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Alternativas a la carne: lo que necesita saber

Alternativas a la carne: lo que necesita saber

Cada vez más personas buscan alternativas a la carne, ya que eligen seguir dietas vegetarianas, veganas o basadas en plantas. Esto puede deberse a varias razones: salud, medio ambiente o elecciones éticas.

Pero ya sea que coma carne o no, siempre es importante comer una dieta equilibrada de proteínas, carbohidratos, grasas saludables, verduras y frutas. Aquí, analizamos diferentes fuentes vegetarianas de proteínas.

BUENAS FUENTES DE PROTEÍNA VEGETARIANA

Rico en proteínas sieans, chícharos y lentejas son excelentes alternativas a la carne porque son naturalmente bajas en grasas, contienen fibra, proteínas y algunas vitaminas y minerales. Otras fuentes de proteínas nutritivas incluyen tofu, huevos, nueces y semillas.

Elija una buena variedad de fuentes de proteínas de origen vegetal, para incluir una gama completa de aminoácidos en su dieta.

Si sigue una dieta sin carne, le recomendamos que incluya estas fuentes de proteínas en sus comidas y recetas siempre que sea posible.

VER MÁS: RECETAS VEGETARIANAS CON ALTO EN PROTEÍNAS

¿QUÉ SON LOS SUBSTITUTOS DE LA CARNE?

Los sustitutos de la carne incluyen productos vegetarianos o veganos que se parecen a las salchichas, carne picada o hamburguesas. Un ingrediente popular en las alternativas a la carne es micoproteína, que proviene de hongos fermentados.

La micoproteína es rica en proteínas y fibra, y baja en grasas saturadas. Puede ser un excelente sustituto de la carne, ya que puede reflejar la apariencia, la textura y el sabor de la carne, al tiempo que ayuda a las personas a reducir su consumo de carne.

Sin embargo, algunos productos que contienen micoproteínas también tienen un alto contenido de sal, por lo que siempre es importante comprobar las cifras nutricionales del producto en general antes de comprarlo. Los adultos no deben comer más de 6 g de sal al día (2,4 g de sodio), es decir, alrededor de 1 cucharadita.

Para obtener más información, consulte nuestro sobre los beneficios para la salud de todos los tipos de proteínas.

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