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Cómo hacer crocantes de cerdo crujientes

Cómo hacer crocantes de cerdo crujientes

Sube el listón este fin de semana con unos raspados de cerdo caseros.

El gran pub británico forma parte de nuestra cultura y también lo son sus snacks, pero ¿sabías que puedes preparar estas delicias en casa? Todo lo que necesita para esta receta fácil es una buena sal marina y un ingrediente que puede conseguir fácilmente en su carnicero local: piel de cerdo de mayor bienestar.

El secreto de los raspados de cerdo súper crujientes es simple: piel de cerdo realmente seca. Déjelo sin tapar en el fondo de la nevera durante la noche para que se seque.

SNACK FÁCIL DE PUB

  1. Cuando esté listo para hacer sus raspaduras de cerdo, enrolle la piel como un rollo suizo y córtela en rodajas finas con un cuchillo muy afilado. Desenrolla cada pieza para que tengas tiras largas (pueden quedar tan torcidas como quieras).
  2. Coloque las tiras en una bandeja para hornear y espolvoree con sal marina. Esto ayudará a eliminar la humedad de la piel y permitirá que la grasa burbujee, creando ese crujido definitivo.
  3. El siguiente truco es colocar otra bandeja para hornear encima de la piel de cerdo para la primera parte de la cocción para ayudar a apelmazar. Hornee durante 10 minutos a temperatura máxima (240ºC).
  4. Cuando se acabe el tiempo, retire con cuidado la bandeja superior, luego cocine por otros 10 a 15 minutos, o hasta que esté crujiente, inflado y delicioso.

SALSA DE MANZANA RÁPIDA

Mientras se cocinan los raspados de cerdo, prepare una salsa de manzana fácil para mojar y mojar. Pele, quite el corazón y pique aproximadamente 2 manzanas para cocinar y 1 manzana para comer. Coloque en una sartén con 1 cucharadita de azúcar en polvo dorada y un chorrito de sidra de manzana y deje que burbujee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se deshaga en una salsa espesa y deliciosa.

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