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Fusilli de salchicha picante

Fusilli de salchicha picante

Fusilli de salchicha picante

Carnoso, simple y absolutamente encantador.

  • Países Bajos
  • Reino Unido

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Carnoso, simple y absolutamente encantador.

Para 6

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 459 23%

  • Grasa 21,8g 31%

  • Saturados 7.2g 36%

  • Azúcares 2.2g 2%

  • Proteína 23,1g 46%

  • Carbohidratos 35,8 g 14%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 chiles rojos secos
  • 2 cucharaditas colmadas de semillas de hinojo
  • aceite de oliva
  • 600 g de salchichas italianas de calidad, salchichas de Cumberland o carne picada de cerdo de mayor bienestar
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 250 ml de vino blanco
  • 1 limón
  • 500 g fusilli o penne
  • 20 g de queso parmesano, más extra para servir
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana (15g)

receta adaptada de

Cocine con Jamie

Método

  1. Desmenuza los chiles en un mortero y luego bátelos con las semillas de hinojo hasta que estén gruesos. Poner a un lado.
  2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén de fondo grueso a fuego alto. Exprima la carne de las pieles de la salchicha o agregue la carne picada de cerdo a la sartén, rompiéndola realmente con el dorso de una cuchara de madera. Freír durante unos minutos, o hasta que la carne comience a colorear y la grasa se haya derretido un poco, luego empújela hacia abajo una vez más para que parezca una carne picada gruesa.
  3. Agrega las semillas de hinojo machacadas y los chiles y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la carne esté crujiente, dorada y ligeramente caramelizada.
  4. Agrega el orégano, luego vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad. Ralle finamente sobre la ralladura de 1 limón, luego exprima sobre el jugo y baje el fuego a bajo.
  5. Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
  6. Cuando la pasta esté cocida pero aún tenga un poco de mordisco, escurrir en un colador, reservando una taza del agua de cocción. Agregue la pasta a la sartén para carne, luego mezcle para cubrir todos esos deliciosos sabores, aflojando con un buen chorrito del agua de cocción reservada, si es necesario.
  7. Rallar el parmesano, luego picar, picar y agregar las hojas de perejil. Pruebe y verifique el condimento, luego sirva inmediatamente con un poco más de parmesano rallado espolvoreado por encima.
  8. El mejor consejo de Jamie Recuerde comprar las mejores salchichas que pueda pagar; si compra salchichas baratas y poco fiables, simplemente no funcionará.

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