Recetas nuevas

Caballa a la plancha con ensalada de calabacín y frijoles

Caballa a la plancha con ensalada de calabacín y frijoles

Caballa a la plancha con ensalada de calabacín y frijoles

Con menta fresca y un delicioso toque de chile

Con menta fresca y un delicioso toque de chile

2 porciones

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 700 35%

  • Grasa 41,0g 59%

  • Saturados 7.7g 39%

  • Azúcares 6.5g 7%

  • Proteína 48,3g 97%

  • Carbohidratos 28,6 g 11%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 calabacines
  • 400 g de frijoles ojos negros en lata, escurridos
  • 1 guindilla roja fresca, sin semillas y finamente picada
  • 1 manojo pequeño de menta fresca, hojas recogidas y picadas
  • 4 filetes de caballa frescos, de origen sostenible, pregunte a su pescadero
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón cortado por la mitad

Método

  1. Una cena de verano robusta y sabrosa.

    Coloque una sartén a fuego alto para que esté humeante. Con un pelador rápido, corte los calabacines a lo largo en hermosas cintas delgadas.
  2. Plancha las rodajas de calabacín hasta que se ablanden y se quemen ligeramente. Puede hacer esto en lotes si su sartén no es lo suficientemente grande para contenerlos todos de una vez. Como son tan delgados, no se preocupe por darle la vuelta. Colocar en un bol y agregar los frijoles escurridos, la guindilla y la menta.
  3. Frote sus filetes de caballa con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego sazone con sal y pimienta. Póngalos a la plancha, con la piel hacia abajo, durante 3 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Darles la vuelta y cocinar por 2 minutos más.
  4. Aliñar los calabacines y las judías con el zumo de 1 limón medio, un buen trozo de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y pimienta. Mezcle para cubrir todo en el aderezo.
  5. Sirve los filetes de caballa con un montón de ensalada y una rodaja de limón para exprimir por encima.
  6. Consejo: trata de encontrar algunos calabacines amarillos; se verán encantadores junto con los verdes.

Ver el vídeo: Cómo sacar los lomos limpios a la caballa (Octubre 2020).