Recetas inusuales

Las hamburguesas con queso "definitivas" de Louie y Gennaro

Las hamburguesas con queso

Las hamburguesas con queso "definitivas" de Louie y Gennaro

Con queso cheddar, tocino y cebolla pegajosa

Con queso cheddar, tocino y cebolla pegajosa

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 664 33%

  • Grasa 39,3g 56%

  • Saturados 13,9g 70%

  • Azúcares 6.8g 8%

  • Proteína 48,9g 98%

  • Carbohidratos 27,6 g 11%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, peladas y en rodajas finas
  • Filete de ternera picado de calidad 600 g
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 manojo de tomillo fresco, amarrado
  • Mostaza amarilla de French
  • 4 rodajas finas de queso que se funde bien, como el Cheddar
  • 8 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar
  • 4 bollos de semillas de sésamo, cortados por la mitad
  • Para la mayonesa
  • 200 g de mayonesa baja en grasa, elaborada con huevos de gallinas camperas
  • 2 cucharaditas de salsa de caballero
  • 1 limón

Método

  1. Cuando esté comprando su chuck, no elija la variedad magra; desea que tenga un poco de grasa, ya que esto mantendrá las hamburguesas deliciosas y jugosas mientras se cocinan. No le estás agregando nada a la carne, así que asegúrate de trabajarla bien para crear hermosas formas de empanada. Pídale a su carnicero que pique el bistec por usted o simplemente presione varias veces en un procesador de alimentos.
  2. Ponga una sartén a fuego alto y agregue un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue la cebolla, baje el fuego a bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté suave y pegajosa.
  3. Para hacer la mayonesa con sabor, simplemente vacíe la mayonesa en un tazón y mezcle con el gusto del caballero. Pruébalo y agrega un chorrito o dos de jugo de limón.
  4. Ponga una sartén o una sartén grande a fuego alto para que esté bien caliente. Divida el bistec picado en 4 porciones, luego golpee y dé forma a cada porción en una hamburguesa de unos 2 cm de grosor. Rocíe las hamburguesas con un poco de aceite de oliva y luego agregue a la plancha o sartén caliente. Baje el fuego a medio y cocine de 6 a 8 minutos, o hasta que estén bien carbonizados. Espolvorearlas con una pizca de sal y pimienta, luego darles la vuelta y usar el tomillo a modo de cepillo para cubrir las hamburguesas con un poco de mostaza. Coloque una rodaja de queso en cada hamburguesa para que comience a derretirse. Cocine por otros 6 a 8 minutos. Estos tiempos le darán hamburguesas ruborizadas, pero cocine las suyas un poco más si lo prefiere.
  5. Mientras tanto, ponga una sartén grande a fuego alto y agregue su tocino. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Transfiera a un plato y limpie cuidadosamente la sartén con una bola de papel de cocina. Tuesta los bollos en la sartén caliente; tendrás que hacerlo en 2 lotes.
  6. Coloque las hamburguesas de queso en los panecillos tostados con una cucharada de mayonesa con sabor, el tocino y las cebollas pegajosas. Sirva con papas fritas caseras, ensalada y algunos pepinillos, si lo desea.


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