen estabilizadores que evitan que se derritan y adquieran la consistencia sedosa que necesitamos. En su lugar, elija dos barras para hornear de chocolate semidulce de 4 onzas del pasillo de horneado; prefiero las marcas Ghirardelli o Baker. Necesitas 6 onzas para esta receta. (Reserve las 2 onzas restantes para otro momento).
  • Huevos: Los huevos tienen 3 funciones principales en esta receta. Primero, ayudan a tomar el lugar de la harina. Y como lo hacen en los brownies caseros, los huevos crean la mayor parte de este pastel y su textura húmeda y pastosa. Finalmente, también ayudan a que el pastel se levante.
  • Azúcar, extracto de vainilla, &erio Sal: Endulza / agrega sabor. Adaptado de King Arthur Flour, reduje el azúcar en el pastel. (También encontré el pastel un poco seco, así que reduje el cacao en polvo y agregué otro huevo, más vainilla y usé chocolate para hornear).
  • Polvo de expreso: Al igual que en mi receta habitual de pastel de chocolate, el espresso en polvo intensifica el sabor del chocolate. Este pastel NO sabe a café. Encuentra espresso en polvo en el pasillo de café de la tienda de comestibles. Se sorprenderá de lo mucho que lo usará para hornear: vea todas mis recetas con espresso en polvo.
  • Cacao en polvo sin azúcar: Debido a que no estamos usando bicarbonato de sodio, puede usar cacao en polvo de proceso holandés o cacao en polvo natural en esta receta. El cacao en polvo también ayuda a reemplazar la harina.
  • Polvo de hornear (OPCIONAL): En la prueba de mi receta, encontré un toque de polvo de hornear agregado * un poco * de elevación adicional a este pastel normalmente plano. (¡Sin embargo, sigue siendo bastante plano incluso con él!) Si desea omitir la levadura, déjela fuera. ¡El pastel tiene el mismo sabor!


Consejos sobre cómo hacer un pastel en capas

Si está nervioso por hacer este pastel de chocolate y moca porque es un pastel de capas, lo tengo. Siempre que tenga en cuenta los siguientes consejos, podrá hacer ninguna capas de pastel fácilmente.

En primer lugar, los pasteles de capas no tienen que tener muchas capas. ¡Solo dos capas bastarán! En esta receta de pastel de moca, he explicado cómo hacer un pastel de cuatro capas y un pastel de dos capas. Si esta es la primera vez que intenta un pastel de capas o simplemente no puede molestarse en congelar todas esas capas, elija la opción de pastel de dos capas. El tiempo de horneado es exactamente el mismo, pero sus capas serán un poco más delgadas (esto seguirá siendo un pastel enorme, ¡no se preocupe!).

Después de haber sacado el pastel del horno, tener para dejar que las capas se enfríen completamente antes de congelarlas. Muchos panaderos nuevos cometen el error de glasear un pastel tibio, lo que da como resultado un glaseado líquido cada vez.

Una vez que las capas de la torta estén frías, esparce una cucharada de glaseado en el plato o en el soporte de la torta y luego coloca la primera capa. Ese poquito de glaseado ayudará a que la primera capa del pastel se quede quieta mientras lo congelas. Luego, vierta una cantidad saludable de glaseado de crema de mantequilla de moca en la primera capa y extiéndalo uniformemente (¡todavía no es necesario que lo coloque en los lados del pastel!).

Repite este proceso hasta que llegues a la capa superior del bizcocho. Querrá usar un poco menos de glaseado en la capa superior, solo para su información. Luego, puede esparcir el resto del glaseado en los lados del pastel de la manera más uniforme posible. Debido a que este pastel de chocolate y moca está rociado con ganache de chocolate, no se preocupe si algunas partes de su pastel se ven un poco ásperas. ¡El ganache cubre todos los pecados!

Avíseme si tiene alguna otra pregunta sobre el glaseado de pasteles o la preparación de pasteles en capas. ¡Siempre feliz de ayudarlos!


Pastel De Donut Con Crema Batida De Moka

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Consulte mi política de divulgación para obtener más información.

