Ensalada de atún caliente con aderezo de albahaca
Sobre un montón de espárragos, aceitunas y tomates
Sobre un montón de espárragos, aceitunas y tomates
2 porciones
Cocina en 20 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 347 17%
Grasa 16,5g 24%
Saturados 3.3g 17%
Azúcares 5.8g 6%
Proteína 40,7g 81%
Carbohidratos 7.0g 3%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 manojo de apsaragus, cortado (o use un buen puñado de judías verdes en su lugar)
- 2 puñados de tomates cherry, cortados en cuartos
- 1 manojo grande de albahaca fresca, hojas recogidas, hojas tiernas a un lado
- 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
- aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- sal marina
- pimienta negra recién molida
- 2 filetes de atún, de origen sostenible, pregúntale a tu pescadero
- 2 cucharadas de yogur natural sin grasa
Método
- Calentar una sartén hasta que esté muy caliente y luego poner los espárragos en ella. Coloque una cacerola pesada encima para que presione las lanzas hacia abajo en las barras. Cocínelos durante 2 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que tengan unas bonitas marcas de carbonización. Pon los espárragos en una tabla y córtalos por la mitad en ángulo.
- Pon en un bol los espárragos con los tomates, la mitad de las hojas de albahaca, las aceitunas, un chorrito de aceite y un chorrito de zumo de limón. Condimente, luego mezcle todo y déjelo a un lado mientras prepara el pescado.
- Frota tus filetes de atún con un poco de aceite y condimenta. Dorarlos durante aproximadamente un minuto por cada lado en la sartén para obtener un bistec poco hecho; déjelos durante 2 minutos por cada lado si los prefiere cocidos a medio, o de 3 a 4 minutos por cada lado si les gusta bien cocidos.
- Machacar la albahaca restante en un mortero y luego mezclar con el yogur. Sazone y agregue un poco más de jugo de limón al gusto.
- Pon la ensalada en un plato, luego corta el atún en tiras y ponlas encima. Vierta un poco de aderezo de albahaca y esparza sobre las hojas de albahaca tiernas.
