Recetas nuevas

Linguini de espárragos y cangrejo

Linguini de espárragos y cangrejo

Linguini de espárragos y cangrejo

Para 4-6 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 333 17%

  • Grasa 11,8g 17%

  • Saturados 3,7g 19%

  • Azúcares 2.9g 3%

  • Proteína 24,1g 48%

  • Carbohidratos 32,7 g 13%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g de linguini seco
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 nuez grande de mantequilla
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • 300 g de carne de cangrejo, procedente de fuentes sostenibles
  • 2 manojos de espárragos
  • 1 limón
  • brotes de guisantes o rúcula, para servir

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

  1. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, quite las semillas y pique finamente el chile. Derretir la mantequilla con un poco de aceite en una sartén mientras machacas las semillas de hinojo con un mortero hasta que se muele.
  3. Agrega el hinojo a la sartén con la guindilla y sofríe por 1 minuto, luego agrega el cangrejo a calentar. Una vez hecho esto, retira del fuego.
  4. Con un pelador, tritura los espárragos en tiras finas y largas y déjalas a un lado.
  5. Cuando la pasta esté lista, escurrir, reservando una taza del agua de la pasta y agregar la pasta a la sartén con el cangrejo.
  6. Colocar nuevamente a fuego medio, agregar los espárragos, la ralladura y el jugo del limón y remover bien, agregando un poco de agua de la pasta para que se suelte.
  7. Sazone al gusto, luego sirva con un chorrito de aceite, cubierto con brotes de guisantes o rúcula.

Ver el vídeo: Esparragos rellenos de cangrejo (Octubre 2020).