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Delicioso pescado blanco asado envuelto en tocino ahumado con mayonesa de limón y espárragos

Delicioso pescado blanco asado envuelto en tocino ahumado con mayonesa de limón y espárragos

Delicioso pescado blanco asado envuelto en tocino ahumado con mayonesa de limón y espárragos

Un plato de pescado sencillo y con mucho sabor

  • Alemania
  • Reino Unido

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Un plato de pescado sencillo y con mucho sabor

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 369 18%

  • Grasa 21,8g 31%

  • Saturados 4.2g 21%

  • Azúcares 2.6g 3%

  • Proteína 38,8g 78%

  • Carbohidratos 4.0g 2%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado blanco de 150 g, de origen sostenible, consultar a su pescadero, cortado de 2,5 cm de grosor, sin piel y con espinas
  • 2 ramitas de romero fresco, hojas recogidas y muy finamente picadas
  • 2 limones, ralladura y jugo de
  • pimienta negra recién molida
  • 12 lonchas de tocino ahumado o pancetta rayadas de mayor bienestar en rodajas finas
  • aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mayonesa de corral baja en grasa
  • 2 manojos grandes de espárragos, recortados

receta adaptada de

Cocine con Jamie

Método

  1. Precalienta tu horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Sazona tus hermosos filetes de pescado con el romero, la ralladura de limón finamente rallada (sin médula blanca amarga, por favor) y la pimienta. No necesitas usar sal porque vamos a envolver. el pescado en el delicioso tocino ahumado salado. Coloca las lonjas de tocino o panceta sobre una tabla y pasa una a una la parte plana de un cuchillo a lo largo de ellas para adelgazarlas y ensancharlas. Coloque 3 lonchas juntas, ligeramente superpuestas, coloque un filete de pescado encima y envuelva las lonjas alrededor.
  2. Caliente ligeramente una sartén grande para horno, agregue un chorrito de aceite de oliva y coloque el pescado, con el lado más bonito hacia arriba, en la sartén. Freír por un minuto, luego colocar la sartén en su horno precalentado durante 10 a 12 minutos, dependiendo del grosor del pescado, hasta que el tocino esté crujiente y dorado.
  3. Mientras se cocina el pescado, puede hacer su simple mayonesa de limón. Hago esto mezclando mayonesa de calidad baja en grasa con el jugo de medio limón y pimienta. Desea agregar suficiente jugo de limón para que el sabor sea un poco demasiado picante. Esto se debe a que, al comerlo con los espárragos y el pescado, disminuirá ligeramente su intensidad. Y no se preocupe si la mayonesa se ve un poco más delgada de lo normal cuando agrega el jugo de limón; considérelo más delicado.
  4. Los espárragos son un gran acompañamiento porque, como el pescado, también le encanta el tocino. Puede hervirlo o cocinarlo al vapor; de cualquier forma, es ligero y contrasta con la carnosidad del pescado. Cuando esté cocido, mézclelo con los jugos que salen del pescado. Simplemente sirva el pescado junto a una buena pila de espárragos, rociados con la mayonesa con limón. Y si tiene mucha hambre, sírvala con unas patatas nuevas muy calientes.

Ver el vídeo: Alitas Picantes. La Capital (Octubre 2020).