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Farfalle con carbonara y guisantes

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Ahumado, cremoso y fresco

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Ahumado, cremoso y fresco

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 603 30%

  • Grasa 28,1g 40%

  • Saturados 13,3g 67%

  • Azúcares 2,7 g 0%

  • Proteína 26,0g 52%

  • Carbohidratos 60,9g 23%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 455 g farfalle
  • 1 huevo de corral
  • 100 ml de crema doble
  • 12 lonjas de panceta de mayor bienestar o tocino ahumado
  • 3 puñados de guisantes frescos en vaina o congelados
  • 2 ramitas de menta fresca
  • 2 puñados de queso parmesano

Receta de

Cenas de Jamie

Método

  1. En primer lugar, lleve a ebullición una cacerola grande con agua con sal, agregue el farfalle y cocine según las instrucciones del paquete.
  2. Batir el huevo en un bol con la nata y sazonar con sal marina y pimienta negra.
  3. Corta la panceta o tocino en rodajas grandes y colócalo en una segunda sartén a fuego medio y cocina hasta que esté crujiente y dorado.
  4. Cuando el farfalle esté casi cocido, agregue los guisantes durante el último minuto y medio. De esta forma estallarán en tu boca y quedarán encantadores y dulces. Cuando esté cocido, escurrir en un colador, ahorrando un poco del agua de cocción.
  5. Agrega la pasta a la panceta. Elija y corte finamente las hojas de menta y agregue la mayoría de ellas. Si la sartén no es lo suficientemente grande, mézclelo todo en un tazón grande calentado.
  6. Ahora necesitas agregar la mezcla de huevo y crema a la pasta. Lo importante aquí es que lo agregue mientras la pasta aún está caliente. De esta manera, el calor residual de la pasta cocinará los huevos, ¡pero no para que parezcan huevos revueltos, como he visto en algunos restaurantes viejos y poco fiables de la autopista! La pasta realmente cocinará el huevo lo suficiente como para darle una salsa suave como la seda. Mezcle y suelte con un poco del agua de cocción reservada si es necesario.
  7. Condimentar con sal y pimienta, rallar sobre el parmesano y espolvorear sobre el resto de las hojas de menta, y servir lo antes posible.

Ver el vídeo: PASTA PARA CENAR o whenever REALFOOD. 4 recetas más sanas y fáciles! (Octubre 2020).