Probablemente hayas tomado donas y café antes, ¡pero apuesto a que nunca los habías comido así!

Esta imponente belleza está hecha de capas de rosquillas de crema agria caseras y una crema batida de moka ligera y esponjosa. Agregue una capa de ganache de chocolate y café brillante y algunas donas más, ¡y tendrá un pastel en capas maravillosamente único que es la materia de los sueños de Homer Simpson!

La primera vez que tuve la idea de hacer un pastel con donas fue en febrero. En ese momento, lo intenté con mini donas compradas en la tienda, crema batida y cuajada de naranja sanguina. Era un concepto sólido, pero tuve algunos inconvenientes durante el montaje, el pastel se veía descuidado y no era lo que tenía en mente. (Aquí hay algunas pruebas fotográficas de lo que fue un desastre).

Sabía que cuando volví a hacer este pastel, las donas caseras eran el camino a seguir. Los comprados en la tienda eran un poco grandes para el proyecto y era caro comprar tantos como necesitaba para hacer un pastel alto. Además, el espeso glaseado que empapó las rosquillas hizo que la torta fuera muy dulce y evitó que las rosquillas absorbieran la humedad de la crema batida. Entonces, mientras tu puede haz este pastel con minis comprados en la tienda, si tienes tiempo, te recomiendo que sigas la ruta de bricolaje para ahorrar dinero y asegurarte de terminar con muchas donas del tamaño correcto.

Si bien freír donas agrega un paso adicional (... o diez ...) a la receta, vale la pena probar estas tiernas donas de crema agria con aroma a nuez moscada. La buena noticia es que son una receta de donas cakey, a diferencia de una a base de levadura, por lo que no tiene que preocuparse por la levadura delicada o las subidas múltiples. ¡No digas que nunca intenté facilitarte la vida! Además, probablemente le sobrarán extras para masticar, y todos sabemos que la masticabilidad en la cocina es uno de los factores más importantes para juzgar una receta de postre exitosa.

Puede llenar el pastel con el sabor de crema batida que desee. Estaba atrapado en la idea de las donas y el café, así que agregué cacao en polvo de rico sabor y espresso instantáneo en polvo para darle un fuerte sabor a moca que combina perfectamente con las rosquillas sutilmente dulces. Si lo desea, puede omitir el espresso para tener solo una crema batida de chocolate simple, o considerar agregar un poco de canela y nuez moscada para hacer una crema de chocolate con especias. Otras ideas incluyen agregar extracto de almendras, ir en una dirección cítrica agregando un poco de cuajada de limón a las capas también, o mantener las cosas simples con solo un toque de pasta de vainilla.

El pastel se termina con un glaseado de chocolate brillante con un toque de sabor a café. El glaseado gotea por los lados del pastel solo un poco, para imitar el aspecto de una dona glaseada con chocolate. Me sobraron algunas mini donas adicionales, así que las sumergí en glaseado de chocolate y café (basado en los glaseados en esta receta de donas) y una pizca de chispas de oro brillante. Usé este azúcar Gold Shimmer de Pepper Creek Farms.

Y si se está preguntando cómo sabe, bueno, imagine rosquillas de crema agria suaves y esponjosas que se suavizan en una crema de moka esponjosa. Al igual que los bizcochos se vuelven suaves y apelmazados cuando se ensamblan en el tiramisú, estas rosquillas desarrollan una textura maravillosamente húmeda y aterciopelada después de sentarse durante la noche con la crema batida. El pastel se corta limpiamente y mantiene bien su forma, y ​​realmente se puede servir como cualquier otro pastel en capas.

Creo que te encantará esta versión única de la combinación familiar de donas y café, y me encantaría saber lo que piensas si lo pruebas.

[Y PD, ¿puedo conseguir un montón de accesorios por no haber hecho una broma de policías y donas en esta publicación? Fuerza de voluntad de acero por aquí, gente.]


Pastel de piña al revés

Tengo 65 años. viejo y estoy buscando una receta de pastel de piña al revés como solía hacer mi abuela cuando era niña. Hago el mío en una sartén de hierro fundido & # 8211 pero los pasteles son demasiado blandos. El suyo solía ser más pesado y denso y no del lado dulce. Sobre todo, su cobertura de piña estaba & # 8220 caramelizada & # 8221 y casi & # 8220 crujió & # 8221 cuando la cortaste. ¿Alguien puede ayudar?

