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Albóndigas de salchicha rápida con salsa de tomate y albahaca, espaguetis y guisantes dulces crudos

Albóndigas de salchicha rápida con salsa de tomate y albahaca, espaguetis y guisantes dulces crudos

Albóndigas de salchicha rápida con salsa de tomate y albahaca, espaguetis y guisantes dulces crudos

Un plato de pasta sencillo con bolsas de sabor

Un plato de pasta sencillo con bolsas de sabor

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 816 41%

  • Grasa 43,5g 62%

  • Saturados 14,4g 72%

  • Azúcares 8.7g 10%

  • Proteína 29,1g 58%

  • Carbohidratos 73,5 g 28%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 8 salchichas de cerdo de buena calidad
  • 500 g de espagueti
  • 300 g de guisantes frescos, en sus vainas
  • 1 bloque de queso parmesano, para servir
  • unas ramitas frescas de mejorana, tomillo o romero, hojas recogidas
  • Para la salsa de tomate
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente cortados
  • ½ manojo de albahaca fresca, (30 g), hojas recogidas, tallos finamente picados
  • 2 x 400 g de tomates pera en conserva de buena calidad
  • vinagre balsámico de buena calidad

receta adaptada de

Jamie en casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Caliente una cacerola grande y agregue unos trozos de aceite de oliva. Corta las salchichas, luego exprime y pellizca la carne para quitarles la piel para que obtengas pequeñas formas de albóndigas; no las hagas demasiado grandes o tardarán demasiado en cocinarse.
  2. Intente sacar al menos tres bolas de cada salchicha. No se preocupe por hacerlas bolas perfectas y hacerlas lucir elegantes: ¡áspero y rústico es bueno! Ponlos en tu sartén. Sigue friendo y volteando las albóndigas hasta que estén doradas y bien cocidas.
  3. Mientras tanto, ponga los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  4. Para hacer su salsa de tomate, caliente una sartén aparte y vierta un poco de aceite de oliva. Agrega el ajo y los tallos de albahaca picados y muévelos por la sartén durante un par de minutos. Ponga unas hojas pequeñas de albahaca a un lado para después, y espolvoree el resto en la sartén. Agrega los tomates y sazona con cuidado al gusto.
  5. Deje hervir a fuego lento, rompa los tomates un poco más con una cuchara y agregue un trago de vinagre balsámico; es delicioso para agregar dulzura a la salsa.
  6. Agregue las hierbas a la sartén de albóndigas de salchicha, mezclando todo con todos los deliciosos sabores. Cocine durante unos 30 segundos. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y divide la pasta y las albóndigas en cuatro tazones.
  7. Vierta sobre la salsa de tomate. Espolvoree sobre las hojas de albahaca reservadas y sirva con un puñado de guisantes frescos por persona en el centro de la mesa, para que todos puedan probar las suyas, y un poco de parmesano para rallar y afeitar por encima.


Ver el vídeo: ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS. Con salsa de tomate casera (Diciembre 2020).