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Aprovecha al máximo tu congelador

Aprovecha al máximo tu congelador

Nuestros congeladores están subestimados; la mayoría de nosotros tenemos uno, pero pocos los usamos en todo su potencial.

Cuando se trata de aprovechar al máximo lo que tienes, el congelador es tu mejor amigo. Abastézcase de sobras, guarde las hierbas marchitas, congele la fruta que está en turno; haga lo que haga, el congelador puede ayudarlo a estirar la comida un poco más y ahorrarle dinero al mismo tiempo.

A continuación, se incluyen algunos consejos y trucos útiles que le ayudarán a aprovechar al máximo los suyos:

Antes de que empieces

Mantenga su congelador ordenado y organizado: tenga una gran limpieza, agrupe los alimentos en diferentes estantes y siempre sea estricto con las etiquetas. Siga estas pautas y nunca le faltará una buena comida de última hora.

Vegetales

Si las verduras se preparan y congelan adecuadamente en su punto más fresco, retendrán la mayoría de sus nutrientes. Congele un exceso de productos frescos de temporada (guisantes, habas, coliflor, zanahorias, brócoli, espinacas, maíz dulce y judías verdes, todos se congelan bien), luego tome un puñado cuando necesite agregar un toque vegetal a su cena; las posibilidades son ¡sin fin!

Fruta

No tire la fruta que esté demasiado madura: córtela, embolsela y congélela. La fruta muy madura es ideal para un batido matutino o un yogur ultracongelado. Incluso puedes congelar uvas enteras y usarlas como cubitos de hielo.

Pan de molde

¿Tiene una barra de pan que sabe que no usará antes de que esté rancio? Córtelo en rebanadas y congélelo para tostadas de emergencia, o intente mezclarlo en pan rallado; se pueden usar inmediatamente en pastas horneadas, parmigiana o para unir carne picada en albóndigas y hamburguesas.

Masa

La próxima vez que prepare pizza desde cero, piense en hacer un lote extra de masa. Divídalo y extiéndalo en rondas, apílelos con una capa de papel vegetal entre cada uno, envuélvalo en film transparente y congele. Las bases para pizzas pueden hacer una comida rápida y deliciosa: simplemente coloque cualquier cosa que tenga en la parte posterior del refrigerador y hornee directamente de congelada.

Lácteos y huevos

Mientras que el yogur y los huevos enteros no se congelan bien, la leche, el queso duro y las claras de huevo sí lo hacen. Intente rallar queso duro en una bolsa o recipiente reutilizable para congelar y espolvorearlo directamente sobre las pastas horneadas o las pizzas antes de cocinarlas. Si ha hecho algo con yemas de huevo, como carbonara o alioli, coloque las claras de huevo sobrantes en una bolsa reutilizable para congelar (etiquetada con la cantidad de huevos usados) y congele para hacer merengues.

Valores

El caldo casero es invaluable para tenerlo en el congelador. Haga un lote con los huesos de su asado del domingo, congélelo (claramente etiquetado) y úselo para agregar un sabor maravilloso a risottos, sopas, paella, cuscús o platos de pasta. Recuerde también guardar y congelar sus cáscaras de vegetales; la próxima vez que prepare caldo, puede agregar un par de estos puñados de sobras congeladas a la sartén junto con algunos recortes frescos y ¡listo!

Comidas sobrantes

El acceso a una comida buena, abundante e instantánea entre semana puede salvarle la vida. Ya sea que se trate de lasaña, curry, chile o sopa, adquirir el hábito de preparar una gran cantidad de cenas durante el fin de semana y luego dividir las sobras en recipientes aptos para el congelador es un cambio de juego.

Chiles, jengibre, hierbas y pastas

Reserve un espacio en su congelador para los bocadillos adicionales que se pueden usar fácilmente desde congelados y agregarán un toque de sabor a sus comidas. Congele los chiles y las ramitas de jengibre que estén en el turno; se pueden rallar directamente en su cocina.

Para aprovechar al máximo sus hierbas, conviértalas en simples mantequillas de hierbas. Combine hierbas suaves como el cilantro, el perejil o la menta con mantequilla blanda y ajo machacado, envuélvalas en papel parafinado y póngalas en el congelador. Alternativamente, puede hacer cápsulas de aceite aromatizado: rompa las hierbas en bandejas de cubitos de hielo y llene cada compartimento con aceite de oliva antes de congelarlas; son perfectas para comenzar a cocinar, directamente del congelador.

Su congelador también puede evitar que los frascos medio vacíos de pasta de curry o pesto se llenen de moho: colóquelos en recipientes aptos para el congelador y guárdelos para darle vida a una comida mediocre recién congelada.

Otros consejos:

Cuando se trata de las fechas de caducidad del congelador, la regla general es que los productos lácteos y las comidas sobrantes son seguras en el congelador hasta por tres meses. Aunque realmente depende de la eficiencia del congelador, de lo bien almacenada que esté la comida y de lo fresca que estaba cuando la congelaba, es importante recordar que la calidad siempre se deteriorará cuanto más tiempo se deje. Así que siga la regla de los tres meses y evitará problemas en el futuro.

Recuerde etiquetar claramente todo lo que está en el congelador con el nombre y la fecha para que pueda rotarlos fácilmente y no termine con un congelador lleno de comidas misteriosas.

¡Asegúrate de echar un vistazo a nuestras recetas favoritas aptas para congeladores para inspirarte!

Ver el vídeo: Como organizar tu congelador (Octubre 2020).