Recetas nuevas

Cómo cocinar arroz perfecto cada vez

Cómo cocinar arroz perfecto cada vez

Arroz es un cereal en grano y es uno de los alimentos básicos más utilizados en todo el mundo. Y aprendiendo cómo cocinar arroz para que quede perfectamente esponjoso le ayudará a dominar una amplia variedad de comidas sabrosas y económicas para toda la familia.

Hay 40.000 variedades de arroz y muchas formas de cocinarlo, y casi todos los países tienen su propia versión. Desde arroz pegajoso o al vapor como acompañamiento de salteados, guisos y curry, hasta comidas en una olla como risotto italiano, paella española y jambalaya caribeña. El arroz también se puede endulzar con arroz con leche, para una comodidad cremosa clásica.

Cuando cocine arroz simple (también conocido como de grano largo), hay algunos pasos simples a seguir para que pueda disfrutar de resultados deliciosamente esponjosos en todo momento. El basmati (un tipo de arroz de grano largo) es la variedad más utilizada en todo el mundo. Siga leyendo para obtener una guía paso a paso, además de nuestros mejores consejos sobre cómo cocinar arroz integral y nuestras recetas de arroz favoritas.

Cómo cocinar arroz basmati perfectamente

Este es nuestro método para cocinar el arroz natural perfecto. También es el que debe seguir si desea condimentar su arroz con hierbas y especias (más sobre eso más adelante).

PARA 4 PERSONAS

  1. Coloque una olla grande con agua con sal a fuego alto y deje hervir.
  2. Enjuague 300 g de arroz en un colador con agua corriente durante aproximadamente 1 minuto o hasta que el agua salga clara (esto ayudará a evitar que los granos se peguen cuando estén cocidos).
  3. Agregue su arroz al agua hirviendo y cuando los granos comiencen a bailar, hierva de 5 a 6 minutos.
  4. Escurre el arroz en un colador de metal.
  5. Vierta 2,5 cm de agua en la sartén, vuelva a ponerla al fuego y vuelva a hervir, luego baje a fuego lento.
  6. Cubra el arroz en el colador con papel de aluminio o una tapa. Coloca el colador sobre la olla con agua hirviendo y deja que el arroz se cocine al vapor durante 8 a 10 minutos. Cocer al vapor el arroz de esta forma ayudará a rematarlo, separando los granos sin que se cuezan demasiado.
  7. Retirar del fuego y, si está listo, sirva inmediatamente. De lo contrario, deje el papel de aluminio o la tapa y déjelo a un lado hasta que esté listo para servir; debe permanecer caliente durante unos 20 minutos.

Una vez que haya dominado esta receta básica, puede agregar sabor infundiendo el arroz con diferentes fragancias y sabores. Experimente hirviendo el arroz con hierbas frescas, una rama de canela, unas vainas de cardamomo, una tira de ralladura de limón o incluso una bolsita de té verde en el agua con el arroz.

Hay otro método muy simple para cocinar arroz: el método de absorción. Para cuatro personas, agregue una taza de arroz y 2 tazas de agua hirviendo a una sartén con una pizca de sal y pimienta, luego cocine con la tapa puesta a fuego alto durante aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que todo el líquido haya sido completamente absorbido. También puede agregar aromáticos al agua con este método.

Cómo cocinar arroz integral

El arroz integral es tan fácil de cocinar como el arroz blanco, pero tarda un poco más. La forma más fácil es agregar arroz (siguiendo las cantidades en el paquete) a una sartén y simplemente cubrirlo con agua. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante unos 25 minutos, o hasta que esté bien cocido, ¡fácil! Mira esta receta para Arroz y guisantes con verduritas asadas para probarlo usted mismo.

Otros tipos de arroz

A continuación, le indicamos cómo cocinar otros tipos de arroz:

Arroz Arborio

El arborio, que se cultiva principalmente en el norte de Italia, es un arroz de grano corto que tiene un contenido muy alto de almidón, por lo que se utiliza tradicionalmente para risotto. Cuando se cocina, el almidón ayuda a absorber gran parte del líquido y los sabores de la cocción, y da un resultado cremoso. Arborio también se puede utilizar para arroz con leche, paella, mientras que el risotto sobrante se puede convertir en el favorito italiano Arancini.

Arroz de sushi

El arroz de sushi (también conocido como shari) es un arroz blanco de grano corto, que se cocina y se sazona con vinagre, sal y azúcar. Cada grano conserva su forma original y, sin embargo, se adhieren mágicamente sin ser pegajosos. Aprende a hacer sushi con este SImple receta de sushi

Arroz pegajoso

El arroz pegajoso (que no debe confundirse con el arroz para sushi) se usa en la cocina del sudeste asiático, particularmente en Tailandia y Laos. Es un grano corto que es muy pegajoso, por lo que se puede comer fácilmente a mano. También es el componente principal de este hermoso y tradicional pudín tailandés, Arroz meloso con coco y mango.

Arroz negro

El arroz negro (también conocido como arroz morado) se cultiva en toda Asia. Es fuente de fibra, lo que la hace altamente nutritiva. Crudo, es de color negro como la tinta, que se vuelve púrpura cuando se cocina, con una textura ligeramente masticable y un sabor a nuez. Se utiliza en postres en muchas cocinas, o se puede servir como acompañamiento alternativo para platos como este. UNAlaberinto de chile vegetal

Arroz salvaje

El arroz salvaje, también conocido como arroz canadiense o indio, se originó en América del Norte y China. Es más difícil de cultivar y, por lo tanto, es un poco más caro que otros granos de arroz. Tiene una cubierta exterior masticable y un grano interior tierno, es una fuente de proteína y fibra, y a menudo se come junto con otros cereales en lugar de solo. La textura del arroz salvaje es una excelente base para ensaladas como esta. Wensalada de arroz suave

Arroz con leche

Generalmente, cualquier arroz blanco de grano corto se puede utilizar para preparar postres a base de arroz como arroz con leche, ya que estas variedades siempre deben terminar cremosas y pegajosas después de la cocción. Como regla general, cualquier plato etiquetado como "arroz con leche" es una apuesta segura para cualquier plato de arroz dulce.


Ver el vídeo: Como hacer arroz perfecto - Trucos (Diciembre 2021).