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Ensalada crujiente de zanahoria y cilantro

Ensalada crujiente de zanahoria y cilantro

Ensalada crujiente de zanahoria y cilantro

Con ajonjolí tostado y aderezo de cítricos

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Con ajonjolí tostado y aderezo de cítricos

Para 4 personas

Cocina en 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 381 19%

  • Grasa 35,7g 51%

  • Saturados 5.4g 27%

  • Azúcares 12,5g 14%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 2.5g 5%

  • Carbohidratos 13,3 g 5%

  • Fibra 4.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 6 zanahorias medianas, lavadas y peladas
  • 1 puñado grande de cilantro fresco, hojas recogidas
  • 4 cucharaditas de semillas de sésamo o amapola, tostadas
  • Para el aderezo
  • 1 naranja, ralladura y jugo de
  • 2 limones
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas colmadas de semillas de sésamo, tostadas
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

Receta de

Cenas de Jamie

Método

  1. Siempre pienso que es genial si puedes convertir la humilde zanahoria en algo remotamente genial o creíble, especialmente en el mundo de las ensaladas. Mereces tener una medalla si se te ocurre algo asombroso. Si tienes la suerte de tener verduras en tu jardín, sabrás a qué me refiero cuando digo que la frescura lo es todo. Pero aquellos de ustedes que no tienen un jardín deben comprar los orgánicos de aspecto más fresco que puedan encontrar.
  2. Utilizo una mandolina para cortar las zanahorias para la ensalada, te dará rodajas largas de costilla, pero puedes usar un pelador rápido o hacerlo a mano con un cuchillo. Siempre que sus resultados sean agradables y crujientes, eso es todo lo que importa.
  3. En primer lugar, cortar las zanahorias en rodajas o cortarlas en finas cintas, cerillas o bastones. Ponlos en una ensaladera con las hojas de cilantro y las semillas de sésamo o amapola. Para hacer el aderezo, ralle finamente la ralladura de la naranja en un bol. Agrega el jugo de naranja, el jugo de 1½ limones y aproximadamente 4 veces esa cantidad de aceite de oliva virgen extra. Machaca las semillas de sésamo tostadas hasta hacer una pulpa en un mortero y luego agrégalas al aderezo. Mezcle bien, luego sazone al gusto con sal, pimienta y posiblemente más jugo de limón para que sea agradable y picante para que pueda saborearlo una vez que haya aderezado la ensalada. Una vez que la ensalada esté aderezada, el sabor del limón disminuirá, así que comienza a comer de inmediato.

Ver el vídeo: POLLO SALTEADO CON BROCOLI Y ZANAHORIA - RICA COMIDA CHINA (Octubre 2020).