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Ensalada de apio nabo

Ensalada de apio nabo

Ensalada de apio nabo

Con aderezo de perejil, yogur y alcaparras

  • Alemania
  • Reino Unido

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Con un aderezo de perejil, yogur y alcaparras

Para 6

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 87 4%

  • Grasa 6.6g 9%

  • Saturados 0,9 g 5%

  • Azúcares 3g 3%

  • Sal 1,20g 20%

  • Proteína 2,3g 5%

  • Carbohidratos 3.4g 1%

  • Fibra 2.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 apio, pelado
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana
  • 2 anchoas, finamente picadas
  • 2 cucharadas colmadas de alcaparras, finamente picadas
  • 2 cucharadas colmadas de pepinillos agridulces pequeños, finamente picados
  • 5 cucharadas de yogur natural sin grasa
  • 1 cucharada colmada de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2-3 cucharadas de vinagre de jerez, vino tinto o blanco
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

receta adaptada de

La cocina de Jamie

Método

  1. Una vez que hayas pelado el apio, tira la piel y luego continúa pelando alrededor, obteniendo cintas largas. Si se rompen de vez en cuando, no importa. Continúe hasta llegar al núcleo interior esponjoso y sin sabor, que debe tirar. Retire y deseche los tallos gruesos del perejil, luego corte finamente los tallos más delgados y corte las hojas en trozos grandes.
  2. Pon el apio y el perejil en un tazón grande y mézclalos con todos los demás ingredientes. Sazone al gusto, agregando un poco más de vinagre si es necesario, luego sirva de inmediato.
  3. Prueba esto: Pon un poco de esta ensalada en un plato, luego cúbrela completamente con un poco de salmón ahumado y mucha pimienta negra molida.
  4. O esto: Asa un buen pollo. Deje enfriar y sirva con esta ensalada.

Ver el vídeo: Apionabo con naranja y frutos secos (Octubre 2020).