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Ceviche de atún al estilo asiático

Ceviche de atún al estilo asiático

Ceviche de atún al estilo asiático

Canapés de filete de atún en tazas de lechuga

Canapés de filete de atún en tazas de lechuga

Para 6

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 116 6%

  • Grasa 8,3 g 12%

  • Saturados 1.4g 7%

  • Azúcares 1,7g 2%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 8.5g 17%

  • Carbohidratos 1.8g 1%

  • Fibra 0.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de filete de atún, calidad sashimi, de origen sostenible, pregunta a tu pescadero
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco, hojas recogidas y finamente cortadas, tallos finamente cortados
  • 2 limones, ralladura y jugo de
  • 1 trozo de jengibre fresco del tamaño de un pulgar, pelado y rallado finamente
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • 2 lechugas baby gem
  • 1 guindilla roja fresca, sin semillas y finamente picada, opcional

Receta de

El giro de Oliver

Método

  1. Este es un platillo encantador que usa atún crudo y sabores al estilo asiático realmente frescos. Es muy rápido de preparar, por lo que es perfecto como entrante, además, un poco de atún es muy útil preparado de esta manera, por lo que también ahorrará en sus centavos. Asegúrese de utilizar el atún más fresco que pueda conseguir; pida a su pescadero pescado de calidad sashimi.
  2. Cortar finamente el filete de atún, luego picar finamente y cortar en rodajas al revés hasta que tenga una buena consistencia picada uniformemente. Pasarlo a un bol con la mitad de las hojas de cilantro y todos los tallos.
  3. En un recipiente aparte, mezcle la ralladura de limón y el jugo con el jengibre, el aceite de sésamo, el aceite de oliva virgen extra y la salsa de soja para hacer un aderezo delicioso. Pruébelo y pellizque con más lima, aceite o soja hasta que tenga un buen equilibrio. Vierta el aderezo sobre el atún y mezcle suavemente; tan pronto como el ácido de las limas llegue al atún, comenzará a cocinarlo, por lo que solo necesita mezclarlo ligeramente.
  4. Haga clic en las hojas exteriores más fuertes de sus lechugas de gemas pequeñas; desea unas 16 en total. Lávelos y séquelos bien, luego alinéelos sobre una tabla. Las hojas actuarán como un recipiente para contener su ceviche. Divida el ceviche de atún entre las hojas de lechuga, espolvoree con un poco de guindilla fresca, si usa, las hojas de cilantro reservadas, luego sirva de inmediato.


Ver el vídeo: Recetas - Tataki de Atún (Marzo 2021).