Recetas inusuales

Ensalada de habas al estilo marroquí con yogur y trocitos crujientes

Ensalada de habas al estilo marroquí con yogur y trocitos crujientes

Ensalada de habas al estilo marroquí con yogur y trocitos crujientes

Condimentado con comino y guindilla

  • Alemania
  • Reino Unido

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Condimentado con comino y guindilla

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 196 10%

  • Grasa 11,2 g 16%

  • Saturados 3.0g 15%

  • Azúcares 7.0g 8%

  • Proteína 6.8g 14%

  • Carbohidratos 16,3 g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 puñados grandes de habas en vaina
  • 2 limones
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 puñado de menta fresca, hojas recogidas
  • 1 cebolla morada pequeña, pelada y picada finamente
  • 1 cucharadita de semillas de comino, machacadas
  • 1 pizca de chile seco
  • 1 puñado de pan rallado rancio
  • 285 ml de yogur vivo cremoso o crema agria

Receta de

Cenas de Jamie

Método

  1. Primero que nada, vaina tus frijoles. Cuando hago el mío, reúno a amigos y familiares para hacer el trabajo más rápido. También pongo los más grandes en un recipiente y los más pequeños en otro; necesitarán diferentes tiempos de cocción. Escaldar los frijoles en agua hirviendo sin sal durante un par de minutos, dando a los grandes un poco más de tiempo (no agregue sal, ya que esto endurecerá la piel). Escúrrelos y colócalos sobre una bandeja para que se enfríen un poco. Esta ensalada siempre funciona mejor cuando los frijoles se comen ligeramente calientes. Sin embargo, si lo está preparando con anticipación, siempre puede darles un flash rápido en el microondas justo antes de servir. Retire la piel de los frijoles más grandes si es necesario. Colocar en un bol y aliñar con el jugo de 1 limón y tres veces más aceite de oliva virgen extra. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Agregue un poco más de jugo de limón si es necesario; siéntase libre de adaptarse a su gusto. En esta etapa, me gusta cortar en rodajas finas la mitad de la menta y agregarla a los frijoles mientras se sientan y marinan por un rato.
  2. En una sartén poco profunda, a fuego medio, sofreír la cebolla picada, el comino y la guindilla en un poco de aceite de oliva. Revuelva y cocine hasta que se ablanden. A medida que las cebollas comiencen a colorear, agregue las migas de pan y mézclelas muy bien con las cebollas. Continúe cocinando hasta que las migas estén crujientes y doradas, luego sazone al gusto y déjelas a un lado. Para servir, repartir el yogur o la crema agria entre cuatro platos o cuencos. Dar un último tirón a las habas, añadir el resto de las hojas de menta y repartir entre los platos sobre el yogur. Finalmente, espolvoree sobre los trozos crujientes calientes especiados.
  3. A veces me gusta rallar un poco de limón por encima para darle un poco de ventaja. Fantástico servido con pollo a la parrilla o como tapas o antipasti. También es genial con panes planos como pitta.

Ver el vídeo: PICANTE DE HABAS FAVA BEANS (Octubre 2020).