Recetas inusuales

Tagliatelle de chirivía y pancetta con parmesano y mantequilla

Tagliatelle de chirivía y pancetta con parmesano y mantequilla

Tagliatelle de chirivía y pancetta con parmesano y mantequilla

Un combo inusual y brillante

  • Alemania
  • Reino Unido

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Un combo inusual y brillante

Para 4 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 428 21%

  • Grasa 10,7g 15%

  • Saturados 5.1g 26%

  • Azúcares 6.0g 7%

  • Proteína 18,9g 38%

  • Carbohidratos 61,3 g 24%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 rebanadas de panceta de mayor bienestar o tocino rayado ahumado curado en seco
  • 1 puñado de romero fresco, tomillo o ajedrea, hojas recogidas
  • 1 buena nuez de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente cortados
  • 2 chirivías, peladas y en rodajas finas
  • 455 g de tallarines secos
  • 1 buen puñado de queso parmesano rallado
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva

receta adaptada de

Días felices con el chef desnudo

Método

  1. La chirivía y la panceta juntas son un poco inusuales, pero hacen una combinación muy buena. Desde que descubrí lo bien que funcionan, los he estado usando en sopas, risottos, asados ​​y guisos.
  2. En una sartén grande antiadherente, fríe la panceta y las hierbas en el aceite de oliva durante 2 minutos, luego agrega el ajo y las chirivías. Cocine durante 3 minutos más a fuego medio, hasta que la panceta esté ligeramente dorada y las chirivías se hayan ablandado bien. Cocine los tallarines en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra, reservando un poco del agua de cocción. Mezclar la pasta con las chirivías y la panceta y agregar la mantequilla y el parmesano, agregando un poco del agua de cocción para soltar la mezcla y hacerla cremosa y brillante. Sazone al gusto.

Ver el vídeo: Pasta a la parmesana (Octubre 2020).