Recetas tradicionales

Cómo cortar un pollo asado

Cómo cortar un pollo asado

Un pollo asado clásico es uno de los platos favoritos de la nación: piel crujiente, carne jugosa y todos los adornos, no se puede superar.

También puede ser mucho más que su almuerzo dominical. Realza los sabores de tu pollo tradicional con Especias indias o dale un Patada coreana con gochujang. Tira las sobras en ensaladas o convertirlos en un hornear la pasta para disfrutar otro dia. No arroje la carcasa; esto se puede usar para hacer un delicioso caldo casero para sopas o guisos.

Aprenda a aprovechar al máximo su asado y cortar un pollo cocido con nuestra guía paso a paso. Es muy fácil, así que pruébalo.

Necesitarás:

  • Un pollo perfectamente asado
  • Un cuchillo de trinchar muy afilado
  • Tenedor de trinchar
  • Tabla de cortar (preferiblemente con un pozo para recoger los jugos)
  • Guantes de goma (opcional)
  1. Quita las piernas

    Deje que el pollo descanse y se enfríe un poco para que pueda tocarlo sin quemarse (o use un par de guantes de goma limpios), luego coloque el pollo en la tabla de cortar con las piernas hacia usted. Use el tenedor para trinchar para sujetar el pollo en su lugar y corte la piel entre la pechuga y la pierna. Retire la pierna del pecho y use su cuchillo para cortar la articulación. Repita en el otro lado.

    Consejo: si desea separar las piezas de la pierna, corte a través de la pierna en la articulación y empuje hacia abajo con el cuchillo para obtener una baqueta y un muslo.

  2. Quita las alas

    Repita el proceso anterior: separe las alas del pecho y corte la articulación. Repita en el otro lado.

    Consejo: puedes servir las alas enteras o cortarlas por la articulación del medio para obtener dos piezas.

  3. Retire la carne de la pechuga

    Pase el cuchillo con cuidado por el centro del esternón para cortar la piel. Puede inclinar el cuchillo y cortar la carne de la pechuga en rodajas o quitar la pechuga entera y cortarla en rodajas. Para hacer esto, pase el cuchillo por el esternón, corte la carne del hueso y use el cuchillo para levantar la pechuga del esternón en una sola pieza.

    Consejo: ¡no olvide quitar la espoleta y pedir un deseo!

  4. El resto

    ¡No te detengas ahí! Ahora que te has quitado las piernas y los senos, puedes familiarizarte con lo que queda. Quite la carne restante para usar en un pastel o sopa o congélela en un recipiente para otro día. Inspírate sobre qué hacer con cualquier pollo sobrante aquí y guarda la carcasa para hacer una deliciosa comida casera caldo de pollo.

    Consejo: no olvide agregar jugo de pollo a su salsa para obtener el máximo sabor.

Ver el vídeo: Pollos asados (Octubre 2020).