Recetas tradicionales

Champiñones al horno rellenos de ricotta (Funghi al forno ripieni di ricotta)

Champiñones al horno rellenos de ricotta (Funghi al forno ripieni di ricotta)

Champiñones al horno rellenos de ricotta (Funghi al forno ripieni di ricotta)

Con una cobertura dorada de parmesano

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Con una cobertura dorada de parmesano

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 68 3%

  • Grasa 4.9g 7%

  • Saturados 2.6g 13%

  • Azúcares 0,9 g 1%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 4.5g 9%

  • Carbohidratos 1.4g 1%

  • Fibra 0.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 75 g de queso ricotta desmenuzable
  • 1 limón, ralladura de
  • 1 guindilla roja fresca, sin semillas y finamente picada, al gusto
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de hojas frescas de orégano o mejorana, finamente picadas
  • 1 puñado pequeño de queso parmesano, recién rallado, más extra para espolvorear
  • 4 puñados de champiñones, cepillados
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado de rúcula o hierbas de hojas suaves

receta adaptada de

La Italia de Jamie

Método

  1. Esta es una versión increíble del viejo clásico que todos hemos probado en algún momento. Puede usar un tipo de hongo o una mezcla, pero necesitará unos que tengan una buena tapa para contener el relleno de ricotta. Los hongos portobello pequeños o de campo funcionarán bien. Puede servir esto como entrante o como pequeños bocadillos antipasti.
  2. Precalienta tu horno a 220ºC / 425ºF / gas 7. Pon tu ricotta en un bol con la ralladura de limón, la guindilla y un poco de sal y pimienta. Batir con una cuchara de madera, luego incorporar el orégano picado y el parmesano.
  3. Retire con cuidado los tallos de los hongos y deséchelos (o guárdelos para hacer una salsa para pasta), luego mezcle las tapas de los hongos en un poco de aceite, sal y pimienta. Colóquelos boca abajo en una bandeja para hornear para que se puedan llenar con pequeñas cantidades de su fantástica mezcla de ricotta.
  4. Vierta con cuidado el relleno, espolvoree un poco de parmesano por encima y hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Genial servido en un plato grande, espolvoreado con hojas de rúcula aderezadas o hierbas de hojas suaves.

Ver el vídeo: FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI AL FORNO ALLA SICILIANA (Octubre 2020).