Recetas tradicionales

Bizcocho de limón

Bizcocho de limón

Bizcocho de limón

Perfecto para el té de la tarde

Perfecto para el té de la tarde

Para 16 personas

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 438 22%

  • Grasa 12,6g 18%

  • Saturados 5g 25%

  • Azúcares 53,5g 59%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 4.8g 10%

  • Carbohidratos 81,2 g 31%

  • Fibra 0.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 21 crepas preparadas
  • 6 cucharaditas de gelatina en polvo
  • 4 tarros de 320 g de cuajada de limón
  • 1 limón, ralladura de
  • crème fraîche, servir
  • rodajas de limón confitado
  • 190 g de lonchas granuladas
  • 1 limón en rodajas finas
  • 6 gotas de esencia de limón

Receta de

Revista Jamie

Método

  1. Receta de Andy Harris
  2. Un poco vale mucho con este bizcocho de crepé apilado, cubierto con rodajas de limón confitado picante
  3. Para el limón confitado, colocar el azúcar en una cacerola con 200ml de agua fría y calentar hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las rodajas de limón y la esencia, cubra la superficie con papel de horno, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el limón esté casi traslúcido. Retirar del fuego, dejar enfriar, luego retirar las rodajas de limón a una rejilla sobre una bandeja y reservar.
  4. Coloque 200ml de agua hirviendo en una cacerola grande a fuego lento, espolvoree la gelatina y bata durante 2-3 minutos, hasta que se disuelva. Agrega la cuajada de limón y remueve por unos minutos, luego retira del fuego y deja enfriar.
  5. Forre un molde para pasteles con forma de resorte de 24 cm con film transparente de modo que sobresalga por los lados. Coloque 1 crepa en la base de la lata y extienda sobre 2 cucharadas de la mezcla de cuajada de limón. Continúe colocando las crepas y la cuajada hasta que haya usado todas las crepas, terminando con una crepe. Coloque el film transparente sobre el pastel y enfríe durante la noche o hasta que el pastel esté firme.
  6. Retire el pastel del molde y transfiéralo a un soporte para pasteles o plato grande. Cubra con las rodajas de limón confitado y un chorrito de almíbar, luego esparza sobre la ralladura de limón y sirva con una cucharada de crème fraîche.

Ver el vídeo: Bizcocho de Limón estilo Starbucks (Octubre 2020).