El ama de casa Hillbilly

Yo hago el mío con mi bizcocho amarillo desde cero, mantequilla, azúcar morena y rodajas de piña. La mayoría de las otras recetas que he visto requieren una mezcla de pastel amarillo.

¿Alguien tiene una receta antigua para este tipo de pastel? Deje un comentario a continuación si tiene una receta o un consejo para compartir.

Para respaldar el blog, consulte los libros electrónicos HBHW disponibles en Amazon. ¡Gracias!

Divulgación: algunos de los enlaces a continuación son enlaces afiliados, lo que significa que, sin costo adicional para usted, ganaré una comisión si hace clic y realiza una compra.


El pastel crujiente de moca

Pastel
1 ¼ tazas de cacao en polvo sin azúcar
2 ½ tazas de harina para todo uso
2 ½ tazas de azúcar
2 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 ¼ de cucharadita de levadura en polvo
1 ¼ de cucharadita de sal

2 huevos grandes más 1 yema de huevo grande
1 ¼ tazas de agua tibia
1 ¼ tazas de suero de leche
½ taza más 2 cucharadas de aceite vegetal
1 ½ cucharadita de extracto puro de vainilla

¼ taza de Kahlua
1 cucharada de cristales de café instantáneo
10 oz de chocolate semidulce
6 yemas de huevo grandes
¾ taza de azúcar granulada
½ taza de jarabe de maíz

1 libra (4 barras) de mantequilla sin sal

ganache
4 oz de chocolate semidulce
½ taza de crema espesa

1-1 ½ tazas de trocitos de caramelo
2 barras de caramelo de toffee (como Heath)

Haz el pastel: Precaliente el horno a 350 grados, asegurándose de que la rejilla para hornear esté en el medio del horno. Prepare dos moldes para pasteles redondos de 9 ”cortando un trozo de pergamino o papel encerado para forrar el fondo de ellos. Engrasar las cacerolas, colocar el pergamino o papel encerado en los fondos y volver a engrasar ligeramente. Espolvorea los moldes con harina (o cacao en polvo si no quieres que el polvo blanco sobre los pasteles terminados). Deja las cacerolas a un lado.

Tamice el cacao, la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Agrega los huevos, la yema, el agua tibia, el suero de leche, el aceite y la vainilla. Mezcle a velocidad baja hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.

Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornea los pasteles durante unos 32-35 minutos, hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio o con migas húmedas. ¡No hornee en exceso! Retire las cacerolas del horno y colóquelas en una rejilla para que se enfríen durante 15 minutos. Pase suavemente un cuchillo delgado por los bordes de los moldes y desmolde los pasteles, quitando los revestimientos de papel pergamino de la parte inferior de los pasteles. Déjelos enfriar completamente, con la parte superior hacia arriba, sobre una rejilla de alambre. Recorta la parte superior de las capas de pastel con un cuchillo de sierra largo para nivelarlas.

Prepara la crema de mantequilla: Ponga Kahlua en un plato apto para microondas y caliente hasta que hierva. Retirar y agregar café instantáneo. La mezcla hervirá inmediatamente y una vez que baje, revuélvala suavemente hasta que el café se disuelva. Deje reposar para que alcance la temperatura ambiente. Coloque el chocolate en un plato apto para microondas y caliente durante 30 segundos y revuelva. Continúe calentando en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que el chocolate esté casi derretido. Remueve y deja que el calor residual lo derrita por completo. Reservar y dejar que alcance la temperatura ambiente.

