Últimas recetas

Bandeja de mariscos Bloody Mary

Bandeja de mariscos Bloody Mary

Bandeja de mariscos Bloody Mary

Salmón ahumado, gambas y camarón moreno

Salmón ahumado, gambas y camarón moreno

Para 20 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 119 6%

  • Grasa 7g 10%

  • Saturados 1,2g 6%

  • Azúcares 1.6g 2%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 8.4g 17%

  • Carbohidratos 5.4g 2%

  • Fibra 0.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 lechuga romana
  • 1 achicoria
  • 1 lechuga iceberg
  • 1 achicoria roja
  • 2 aguacates maduros
  • aceite de oliva
  • 4-5 rebanadas de pan
  • 400 g de gambas cocidas peladas, de origen sostenible
  • 90 g de camarón marrón dulce, de fuentes sostenibles
  • 240 g de salmón ahumado de calidad, procedente de fuentes sostenibles
  • 200 ml de salsa de tomate
  • 2 cucharadas colmadas de mayonesa de corral
  • 1-2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 2 batidos de salsa Tabasco
  • 1 pizca de sal de apio
  • 2 limones
  • 2-3 cucharadas colmadas de rábano picante a la crema
  • 1 trago de whisky, brandy o vodka
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de eneldo fresco (30 g)
  • 2 cestas de berros
  • 1 corazón de apio

Receta de

La Navidad de Jamie con campanas encendidas

Por Jamie Oliver

Método

  1. Deshazte y recorta la lechuga romana, achicoria, iceberg y achicoria y extiéndelos boca arriba sobre una gran tabla para hacer receptáculos para todos los mariscos.
  2. Pon una sartén a fuego alto.
  3. Cortar por la mitad, quitar el hueso y pelar los aguacates (o usar una cuchara para sacar la pulpa), luego cortar en cuartos. Aliñar con aceite de oliva, sal marina y pimienta negra, luego agregar a la plancha caliente durante unos 4 minutos, girando sobre la marcha.
  4. Tuesta el pan dentro y alrededor de los trozos de aguacate, volteándolos cuando estén carbonizados para hacer hermosos crutones.
  5. Esparce las gambas y los camarones dentro y alrededor de las tazas pequeñas; trata de tratar todas las tazas aproximadamente de la misma manera si puedes, luego enrolla y cubre los trozos de salmón ahumado.
  6. Transfiera el aguacate caliente a la tabla, golpéelo y divídalo entre las tazas. Cortar las tostadas en trozos de 1 cm y espolvorear sobre la mesa.
  7. Agrega la passata, la mayonesa, la salsa Worcestershire, el tabasco, la sal de apio, el jugo de 1 limón y el rábano picante a una licuadora junto con un chorrito de whisky, brandy o vodka.
  8. Agregue una pizca de sal y pimienta, seguida de una pizca de aceite de oliva virgen extra, luego mezcle. Pruebe y ajuste el condimento, si es necesario.
  9. Vierta el aderezo dentro y alrededor de las tazas y termine con un poco de eneldo y un clásico berro de la vieja escuela desgarrado.
  10. Retire las hojas de apio amarillo del centro del corazón de apio (guarde los palitos para otro día), corte la raíz, luego corte las hojas de apio amarillas superiores y espolvoree estas también por todas partes.
  11. Rocíe con aceite de oliva virgen extra, salpique la fuente con rodajas de limón y listo. Sirva cualquier salsa extra en un tazón pequeño a un lado.

Ver el vídeo: Como hacer el popular coctel BLOODY MARY (Octubre 2020).