Recetas tradicionales

Como hacer carne Wellington perfecta

Como hacer carne Wellington perfecta

Carne de res maravillosamente jugosa, masa crujiente y dorada y una capa de champiñones suaves y llenos de sabor: ¡la carne de res perfecta Wellington es una cosa hermosa! Es un plato apropiado para ocasiones especiales y vale la pena aprender a prepararlo a la perfección.

Armado con nuestros seis consejos principales (a continuación), puede convertirse en algo espectacular, en todo momento.
Encuentra la receta completa de Jamie para Beef Wellington aquí.

CÓMO HACER EL WELLINGTON PERFECTO

  1. Dora la carne antes de envolverla en masa. Esta vez en la sartén asegurará que los deliciosos jugos permanezcan en la carne mientras se hornea, lo que significa que la masa no se empapa. Además, dorar es una oportunidad para agregar sabor adicional: solo coloque una ramita de romero, un poco de sal marina y pimienta negra en la sartén también.
  2. Pica finamente las cebollas, el ajo y los champiñones. Esto hará que sean más fáciles de untar sobre la masa y más fáciles de envolver alrededor de la carne.
  3. Es importante sellar el paquete de masa con cuidado alrededor de la carne, ya que las bolsas de aire se expandirán en el horno y explotarán.
  4. Sea generoso con el exceso de masa en los extremos de su Wellington y séllelos con mucho cuidado para asegurarse de que ninguno de los deliciosos jugos se agote durante el asado.
  5. Precaliente la bandeja para hornear antes de colocar la carne envuelta en el horno. La hoja caliente le dará a la base de Wellington la mejor oportunidad de volverse hermosa y crujiente.
  6. Por último, no olvide el importantísimo lavado de huevos. Es un pequeño trabajo que marca una gran diferencia: ¡el esmalte dorado reúne todo y se ve fantástico!

Si desea conocer más de los mejores consejos de Jamie para el perfecto estado de Wellington, consígalos aquí:

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Ver el vídeo: Lomito Wellington (Octubre 2020).