Batir las yemas de huevo hasta que estén ligeras y las palas de la batidora hagan huellas en ellas. Rocíe una medida de vidrio de 1 taza con aceite en aerosol y colóquela al lado de la estufa. Combine el azúcar y el jarabe de maíz en una cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva por completo. Retire inmediatamente del fuego y vierta en la taza medidora preparada para detener la cocción. Mientras la batidora está funcionando, vierta el almíbar en un chorro constante en las yemas de huevo, con cuidado de no verterlo en las batidoras. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté a temperatura ambiente. Batir la mantequilla en un tazón pequeño hasta que esté esponjosa, luego comenzar a agregarla a la mezcla de huevo una cucharada o dos a la vez, batiendo hasta que se incorpore después de cada adición. Una vez que el chocolate se enfríe, vuelva a encender la batidora y agregue el chocolate a la crema de mantequilla, batiendo hasta que quede suave. Agregue la mezcla de Kahlua enfriada y bata hasta que esté uniforme y suave.

Haz el ganache: Coloque el chocolate y la crema en un plato apto para microondas y caliente durante un minuto. Continúe calentando en intervalos de 15 a 30 segundos hasta que el chocolate se emulsione y la mezcla esté brillante, oscura, uniforme y suave. Deje que alcance la temperatura ambiente.

Armar: Coloque una capa de pastel en un plato y esparza aproximadamente 1 taza de crema de mantequilla de moca por encima. Coloque una segunda capa de pastel encima y glasee la parte superior y los lados con la crema de mantequilla restante. Tome puñados de trocitos de caramelo y presiónelos en los lados del pastel. Corta las barras de caramelo en cuatro trozos cada una y colócalas con el lado puntiagudo hacia arriba alrededor del borde del pastel. Vierta lentamente el ganache enfriado sobre la parte superior del pastel y use una espátula para extender hasta los bordes para que rezume entre las barras de caramelo y un poco por los lados. Espolvorea algunos trocitos de caramelo en el medio del pastel. Sirve a temperatura ambiente.

Veronica & # 8217s notas: Como muchas personas han tenido problemas con la masa del pastel desbordando los moldes durante el horneado, le recomiendo que haga lo que yo hice y solo llene sus moldes 1 / 2-2 / 3 y use la masa adicional para los cupcakes.

Receta de Veronica Miller, con la ayuda de esta receta, y La Biblia de la torta.

Y ahora, una cronología fotográfica para mostrar la evolución del Mocha Crunch Cake.

1ra etapa: tres capas de pastel de comida Devil & # 8217s (desde cero) con glaseado de moka y rizos de chocolate.

Etapa 2: igual que la etapa 1, excepto con caramelo a los lados.

Etapa 3: usando una mezcla para pastel y con capas mucho más cortas para igualar la proporción de glaseado a pastel, como le gusta a mi hermana. ¡Mamá no se estaba quejando! (En una nota al margen, esto es antes de que aprendiera a pipar rosas y sostenía la punta al revés para que los pétalos queden al revés, lo que los hace lucir demasiado esponjosos & # 8211 ¡LOL!)

Etapa 4: se retira el caramelo y se hornea en una bandeja para convertirlo en un pastel de baby shower.

Etapa 5: se agrega un chorrito de ganache.

Etapa 6: no más tonterías. ¡Unté una taza entera de ganache y lo adorné con barras de caramelo!


Pastel de gasa de moca

He estado horneando muchos pasteles últimamente y el pastel de gasa sigue siendo uno de mis favoritos ... es tan fácil y se mantiene fresco y húmedo durante días ... dependiendo de mi estado de ánimo sirvo el pastel con fruta fresca, un poco de azúcar de repostería o, cuando es necesario, visto el bizcocho con nata montada fresca o capas de ganache.

La combinación de sabores es ilimitada, chocolate, café, naranja, limón, fresa, vainilla… solo por poner algunos ejemplos.

& # 8211 ¿Qué es el pastel de gasa?

El bizcocho de gasa es un bizcocho muy ligero, aireado y esponjoso elaborado principalmente con aceite vegetal, huevos, azúcar, harina de repostería y cualquier líquido, desde la leche hasta los jugos.

& # 8211 ¿Cuál es el método utilizado para el pastel de gasa?

El bizcocho de gasa no utiliza ningún agente de horneado ni mantequilla, solo aceite vegetal y claras de huevo batidas en merengue como agente leudante.

& # 8211 ¿Por qué deberías hacer un pastel de gasa?

