Las mejores recetas

Clafoutis de chocolate

Clafoutis de chocolate

Clafoutis de chocolate

Con naranjas caramelizadas

  • Alemania
  • Países Bajos
  • Reino Unido

¿Prefieres ver la versión británica? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? ¿Prefieres ver la versión holandesa? ¿Você preferencia ver a versão em português?Cerca

Con naranjas caramelizadas

Para 6

Cocina en 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 637 32%

  • Grasa 39,3g 56%

  • Saturados 17,3g 87%

  • Azúcares 44,8g 50%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 14,3g 29%

  • Carbohidratos 59,2 g 23%

  • Fibra 4.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 5 naranjas
  • 100 g de chocolate negro de calidad (70%)
  • 80 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de harina con levadura
  • 100 g de almendras molidas
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 3 yemas de huevo grandes de corral
  • 180 ml de leche entera
  • 100 g de chocolate blanco de calidad
  • 500 g de crème fraîche o yogur natural (opcional)

receta adaptada de

Edición de aniversario del pingüino: las cenas de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  2. Rallar finamente la cáscara de 3 de las naranjas, luego retirar con cuidado la cáscara exterior y cortar en trozos en forma de rueda, de poco menos de 1 cm de grosor.
  3. Rompa el chocolate negro y colóquelo en un tazón pequeño y derrita sobre agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente.
  4. Unte con mantequilla el interior de una lata de metal o una cazuela de barro honda de 20 cm. Tamizar la harina en un bol limpio, añadir las almendras, la mitad del azúcar, una pizca de sal marina, los huevos, las yemas, la ralladura de naranja y la leche. Batir hasta que quede suave, luego agregar el resto de la mantequilla al chocolate derretido.
  5. Vierta todo el chocolate derretido y la mantequilla en la mezcla de masa y vierta en el molde.
  6. Rompe el chocolate blanco y mete pequeños trozos en la masa, luego hornea en el horno de 16 a 20 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero pegajoso y pegajoso en el medio. Esto no significa que esté poco cocido ... ¡significa que es perfecto! Así que tenga cuidado de no cocinarlo demasiado o simplemente será como una esponja aburrida.
  7. Mientras se cocina, lleva a ebullición la otra mitad del azúcar a fuego medio con 6 cucharadas de agua hasta obtener un caramelo dorado. Retirar del fuego, exprimir el jugo de las naranjas restantes y revolver para que el caramelo se afloje un poco.
  8. Coloque las rodajas de naranja en un plato, vierta sobre el caramelo y sirva con los clafoutis de chocolate y un tazón de crema fresca o yogur (si lo usa). Delicioso.

Ver el vídeo: Recette de Brick à loeuf - 750g (Octubre 2020).