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Perfecto pollo asado

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Con limón, hierbas frescas y salvamanteles de verduras

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Con limón, hierbas frescas y salvamanteles de verduras

Para 4 personas

Se cocina en 1 hora 25 minutos más tiempo de reposo

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 374 19%

  • Grasa 15,8g 23%

  • Saturados 3.9g 20%

  • Azúcares 9.3g 10%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 45,5g 91%

  • Carbohidratos 13,4 g 5%

  • Fibra 3.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 x 1,6 kg de pollo de mayor bienestar
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 cabeza de ajo
  • aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 manojo de hierbas frescas mezcladas, como tomillo, romero, laurel

receta adaptada de

Ministerio de Alimentos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Saca el pollo de la nevera 30 minutos antes de que quieras cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
  2. Precaliente el horno a 240 ° C / 475 ° F / gas 9.
  3. Lave y pique las verduras, no es necesario pelarlas. Rompe el bulbo de ajo en dientes, dejándolos sin pelar.
  4. Apile todas las verduras, el ajo y las hierbas en el medio de una bandeja grande para asar y rocíe con aceite.
  5. Rocíe el pollo con aceite y sazone bien con sal marina y pimienta negra, luego frote todo el ave. Coloque el pollo encima de las verduras.
  6. Pique con cuidado el limón por todas partes, con la punta de un cuchillo afilado (si tiene un microondas, puede hacer estallar el limón en estos durante 40 segundos en este punto, ya que esto realmente resaltará el sabor). Ponga el limón dentro de la cavidad del pollo, con el manojo de hierbas.
  7. Coloque la bandeja en el horno, luego baje el fuego inmediatamente a 200 ° C / 400 ° F / gas 6 y cocine durante 1 hora 20 minutos.
  8. Si está asando papas y verduras, este es el momento de comenzar con ellas: métalas en el horno durante los últimos 45 minutos de cocción.
  9. Rocíe el pollo a la mitad de la cocción y si las verduras se ven secas, agregue un chorrito de agua a la bandeja para evitar que se quemen.
  10. Cuando el pollo esté cocido, saca la bandeja del horno y transfiere el pollo a una tabla para que descanse unos 15 minutos más o menos. Cúbralo con una capa de papel de aluminio y un paño de cocina y déjelo a un lado mientras prepara su salsa.
  11. Para cortar el pollo, quite cualquier hilo y quítele las alas (rómpalas y agréguelas a su salsa, junto con el salvamanteles de verduras, para obtener un mega sabor). Corta con cuidado entre la pierna y el pecho. Corta la articulación y tira de la pierna.
  12. Repita en el otro lado, luego corte cada pierna entre el muslo y la baqueta para terminar con cuatro porciones de carne oscura. Colócalos en una fuente para servir.
  13. Ahora debería tener un espacio libre para cortar el resto de su pollo. Incline el cuchillo a lo largo del esternón y corte un lado, luego el otro.
  14. Cuando llegue a los pedazos quisquillosos, simplemente use los dedos para quitar toda la carne y voltee el pollo para obtener todos los pedazos sabrosos y jugosos de debajo. Debería quedarse con una carcasa despojada y una fuente llena de carne deliciosa que puede servir con su salsa bien caliente y unas deliciosas verduras asadas.

Ver el vídeo: COMO ASAR POLLO A LA PARILLA JUGOSO Y BLANDITO. COMO MARINAR (Octubre 2020).