Recetas tradicionales

Un "Tour de Francia" culinario

Un

Celebre la carrera de bicicletas del Tour de Francia este mes, con un sabroso recorrido por las mejores delicias de seis regiones francesas, de nuestro amigo Alex, también conocido como French Guy Cooking.

FRANCIA CENTRAL

“Si eres un entusiasta, probablemente Burgundy ya esté en tu lista de deseos. Hogar del icónico Beef Bourguignon y Coq au vin, también es donde encontrará vino de Borgoña (que se usa en las dos recetas anteriores). La zona también es famosa por la mostaza de Dijon, las grosellas negras y el queso Epoisses de corteza lavada y apestoso ".

ESTE DE FRANCIA

"¡Champán! Además de la bebida espumosa más famosa del mundo, el este de Francia también exhibe hermosos patés y embutidos curados. Sumérjase en el choucroute tradicional; un plato de repollo fermentado servido con una hermosa variedad de embutidos ".

FRANCIA DEL NORTE

“A veces, un poco subestimado, el norte es un lugar de gran producción. Elija endivias bechamel (achicoria estofada en salsa blanca), y también recomiendo el fantástico marisco local (conchas, mejillones, arenque), servido con pequeñas patatas con nueces llamadas Rattes (de Le Touquet) ".

| MÁS: CÓMO HACER UNA SOUFFLE DE CHOCOLATE

FRANCIA OCCIDENTAL

“Encontrará el pescado y el marisco más frescos que Francia tiene para ofrecer en el oeste. ¿Puedo sugerir pasear por los mercados, una ostra en una mano y un vaso de sidra seca en la otra? Y si le gustan los dulces, le encantarán las crepes de caramelo con mantequilla salada y las croquetas de trigo sarraceno crujientes ".

FRANCIA SUDESTE

“¡Ah, la Provence! Inmediatamente me transporto a beber un vaso de rosado helado, escuchar las cigarras, inhalar la fragancia de los pinares y disfrutar de un momento de calma. Ah, y cuando hayas terminado, ve y recoge un poco de tomillo silvestre y romero para Barbie ".

FRANCIA SUROESTE

“Decidir qué vino de Burdeos beber con su cassoulet será el tema principal de discusión en la mesa del suroeste. Famoso por su foie gras, el suroeste también es la patria de la poderosa trufa negra: agregue un generoso afeitado al puré de papa y agradézcame más tarde. Las influencias vascas y españolas crean una cocina colorida, soleada y picante (bueno, ¡tan picante como puede ser la comida francesa)! "

Encuentra más inspiración para recetas francesas aquí.

Ver el vídeo: Qué dieta sigue el Movistar Team en el Tour de Francia? (Diciembre 2020).