Las mejores recetas

Hojaldre dulce a la antigua

Hojaldre dulce a la antigua

Hojaldre dulce a la antigua

Por hacer el pastel perfecto

Por hacer el pastel perfecto

Para 8 porciones

Se cocina en 15 minutos más tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 515 26%

  • Grasa 27,9g 40%

  • Saturados 16.8g 84%

  • Azúcares 13,6g 15%

  • Proteína 8,3 g 17%

  • Carbohidratos 56,9g 22%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g de harina natural orgánica, más extra para espolvorear
  • 100 g de azúcar glass, tamizada
  • 250 g de mantequilla de buena calidad, cortada en cubos pequeños
  • 1 limón, ralladura de
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas, batidos
  • 1 chorrito de leche

receta adaptada de

Jamie en casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Este pastel es perfecto para hacer pasteles de manzana y otros dulces. Incluso si nunca antes ha hecho pasteles, siempre que se ciña a las medidas correctas de los ingredientes y siga el método al pie de la letra, se reirá. El único lugar donde puedes experimentar es con saborizantes. Si no le apetece usar ralladura de limón, pruebe con otro ingrediente seco como la ralladura de naranja. O una pizca de canela, nuez moscada o cacao en polvo. Las semillas de vainilla también son geniales. ¡Solo recuerde ser sutil y no exagerar con ninguno de estos sabores!
  2. Trate de tener confianza y junte la masa lo más rápido que pueda; no la amase demasiado o el calor de sus manos derretirá la mantequilla. Un buen consejo es poner las manos bajo el chorro de agua fría de antemano para que estén lo más frías posible. De esa manera, siempre obtendrá una masa delicada y hojaldrada.
  3. Tamizar la harina desde una altura sobre una superficie de trabajo limpia y tamizar el azúcar glas por encima. Con las manos, mezcle los cubos de mantequilla con la harina y el azúcar frotando los pulgares contra los dedos hasta obtener una mezcla fina y desmenuzable. Este es el punto en el que puedes agregarle sabores interesantes a la mezcla, así que mezcla la ralladura de limón.
  4. Agregue los huevos y la leche a la mezcla y mezcle suavemente hasta que tenga una bola de masa. Enharina ligeramente. No trabaje demasiado la masa en esta etapa o se volverá elástica y masticable, no desmenuzable y corta. Enharina tu superficie de trabajo y coloca la masa encima. Dale palmaditas en una ronda plana, enharina ligeramente, envuélvela en film transparente y ponla en el frigorífico para que repose durante al menos media hora.

Ver el vídeo: Receta de masa de hojaldre perfecta. Muchas capas. como hacer masa de hojaldre paso a paso (Octubre 2020).