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Ostras con guindilla, jengibre y vinagre de vino de arroz

Ostras con guindilla, jengibre y vinagre de vino de arroz

Ostras con guindilla, jengibre y vinagre de vino de arroz

Directo, con una patada

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Directo, con una patada

2 porciones

Cocina en 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 27 1%

  • Grasa 0.2g 0%

  • Saturados 0.0g 0%

  • Azúcares 2,7g 3%

  • Proteína 1.6g 3%

  • Carbohidratos 3,2 g 1%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • ½ pieza de jengibre pelado del tamaño de un pulgar
  • 6 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 1 guindilla roja
  • un poco de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de azucar
  • ostras

receta adaptada de

Días felices con el chef desnudo

Método

  1. Las ostras son viejas cosas divertidas. Ahora se les considera un afrodisíaco decadente, cuando hace solo 100 años eran las palomas del mar y se arrojaban en pasteles como comida campesina. ¿Afrodisiaco? No estoy seguro, pero parece que he adquirido un gusto por ellos durante los últimos 3 años.
  2. He comido ostras en todo el mundo y todos parecen pensar que las suyas son las mejores, bueno, me uniré al club patriótico y diré que las mejores ostras que he comido en mi vida son las ostras nativas de West Mersea Essex, a veces conocidas como ostras de Colchester, junto con algunas ostras de Irlanda del Oeste que tienen un hermoso sabor a hierro y sutil a agua de mar. Las ostras directamente de West Mersea son fantásticas porque se cultivan a un par de millas del estuario de donde proviene la sal marina de Maldon. Los nutrientes de la marisma se filtran cuando la lluvia cae sobre ella y luego se drenan al estuario, por lo que es un área fantásticamente nutritiva. Siempre me decantaré por las ostras pequeñas porque, francamente, no puedo con las grandes.
  3. Puede pedirle a su pescadero que abra las ostras por usted o puede descascararlas (abrirlas) recién con un cuchillo pequeño o un descascarador de ostras, usando un paño de cocina para sostenerlas, comerlas el día que las compre y servirlas en un poco de cubitos de hielo que has aplastado con un paño de cocina.
  4. Ralle finamente ½ pieza de jengibre pelado del tamaño de un pulgar y mezcle con 6 cucharadas de vinagre de vino de arroz, 1 guindilla roja finamente picada y sin semillas y un poco de cilantro fresco finamente cortado. Agregue una cucharadita de azúcar hasta que se disuelva. Servir en un plato con las ostras.

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