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Ensalada de papa morada

Ensalada de papa morada

Ensalada de papa morada

Con rábanos picantes y crème fraîche

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Con rábanos picantes y crème fraîche

Para 6

Se cocina en 40 minutos más el tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 315 16%

  • Grasa 20,6g 29%

  • Saturados 6.5g 33%

  • Azúcares 4.0g 4%

  • Proteína 4.4g 9%

  • Carbohidratos 27,1 g 10%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 limones, jugo de, al gusto
  • 250 g de crema fresca con media grasa o queso fresco
  • 500 g de patatas tiernas
  • 500 g de patatas moradas
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 manojo de rábanos, finamente rebanados
  • 1 puñado de hojas de menta fresca, picadas
  • 1 puñado de cebolletas frescas, picadas

receta adaptada de

La cocina de Jamie

Método

  1. Prepare el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón y la crema fresca o queso fresco. Cocine las patatas en abundante agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas y escurra bien. Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, frote la piel con un cuchillo y córtelas en trozos pequeños. Mezclar con el aderezo, luego agregar los rábanos y las hierbas y sazonar bien al gusto.

Ver el vídeo: ENSALADA RUSA SALVADOREÑA - RECETA FACIL (Octubre 2020).