Porque la textura es súper suave, ligera y húmeda y casi se derrite en la boca. Además, puedes prepararlo con todo tipo de sabores y servirlo simple o con cualquier glaseado que desees.

& # 8211 ¿Por qué no debería dejarse intimidar por el pastel de gasa?

Realmente no hay ningún secreto ... simplemente mezcle la porción de yema de huevo con todos los líquidos y la harina, reserve y bata la clara de huevo para hacer merengue hasta que se formen picos suaves y rígidos ... doble suavemente y hornee ...

En mi opinión, el truco es batir el merengue hasta el nivel correcto y doblarlo correctamente ... aparte de estos dos pasos, no hay nada de miedo en hornear el pastel de gasa perfecto o cualquier tipo de pastel de espuma.

& # 8211 ¿Deberíamos mirar la receta?

Ingredientes:

  • 4 huevos grandes separados (asegúrese de que el bol con la clara de huevo no contenga ningún rastro de grasa)
  • 60 g de aceite vegetal (yo usé girasol)
  • 60 g de leche
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 65 g de harina de repostería
  • 15 g de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 6 g de vinagre blanco
  • 80 g de azúcar

Coloque una bandeja con agua en el horno y precaliente el horno a 325 o F.

En un tazón pequeño, mezcle la harina para pastel, el cacao en polvo y la sal, reserve.

Agregue el café instantáneo a la leche, revuelva hasta que se disuelvan todos los gránulos de café.

En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo, el aceite, la leche con el café y el extracto de vainilla. Agrega el tamiz de la mezcla de harina de repostería, cacao y sal a la mezcla de yema de huevo. Mezcle bien hasta que quede suave y toda la harina esté bien incorporada, asemejándose a una mezcla para panqueques.

En un tazón grande de una batidora de mano o batidora de pie, bata la clara de huevo con el vinagre hasta que se formen burbujas grandes. Agrega el azúcar lentamente en tercios. Batir hasta que se formen picos medios / firmes. No batir demasiado, el merengue debe ser brillante y formar picos suaves pero firmes.

Agregue aproximadamente ⅓ del merengue a la mezcla de yema de huevo y mezcle suavemente hasta que toda la clara de huevo se incorpore a la masa.

Vierta la mezcla de yema de huevo sobre el merengue restante y doble suavemente hasta que toda la clara de huevo se combine con la masa.

Vierta la masa en un molde para pastel de ángel de 7 x 4 ½ pulgadas y extienda uniformemente. Golpee suavemente la sartén contra la encimera para eliminar el exceso de burbujas de aire. Hornee a 325 o F durante 30 minutos y baje la temperatura a 300 o F y hornee por otros 15 minutos.

Saca el bizcocho del horno e invierte el molde (voltea el bizcocho boca abajo) y colócalo en una taza o cualquier superficie para que el bizcocho quede suspendido. Déjalo enfriar por completo antes de sacar el bizcocho del molde.

Retire el bizcocho pasando suavemente una espátula fina por el molde para soltar el bizcocho. Pasa la espátula por la base para sacar el bizcocho por completo del molde.


Todas las recetas

Únase al Club de recetas de Splenda y reciba recetas deliciosas y consejos para hornear directamente en su bandeja de entrada.

y copia Heartland Consumer Products 1996-2021 | Carmel, Indiana, Estados Unidos. Reservados todos los derechos. Este sitio es publicado por Heartland Food Products Group, LLC, que es el único responsable de su contenido. Está destinado a visitantes de EE. UU. ¿Preguntas o comentarios? Llame sin cargo al 1-800-777-5363 o haga clic aquí para obtener servicio al cliente. Este sitio contiene enlaces a sitios web a los que no se aplica nuestra Política de privacidad. Le recomendamos que lea la Política de privacidad de cada sitio web que visite.

Resumen de privacidad

Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría solo incluye cookies que garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.

Las cookies que pueden no ser particularmente necesarias para que el sitio web funcione y se utilizan específicamente para recopilar datos personales del usuario a través de análisis, anuncios y otros contenidos incrustados se denominan cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de ejecutar estas cookies en su sitio web.