Recetas nuevas

Rosbif perfecto

Rosbif perfecto

Rosbif perfecto

Cocido con deliciosas verduras de temporada

Cocido con deliciosas verduras de temporada

Para 6

Se cocina en 1 hora 5 minutos más tiempo de reposo

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 564 28%

  • Grasa 35g 50%

  • Saturados 14g 70%

  • Azúcares 6.2g 7%

  • Sal 1.0g 17%

  • Proteína 52,8g 105%

  • Carbohidratos 9,8 g 4%

  • Fibra 2.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1,5 kg de carne de res
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 manojo de hierbas frescas mezcladas, como tomillo, romero, laurel, salvia
  • aceite de oliva

receta adaptada de

Ministerio de Alimentos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Saca la carne de la nevera 30 minutos antes de que quieras cocinarla, para que alcance la temperatura ambiente.
  2. Precaliente el horno a 240 ° C / 475 ° F / gas 9.
  3. Lave y pique las verduras, no es necesario pelarlas. Romper el bulbo de ajo en dientes, dejándolos sin pelar.
  4. Apile todas las verduras, el ajo y las hierbas en el medio de una bandeja grande para asar y rocíe con aceite.
  5. Rocíe la carne con aceite y sazone bien con sal marina y pimienta negra, luego frote por toda la carne. Coloque la carne encima de las verduras.
  6. Coloque la bandeja en el horno, luego baje el fuego inmediatamente a 200 ° C / 400 ° F / gas 6 y cocine por 1 hora para carne mediana. Si lo prefiere medio crudo, sáquelo de 5 a 10 minutos antes. Para que esté bien hecho, déjelo por otros 10 a 15 minutos.
  7. Si está asando papas y verduras, este es el momento de comenzar con ellas: métalas en el horno durante los últimos 45 minutos de cocción.
  8. Rocíe la carne a la mitad de la cocción y si las verduras se ven secas, agregue un chorrito de agua a la bandeja para evitar que se quemen.
  9. Cuando la carne esté cocida a tu gusto, saca la bandeja del horno y transfiere la carne a una tabla para que descanse durante 15 minutos aproximadamente. Cúbralo con una capa de papel de aluminio y un paño de cocina y déjelo a un lado mientras prepara su salsa, salsa de rábano picante y budines de Yorkshire.


Ver el vídeo: Cómo hacer roast beef - Torres en la Cocina. RTVE Cocina (Diciembre 2020).