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Ensalada de atún caliente con aderezo de albahaca

Ensalada de atún caliente con aderezo de albahaca

Ensalada de atún caliente con aderezo de albahaca

Sobre un montón de espárragos, aceitunas y tomates

Sobre un montón de espárragos, aceitunas y tomates

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 347 17%

  • Grasa 16,5g 24%

  • Saturados 3.3g 17%

  • Azúcares 5.8g 6%

  • Proteína 40,7g 81%

  • Carbohidratos 7.0g 3%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 manojo de apsaragus, cortado (o use un buen puñado de judías verdes en su lugar)
  • 2 puñados de tomates cherry, cortados en cuartos
  • 1 manojo grande de albahaca fresca, hojas recogidas, hojas tiernas a un lado
  • 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 2 filetes de atún, de origen sostenible, pregúntale a tu pescadero
  • 2 cucharadas de yogur natural sin grasa

Método

  1. Calentar una sartén hasta que esté muy caliente y luego poner los espárragos en ella. Coloque una cacerola pesada encima para que presione las lanzas hacia abajo en las barras. Cocínelos durante 2 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que tengan unas bonitas marcas de carbonización. Pon los espárragos en una tabla y córtalos por la mitad en ángulo.
  2. Pon en un bol los espárragos con los tomates, la mitad de las hojas de albahaca, las aceitunas, un chorrito de aceite y un chorrito de zumo de limón. Condimente, luego mezcle todo y déjelo a un lado mientras prepara el pescado.
  3. Frota tus filetes de atún con un poco de aceite y condimenta. Dorarlos durante aproximadamente un minuto por cada lado en la sartén para obtener un bistec poco hecho; déjelos durante 2 minutos por cada lado si los prefiere cocidos a medio, o de 3 a 4 minutos por cada lado si les gusta bien cocidos.
  4. Machacar la albahaca restante en un mortero y luego mezclar con el yogur. Sazone y agregue un poco más de jugo de limón al gusto.
  5. Pon la ensalada en un plato, luego corta el atún en tiras y ponlas encima. Vierta un poco de aderezo de albahaca y esparza sobre las hojas de albahaca tiernas.

Ver el vídeo: Aderezo de Albahaca (Octubre 2020).