Sube el listón este fin de semana con unos raspados de cerdo caseros.
El gran pub británico forma parte de nuestra cultura y también lo son sus snacks, pero ¿sabías que puedes preparar estas delicias en casa? Todo lo que necesita para esta receta fácil es una buena sal marina y un ingrediente que puede conseguir fácilmente en su carnicero local: piel de cerdo de mayor bienestar.
El secreto de los raspados de cerdo súper crujientes es simple: piel de cerdo realmente seca. Déjelo sin tapar en el fondo de la nevera durante la noche para que se seque.
SNACK FÁCIL DE PUB
- Cuando esté listo para hacer sus raspaduras de cerdo, enrolle la piel como un rollo suizo y córtela en rodajas finas con un cuchillo muy afilado. Desenrolla cada pieza para que tengas tiras largas (pueden quedar tan torcidas como quieras).
- Coloque las tiras en una bandeja para hornear y espolvoree con sal marina. Esto ayudará a eliminar la humedad de la piel y permitirá que la grasa burbujee, creando ese crujido definitivo.
- El siguiente truco es colocar otra bandeja para hornear encima de la piel de cerdo para la primera parte de la cocción para ayudar a apelmazar. Hornee durante 10 minutos a temperatura máxima (240ºC).
- Cuando se acabe el tiempo, retire con cuidado la bandeja superior, luego cocine por otros 10 a 15 minutos, o hasta que esté crujiente, inflado y delicioso.
SALSA DE MANZANA RÁPIDA
Mientras se cocinan los raspados de cerdo, prepare una salsa de manzana fácil para mojar y mojar. Pele, quite el corazón y pique aproximadamente 2 manzanas para cocinar y 1 manzana para comer. Coloque en una sartén con 1 cucharadita de azúcar en polvo dorada y un chorrito de sidra de manzana y deje que burbujee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se deshaga en una salsa espesa y deliciosa.
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