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Ensalada verde de tocino confitado

Ensalada verde de tocino confitado

Ensalada verde de tocino confitado

Con un aderezo cremoso francés

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Con un aderezo cremoso francés

Para 4 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 408 20%

  • Grasa 32,3g 46%

  • Saturados 7g 35%

  • Azúcares 5.8g 6%

  • Sal 2.5g 42%

  • Proteína 10,8g 22%

  • Carbohidratos 19,5 g 8%

  • Fibra 1.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • ADEREZO FRANCÉS
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada colmada de yogur natural
  • aceite de oliva virgen extra
  • ENSALADA
  • 12 lonjas de tocino ahumado de mayor bienestar
  • 1 diente de ajo
  • 3 rebanadas de pan blanco fresco
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar demerara
  • 1 clementina
  • 5 puñados grandes de hojas de ensalada mixtas
  • 1 granada
  • 1 manojo de menta fresca

receta adaptada de

América de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque todos los ingredientes del aderezo en un tazón grande para servir con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, luego mezcle y sazone al gusto; desea que sea un poco demasiado ácido, así que agregue un poco más de vinagre, si cree que lo necesita .
  2. Coloque el tocino en una sartén grande a fuego medio y cocine hasta que esté ligeramente dorado (pero no realmente crujiente), volteándolo de vez en cuando, luego retírelo a un plato.
  3. Pelar y aplastar el diente de ajo, agregarlo a la sartén, luego subir un poco el fuego. Corte el pan en trozos del tamaño de un bocado, luego déjelo caer en la sartén para que absorban todos los sabores y se vuelvan crujientes. Si su tocino no libera mucha grasa y cree que el pan necesita un poco de ayuda para quedar crujiente, simplemente agregue un poco de aceite de oliva.
  4. Sazone con una pizca de pimienta negra, luego agite el pan hasta que esté dorado y crujiente, luego retírelo al plato.
  5. Limpia la sartén con una bola de papel de cocina, luego vuelve a poner el tocino con el azúcar y el jugo de clementina. Revuelva con cuidado todo en la sartén para que el almíbar comience a pegarse al tocino.
  6. Una vez que las lonjas estén perfectamente caramelizadas y pegajosas, con unas tenacillas pasarlas con cuidado a un plato aceitado y dejar enfriar durante 1 minuto. Cualquiera que sea la forma en la que dejes el tocino en este punto, es la forma en que se fijará, así que dobla o gira las lonjas.
  7. Coge el tazón de aderezo y agrega las hojas de ensalada. Corta la granada a la mitad, luego, sujetando la mitad con el lado cortado hacia abajo con los dedos, golpea la parte posterior con una cuchara para que las semillas caigan sobre la ensalada y repite con la otra mitad.
  8. Elija y agregue las hojas de menta, luego use sus manos para mezclar y vestir todo a fondo.
  9. Eche ligeramente los picatostes en la ensalada, coloque el tocino confitado encima, luego pase el cuenco por la mesa y deje que todos se sirvan ellos mismos.

Consejos

Dependiendo de la temporada, puede variar las lechugas y las hojas de ensalada, y también la fruta: manzanas, peras, melocotones, higos, uvas y fresas serían geniales, así que use su imaginación.


Ver el vídeo: Ensalada de Tocino, Lechuga y Tomate BLT Salad (Octubre 2020).