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Recetas tradicionales

Linguini de arenque al estilo mediterráneo

Linguini de arenque al estilo mediterráneo

Linguini de arenque al estilo mediterráneo

Con tomates cherry, perejil y guindilla

Con tomates cherry, perejil y guindilla

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 334 17%

  • Grasa 17,3g 25%

  • Saturados 3.9g 20%

  • Azúcares 1,1g 1%

  • Proteína 22,1g 44%

  • Carbohidratos 21,2 g 8%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g de linguini seco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana, (15 g)
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de alcaparras baby
  • 4 x 40 g de filetes de arenque, con piel, escamados, deshuesados, de origen sostenible
  • 1 puñado de tomates cherry maduros, en rama
  • 1 limón
  • 1 nuez de mantequilla sin sal, opcional
  • aceite de oliva virgen extra

Receta de

Cena de pescado de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cocine los linguini en una olla con agua hirviendo con sal, según las instrucciones del paquete.
  2. Pelar y cortar finamente el ajo, luego cortar finamente la guindilla. Elija y pique finamente las hojas de perejil, luego corte finamente los tallos.
  3. Ponga una sartén grande a fuego alto y agregue unos buenos trozos de aceite de oliva. Una vez caliente, añadir el ajo, la guindilla, las alcaparras y los tallos de perejil. Cocine por un par de minutos o hasta que comience a colorear.
  4. Cortar el arenque en tiras de 2 cm, luego agregar a la sartén y cocinar durante 2 minutos. Comenzarán a separarse, pero no se preocupe. Cortar en cuartos y agregar los tomates y exprimir el jugo de limón.
  5. Con unas tenacillas, transfiera el linguini cocido directamente a la sartén, trayendo un poco del agua de cocción. Agregue la mantequilla (si la usa) y mezcle todo en la sartén.
  6. Pruébalo, sazona con sal marina y pimienta negra, agrega la mayor parte de las hojas de perejil y un poco de aceite de oliva virgen extra. Mezcle nuevamente, use pinzas si es necesario, luego transfiéralo a un plato grande.
  7. Esparce las hojas de perejil restantes y golpéalas en el centro de la mesa para que todos puedan comerlas directamente.

Consejos

Creo que la mitad de la razón por la que nos hemos enamorado del arenque es porque nos hemos vuelto bastante vagos y no nos gusta la idea de deshacernos de todos esos huesos. Bueno, tengo una solución, simplemente recorta el filete a cada lado de los huesos para darte dos tipos de goujons y tira el trozo huesudo.



Ver el vídeo: Spaghetti a la mediterránea (Enero 2021).