Recetas tradicionales

Cómo hacer los mejores postres de Yorkshire

Cómo hacer los mejores postres de Yorkshire

El humilde pudín de Yorkshire: esta espectacular guarnición ha sido una parte favorita de las cenas asadas durante siglos. También conocidos como popovers en los EE. UU., Se pueden servir dulces, rellenos de mermelada (¡pero creemos que la salsa es el ganador aquí!).

Hecho con solo cuatro ingredientes, puede despedirse de las variedades compradas en la tienda una vez que haya dominado esta sencilla receta de pudín de Yorkshire. Garantice ooh y ahhs en su próximo asado del domingo con nuestras reglas de oro para los Yorkshires dorados ...

EL BATEADOR

  • Lo primero es lo primero: la mezcla de pudín de Yorkshire. Batir los huevos, la harina, la leche, el agua y una pizca de sal marina hasta obtener una masa suave que cubra el dorso de una cuchara. Usar un tazón grande te dará espacio para incorporar mucho aire. Lo ideal es hacer la masa con anticipación y dejarla reposar en la nevera. Esto no es esencial, pero creemos que hace que los Yorkshires sean más ligeros.

ELIGE TU FORMA

  • Ahora, tienes dos opciones cuando se trata de cómo quieres que se vean tus pudines. Está el clásico "chapuzón", que se presta perfectamente para ser llenado con salsa bien caliente, o puede optar por un Yorkshire más alto y ondulante como estos.

ACELERAR LAS COSAS

  • Es importante meter la masa en el aceite caliente (más sobre esto más adelante) lo más rápido y con cuidado posible. Por lo tanto, le recomendamos que transfiera su mezcla de pudín de Yorkshire a una jarra grande para verterla fácil y rápidamente en sus bandejas.

¿QUÉ ACEITE DEBE USAR?

  • Una de las principales razones por las que los Yorkies no se elevan es porque el aceite no está lo suficientemente caliente, así que asegúrese de que haya burbujas y chisporroteos mientras vierte la masa en el aceite. Use aceite vegetal o carne goteando, ya que ambos se calentarán mucho sin quemarse. Agregue el aceite a la fuente para asar o bandeja para magdalenas elegida y deje que se caliente en el horno durante 5 minutos antes de agregar la masa para asegurarse de que esté bien caliente.

SUBIR EL CALOR

  • Una vez que la carne (o el evento principal) esté fuera del horno y en reposo, encienda el horno vacío al máximo para que esté súper caliente cuando hornee sus budines, al menos 220 ° C. Esto hace que el aceite humee y se asegurará de que se eleven pero aún mantengan su forma. Además, ¡no mirar! Una vez que la masa esté en el horno, programe un temporizador y no abra la puerta del horno hasta que termine el tiempo de cocción, ya que esto podría hacer que se desinfle.

Si quieres más consejos y trucos sobre cómo hacer los postres de Yorkshire perfectos, mira a Jamie en acción:

MAS IDEAS

Una vez que haya dominado la receta básica, sea creativo con sus pudines

Haz mini Yorkshires y sírvelos con un paté ahumado para un entrante súper simple.

Hay un sapo en el hoyo, por supuesto: mantenga las cosas clásicas con esta receta fácil o pruebe una versión deconstruida que sea perfecta para compartir.

Prueba los Yorkies sin gluten, si eso es lo que necesitas.

Ver el vídeo: How To Make Yorkshire Puddings. Jamie Oliver (Octubre 2020).