Recetas tradicionales

Hamburguesas de cordero al estilo marroquí

Hamburguesas de cordero al estilo marroquí

Hamburguesas de cordero al estilo marroquí

Servido en panecillos tostados con yogur harissa

Servido en bollos tostados con yogur harissa

Para 6

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 496 25%

  • Grasa 25,7g 37%

  • Saturados 10,5g 53%

  • Azúcares 6g 7%

  • Sal 1.9g 32%

  • Proteína 27g 54%

  • Carbohidratos 41,7 g 16%

  • Fibra 2.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 600 g de paleta de cordero picada de calidad
  • aceite de oliva
  • 6 bollos de hamburguesa
  • 6 cucharadas soperas de yogur natural
  • 1 cucharada colmada de pasta harissa
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½ manojo de menta fresca, (15g)
  • MASAJE EN SECO
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de ras el hanout o garam masala
  • 1-2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado

Receta de

La comida de verano de Jamie se entusiasma

Por Jamie Oliver

Método

  1. Machaca todos los ingredientes para frotar en seco y 1 cucharadita de sal marina y pimienta negra en un mortero hasta que estén finos.
  2. Partir el cordero picado en 6 trozos y, con las manos mojadas, formar hamburguesas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Secar las hamburguesas con un toque seco y luego rociar con un poquito de aceite de oliva.
  3. Puede cocinar las hamburguesas en una barbacoa o en el interior de una plancha; encienda la barbacoa y prepare un lado caliente y otro más frío, o si cocina en el interior, caliente una sartén grande a fuego medio-alto.
  4. Cocine las hamburguesas durante 6 a 7 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas a su gusto, luego retírelas a un plato.
  5. Corta rápidamente por la mitad y tuesta ligeramente los bollos en el lado frío de la barbacoa o en la plancha.
  6. Vierta el yogur en un tazón pequeño y vierta la harissa encima. Exprima un poco de jugo de limón para que se afloje, luego riegue la harissa a través del yogur y rocíe con aceite de oliva virgen extra. Recoge las hojas de menta.
  7. Unte un poco de yogur harissa sobre la base de los bollos tostados, cubra con las hamburguesas y aplaste suavemente en los bollos. Agregue un poco más de yogur, luego exprima el jugo de limón restante sobre las hojas de menta y coloque encima. Delicioso servido con ensalada de temporada.

Ver el vídeo: Barbacoa de Brisket. La Capital (Octubre 2020).