Recetas tradicionales

Huevos escalfados

Huevos escalfados

Huevos escalfados

Suave en el medio y totalmente delicioso

Suave en el medio y totalmente delicioso

2 porciones

Cocina en 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 340 17%

  • Grasa 24,0g 34%

  • Saturados 1.3g 7%

  • Azúcares 1.3g 1%

  • Proteína 15,9 g 32%

  • Carbohidratos 15,5 g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

receta adaptada de

Ministerio de Alimentos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Llene hasta la mitad una cacerola ancha con agua hirviendo con sal y déjela a fuego lento a fuego medio.
  2. Rompe uno de los huevos en una taza y viértelo suavemente en el agua con un movimiento fluido. Repite con el resto de huevos. Verá que comienzan a cocinarse de inmediato; no se preocupe si los bordes se ven un poco desaliñados. Dependiendo de la sartén, un huevo escalfado muy blando debería tomar alrededor de 2 minutos y uno blando a firme necesitará 4 minutos (depende del tamaño de los huevos y si los está usando directamente de la nevera).
  3. Para comprobar si están cocidas, saca una con cuidado de la sartén con una espumadera y dale un ligero empujón con una cucharadita. Si se siente demasiado blando (use sus instintos), vuelva a colocarlo y dé a los huevos uno o dos minutos más en el agua para que se endurezcan.
  4. Cuando estén listas, sácalas a un papel de cocina para que se sequen y sírvelas con tostadas con mantequilla y una pizca de sal marina y pimienta negra.

Consejos

Utilice huevos de la mejor calidad que pueda pagar. Recuerde: cuanto mejor sea la calidad, mejor será el sabor. Puedes saber si un huevo está fresco rompiéndolo en un platillo. Si la yema se levanta y la clara no está aguada, está tan fresca como una margarita. La forma más sencilla de almacenar los huevos es en la caja en la que los compra. Las cáscaras de los huevos son porosas y pueden absorber los olores de otros alimentos, así que trate de mantenerlos alejados de cualquier cosa con olor fuerte, como el pescado.


Ver el vídeo: Huevos escalfados (Octubre 2020).