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Cordero braseado mediterráneo y cuscús

Cordero braseado mediterráneo y cuscús

Cordero braseado mediterráneo y cuscús

Cocido a fuego lento en salsa de tomate

Cocido a fuego lento en salsa de tomate

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 487 24%

  • Grasa 26.0g 37%

  • Saturados 11,0g 55%

  • Azúcares 7,9g 9%

  • Proteína 28,9g 58%

  • Carbohidratos 31,9 g 12%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña, pelada y en rodajas
  • aceite de oliva ligero o aceite vegetal
  • 500 g de paleta o pierna de cordero de calidad, cortada en trozos pequeños
  • 1 diente de ajo pelado y triturado
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de puré de tomate
  • 400 g de salsa de tomate o una lata de 400 g de tomates pera
  • 400 ml de agua
  • 2 ramitas de albahaca fresca, rallada
  • sal
  • Para el cuscús
  • 125 g de cuscús
  • 150 g de caldo de verduras ecológico

Método

  1. Calentar una cacerola grande y sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva durante 10 minutos. Agrega el cordero cortado en cubitos, el ajo, el pimiento rojo y el puré de tomate. Agregue la salsa a base de tomate o los tomates enlatados, el agua y la albahaca. Agregue sal al gusto, cubra con una tapa o un par de capas apretadas de papel de aluminio, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o transfiéralo a una cubierta profunda de molde para hornear con papel de aluminio y termine de cocinarlo en el horno a 150 ° C / 300 ° F / gas 2 durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  2. Vierta el cuscús seco en una fuente para servir. Luego, vierta el caldo de verduras hirviendo sobre el cuscús; solo debe cubrirlo. Deje reposar durante 10 minutos y luego esponje con un tenedor justo antes de servir.
  3. Sirve el cordero con cuscús y una ensalada mixta.

Ver el vídeo: Cuscus con cordero: receta en vídeo (Octubre 2020).