Recetas tradicionales

Caldo de pollo fácil

Caldo de pollo fácil

Caldo de pollo fácil

Lo mejor que se puede hacer con las sobras del asado del domingo

  • Alemania
  • Reino Unido

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Lo mejor que se puede hacer con las sobras del asado del domingo

Rinde 4 litros

Se cocina en 4 horas 20 minutos más tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 5 0%

  • Grasa 0,4 g 1%

  • Saturados 0,2g 1%

  • Azúcares 0g 0%

  • Sal 0g 0%

  • Proteína 0.4g 1%

  • Carbohidratos 0.2g 0%

  • Fibra 0g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 kg de canales, patas o alitas de pollo crudas de mayor bienestar, picadas
  • ½ bulbo de ajo
  • 5 ramas de apio
  • 2 puerros medianos
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias grandes
  • 3 hojas de laurel
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 5 ramitas de perejil fresco
  • 5 ramitas de tomillo fresco
  • 5 granos de pimienta negra enteros
  • 6 litros de agua fría

Receta de

La cocina de Jamie

Método

  1. Picar en trozos grandes el apio, los puerros, las cebollas y las zanahorias. Dejándolo sin pelar, machaca la mitad del bulbo de ajo.
  2. Coloque las carcasas de pollo, el ajo, las verduras, las hierbas y los granos de pimienta en una sartén grande de fondo profundo. Agregue el agua fría y deje hervir, descrema y luego baje el fuego a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento durante 3-4 horas, desnatando según sea necesario, luego pase el caldo por un colador fino.
  3. Deje enfriar durante aproximadamente media hora, luego refrigere. Una vez que el caldo esté frío, debe verse claro y de color ligeramente ámbar. Normalmente lo divido en pequeños recipientes de plástico en este punto y lo congelo. Se mantendrá en la nevera durante unos 4 días y en el congelador durante 2-3 meses.


Ver el vídeo: Caldo de pollo. Como preparar, desgrasar y conservar el caldo. (Diciembre 2020).