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Guisantes en aceite

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Guisantes a la italiana, perfectos para el verano

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Guisantes a la italiana, perfectos para el verano

Para 4 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 103 5%

  • Grasa 5.9g 8%

  • Saturados 0,9 g 5%

  • Azúcares 1.4g 2%

  • Proteína 4.3g 9%

  • Carbohidratos 6.6g 3%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4-6 puñados grandes de guisantes frescos o congelados
  • 1 manojo pequeño de menta fresca
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 limón, jugo de o un trago de vinagre rojo o blanco
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra de buena calidad

Receta de

Cocine con Jamie

Método

  1. Agregue los guisantes a una sartén fría. Ponga el manojo pequeño de menta encima de los guisantes, luego hierva la tetera. Vierta suficiente agua hirviendo sobre los guisantes y la menta para cubrirlos, luego ponga la olla a fuego alto con una tapa. Vuelva a hervir y cocine hasta que los guisantes estén perfectos y tiernos; esto solo debe ser un par de minutos. Escurrir inmediatamente en un colador, luego colocar los guisantes y la menta en un bol tipo ensalada. Espolvoree un poco de sal marina y pimienta negra recién molida y un buen chorrito de jugo de limón o un trago de vinagre de vino tinto o blanco de buena calidad. Cubra los guisantes y la menta con el aceite de oliva (es importante utilizar lo mejor que pueda, ya que cuanto mejor sea la calidad, mejor será el plato) y mezcle. Dejar a un lado durante media hora, después de lo cual los sabores realmente habrán comenzado a desarrollarse.
  2. Hay tantas cosas con las que puedes servir estos guisantes: desde pescado a la parrilla hasta bruschetta o crostini, chuletas de cordero o cerdo asado o a la parrilla, o servido junto a un abundante pollo asado. Siempre es emocionante ver hermosos guisantes bajo aceite verde dorado.

Ver el vídeo: Cómo cocinar guisantes más sabrosos. (Diciembre 2020).