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Aderezo de chiles a la parrilla

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Una patada rápida y picante para ensaladas

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Una patada rápida y picante para ensaladas

Sirve 7

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 196 10%

  • Grasa 21,6g 31%

  • Saturados 3,1g 16%

  • Azúcares 0.2g 0%

  • Proteína 0.1g 0%

  • Carbohidratos 0.3g 0%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 chiles rojos frescos
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3½ cucharadas de jugo de limón fresco
  • ½ manojo de menta fresca (15 g), hojas recogidas y finamente picadas

receta adaptada de

Cocine con Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pinche los chiles con la punta de un cuchillo afilado; esto evitará que exploten cuando estén cocidos. Mantenga sus chiles, uno a la vez, con un par de pinzas de metal en una llama de gas hasta que estén ennegrecidos y llenos de ampollas. Si no tienes una encimera de gas, colócala debajo de una parrilla caliente.
  2. Coloca los chiles en un bol pequeño, cúbrelos con film transparente y déjalos por 15 minutos. De esta manera se cocinarán al vapor en su propio calor y la piel se despegará muy fácilmente.
  3. Pela los chiles, ábrelos y raspa todas las semillas blancas. Deseche estos, luego pique finamente la pulpa de los chiles. Poner en un bol, agregar el aceite, el jugo de limón y la menta y mezclar bien. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra.


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