Recetas nuevas

Muffins de jengibre y ruibarbo del día de la madre

Muffins de jengibre y ruibarbo del día de la madre

Muffins de jengibre y ruibarbo del día de la madre

Un hermoso regalo casero

Un hermoso regalo casero

Para 12 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 307 15%

  • Grasa 10g 14%

  • Saturados 5,9 g 30%

  • Azúcares 28,6g 32%

  • Proteína 4.6g 9%

  • Carbohidratos 49,0 g 19%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 350 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 325 g de azúcar morena
  • ½ limón
  • 250 ml de leche
  • 1 naranja, solo ralladura
  • 2 piezas de jengibre de tallo, finamente picado
  • 1 huevo grande de corral
  • 100 g de mantequilla, más 1 cucharada extra, derretida
  • 300 g de ruibarbo finamente picado

Método

  1. Estas magdalenas de ruibarbo son una gran cosa para sacar de la bolsa el Día de la Madre, especialmente si, como yo, ¡a veces te olvidas de recoger un regalo! ¡A tu mamá le encantarán!
  2. Precaliente el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4 y forre una bandeja para muffins con cajas para muffins.
  3. En un bol grande coloque la harina, el polvo de hornear, la sal y 225 g de azúcar morena. Mezclar y luego hacer un hueco en el centro.
  4. Exprime unas gotas de jugo de limón en la leche y deja reposar por un par de minutos. Colocar en el bol la ralladura de naranja, la mitad del tallo de jengibre, el huevo, 100 g de mantequilla derretida y la mezcla de leche y batir bien. Incorpora el ruibarbo picado. Vierta la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta arriba.
  5. En un tazón pequeño coloque los 100 g restantes de azúcar morena, la cucharada sopera de mantequilla derretida y el resto del tallo de jengibre. Mezcle hasta que se vea como una cobertura desmenuzada, luego espolvoree sobre los muffins.
  6. Hornee durante 25 minutos para que el azúcar se vuelva dorado y crujiente y los muffins estén bien cocidos. Sirva caliente con natillas o crème fraîche para un delicioso pudín.

Ver el vídeo: Cupcakes Jengibre Receta Fácil y Rápida (Octubre 2020).